Mỡ heo có lợi ích và nhược điểm gì khi sử dụng
Ngày đăng: 4/24/2024 11:51:08 PM - Kem, đồ đông lạnh - Hà Nội - 14Chi tiết [Mã tin: 5274802] - Cập nhật: 10 phút trước
Mỡ lưng heo( Back fat) , mỡ đùi heo là nguồn cung cấp chất béo chủ yếu. Thành phần của mỡ heo là Triglyceride. Các acid béo trong glyceride bao gồm những acid béo no và không no như Palmitic, Stearic, oleic…Mỡ heo được nhập khẩu từ các nước như Đức, Canada, Nga...
Mỡ heo được sử dụng rất nhiều trong sản xuất chế biến một số mặt hàng xúc xích tiệc trùng và xúc xích tươi.
– Mỡ heo có vai trò phân tán, tham gia vào việc hình thành cấu trúc hệ nhũ tương.
– Làm tăng độ béo, đọ bóng bẩy cho thành phẩm, tăng độ kết dính cho hệ nhũ tương thịt sau khi xay nhuyễn, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.
– Làm chất độn giúp giảm giá thành của sản phẩm.
Ngày nay, việc sản xuất xúc xích công nghiệp, các công ty đã và rất ưa chuộng sử dụng mỡ heo đông lạnh nhập khẩu. Vì một số lý do sau:
1. Chất lượng mỡ nhập khẩu tốt hơn( sạch sẽ, không xót lông, xương và tạp chất khác)
2. Dễ bảo quản
3. Rất tiện dụng khi sử dụng
3. Giá thành sản phẩm ít biến động
Những lợi ích khi ăn mỡ heo
Mỡ heo trước đây được các bà nội trợ dùng trong chế biến món ăn rất phổ biến và không có sự e dè nào. Gần đây, có nhiều quan điểm cho rằng mỡ heo không tốt cho sức khỏe, vì vậy mà mọi người đã chuyển sang dùng dầu thực vật thay thế. Theo bác sĩ Lê Thị Hải – viện trưởng Dinh dưỡng quốc gia thì đây là một suy nghĩ hoàn toàn không đúng.
Theo bác sĩ thì mỡ heo là thực phẩm giàu khoáng chất, giàu vitamin D, thúc đẩy sự hấp thụ canxi của cơ thể và còn có tác dụng cải thiện chức năng tim mạch, duy trì sức khỏe của phổi và tăng cường chức năng cơ bắp, từ đó giúp cơ thể phòng chống nhiễm trùng và tham gia vào việc cấu tạo các màng tế bào thần kinh.
Tác hại của việc lâu ngày không sử dụng mỡ lợn có thể xảy ra là cơ thể khó hấp thu dẫn đến thiếu hụt vitamin A, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về xương, suy nhược cơ thể và các bệnh liên quan đến nhồi cơ tim.
Về khả năng gây béo thì mỡ hay dầu đều có tác dụng tương đương nhau vì lượng calo cung cấp cho cơ thể trong 1 gam đều như nhau. Mỡ của động vật có khả năng cung cấp năng lượng cho tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh, giảm khả năng xuất huyết hay đột quỵ.
Tỷ lệ phối hợp lý tưởng giữa dầu và mỡ thực vật trong một bữa ăn là 50 : 50, với trẻ nhỏ dưới 1 tuổi thì tỷ nên thay đổi giữa mỡ : dầu là 70 : 30.
Những nhược điểm cần biết khi sử dụng mỡ heo
Đối với những người mắc một số bệnh như béo phì, nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tiểu đường thì nên hạn chế sử dụng mỡ động vật mà nên sử dụng dầu thực vật kết hợp với các loại rau củ nhiều hơn.
Mỡ heo chứa hàm lượng acid bão hòa cao. Có chứa 40% chất béo bão hòa, 50% chất béo không bão hòa đơn và 10% chất béo không bão hòa đa.
Lưu ý khi sử dụng mỡ động vật hay các loại chất béo là bạn không nên dùng chiên đi chiên lại nhiều lần vì như vậy sẽ sinh ra nhiều chất gây ung thư làm tổn hại cơ thể và sinh ra ra nhiều cholesterol có hại.
Nhiệt độ xào nên ở: 120 độ C
Nhiệt độ chiên là 160 – 0 độ C
Khi dùng nướng lò ta điều chỉnh nhiệt độ ở khoảng 0 độ C
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH Phân Phối Thực Phẩm Sạch Việt Nam
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786
Website: thucphamvietnam.com.vn
Tin liên quan cùng chuyên mục Kem, đồ đông lạnh
- 2
Bán nhà hxh lê đức thọ 82m2 ngang 5.1m cấp tứ view kênh tham lương nhỉnh 5 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán biệt thự mặt tiền kdc an sương ngang 7m 3 tầng có mái 119m2 đa công năng chỉ 11.5 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 0
Bán nhà nguyễn trãi thanh xuân 72m 3 tầng ô tô đỗ cửa gần phố ở ngay chỉ 6 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Mặt tiền “ngỗng đẻ trứng vàng” ngang 13.5m 455m2 lê hoàng phái gần tttm lotte 45 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà quang trung gò vấp 281m. giá 23 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà mặt tiền kinh doanh huyện hóc môn, ngang 7m đang cho thuê 15tr/tháng. giá hơn 7 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 0
Nhà phố lô góc kd cafe tuyệt vời ngang 5.5m phạm văn chiêu 140m2 view đẹp gần chợ 9 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhỉnh 4 tỷ có nhà đẹp ở ngay hxh thông lê văn thọ 54m2 ngang 6m gần cv làng hoa.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà đẹp 5 tầng hxh vài bước ra quang trung 50m2(5x10) tặng nội thất nhỉnh 7 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà bình thạnh 99 m2 mặt tiền vip kinh doanh sầm uất
Cập nhật: vài giây trước - 2
Hàng ngộp villa 5 sao view sông vườn lài apđ ngang 12m 360m2 có hồ bơi chỉ 35 tỷ.
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Đất thổ cư mặt tiền _90m2_5x19m_khu trung tâm hiệp phú_thủ đức_giá 4,95 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán chdv ngang 6.1m 5 tầng t.máy 130m2 tn 140tr dương quảng hàm sát bình thạnh 13.5 tỷ.
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Rất gấp bán nhà 4 lầu hẻm 679 quang trung 72m2 kd buôn bán ngay chợ htt 10.5 tỷ.
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Nhà 6 lầu đẹp lung linh đón tết hoành tráng nguyễn văn khối 88m2 tặng nội thất hơn 13 tỷ.
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà bình thạnh 99 m2 mặt tiền vip kinh doanh sầm uất
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán gấp trong tuần chỉ 6.5 tỷ có ngay nhà 4 lầu hxh thống nhất 7pn 102m2(6x17) gần bv.
Cập nhật: 2 phút trước - 5
Bán nhà bình thạnh 99 m2 mặt tiền vip kinh doanh sầm uất
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Nhà phố lô góc kd cafe tuyệt vời ngang 5.5m phạm văn chiêu 140m2 view đẹp gần chợ 9 tỷ.
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Giảm gần 2 tỷ nhà hxh nguyễn sỹ sách ngang 6m 4 tầng đẹp 102m2 gần chợ nhỉnh 11 tỷ.
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Nhà phố hxt 4 tầng đẹp thống nhất 71m2 ngang 5.2m gần nhà thiếu nhi gv nhỉnh 10 tỷ.
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà 52m2 gần ngã tư bình phước_hẻm xe hơi _hiệp bình phước_thủ đức.
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà trung kính càu giấy 45m 5 tầng gần phố gần ô tô nhỉnh 6 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Hàng hiếm phạm huy thông 105m2 ngang to 7m hẻm 8m kd đỉnh ngay chợ căn cứ 14 tỷ.
Cập nhật: 3 phút trước - 4
Bán nhà tân bình hxh 100m2 hẻm ô tô sát mặt tiền nở hậu 9m
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Nhà phố lô góc kd cafe tuyệt vời ngang 5.5m phạm văn chiêu 140m2 view đẹp gần chợ 9 tỷ.
Cập nhật: 3 phút trước - 4
Bán nhà tân bình hxh 60m2 3 tầng btct nở hậu 4.5m 2 mặt hẻm
Cập nhật: 3 phút trước - 5
Bán nhà bình thạnh hxh 105m2 ngang 7.5m 4 tầng 5 phòng ngủ
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà licogi 13 khuất duy tiến 75m 5 tầng mặt tiền 5.2m khu vip ở kinh doanh vp cực đẹp 21.5 tỷ
Cập nhật: 3 phút trước - 5
Bán nhà gò vấp hxh 50m2 2 tầng 3 phòng ngủ sát mặt tiền đẹp
Cập nhật: 3 phút trước - 4
Bán nhà trường chinh hxh 110m 3 tầng ngang 4.5m bán khai
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Phùng chí kiên - cầu giấy 7 tầng thang máy - 48m - phân lô - ô tô - lh 0817606560
Cập nhật: 3 phút trước - 4
Bán nhà tân bình hxh 99m2 hẻm ô tô sát mặt tiền nở hậu 9m
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà vương thừa vũ 52m 4 tầng mặt tiền 6m lô góc ô tô đỗ cửa ngõ thông kinh doanh nhỉnh 6 tỷ lh
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi gần phạm văn đồng_hiệp bình chánh_thủ đức_giá chỉ 6 tỷ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà sổ hồng riêng gần chợ hiệp bình hẻm xe hơi_4 tầng_giá chỉ 5,85 tỷ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà 6 tầng thang máy phố thanh bình hà đông 72m ô tô kinh doanh nhỉnh 12 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: 4 phút trước - 1
Bán nhà phân lô phố tây sơn đống đa 65m mặt tiền thoáng ngõ thông ô tô kinh doanh 10 tỷ lh
Cập nhật: 4 phút trước - 5
Bán nhà chính chủ mặt tiền gò vấp 99m2 ngang 5m tiện xây
Cập nhật: 4 phút trước - 4
Bán nhà tân bình hxh 60m2 3 tầng btct nở hậu 4.5m 2 mặt hẻm
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà sổ hồng riêng 41m2_4x11m gần chợ hiệp bình_hiệp bình chánh_thủ đức_giá 3.5 tỷ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi 4 tầng gần coopmart bình triệu_51m2_hiệp bình chánh_giá 7,8 tỷ
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Siêu phẩm 4 tầng có tm đẹp 76m2(4.5x17) xe hơi vào nhà ngay chợ hoàng hoa thám 14 tỷ xíu.
Cập nhật: 4 phút trước - 5
Bán nhà phú nhuận hxh 52m2 ngang 4.3 3 phòng ngủ trung tâm
Cập nhật: 5 phút trước - 4
Bán nhà tân bình hxh 99m2 hẻm ô tô sát mặt tiền nở hậu 3
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Quá rẻ dt khủng 330m2 ngang 11m quang trung 3 tầng kd đa nghề gần chợ hóc môn 11.25 tỷ.
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà hẻm 1 phan huy ích 85m2 ngang 5m view góc kd cực tốt gần kcn tân bình 8 tỷ.
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà gần nhà thờ fatima - 2 tầng_40m2__hiệp bình chánh_thủ đức_giá 3,9 tỷ
Cập nhật: 5 phút trước - 5
Bán nhà bình thạnh hxh 62m2 ngang 7m 2 tầng 4 phòng ngủ
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền_78m2_gần chợ hiệp bình_hiệp bình chánh_thủ đức_giá 6,8 tỷ
Cập nhật: 5 phút trước