3 món ngon từ măng chua

Canh măng chua là món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích. Các món canh nấu từ măng chua đem đến cảm giác không bị ngán, có thể ăn chung với rất nhiều loại món ăn khác. Cách nấu canh măng chua cũng không quá phức tạp.

1. Canh măng chua nấu cá lóc

Món canh măng chua nấu cá được xem là món tủ của nhiều chị em. Cách làm không quá phức tạp, nhưng lại đem đến món canh ngọt đậm, nhiều giá trị dinh dưỡng.

Nguyên liệu gồm có

• Cá lóc: 1 con ( trên 700g). Bạn có thể thay bằng cá chép, hoặc cá trắm.
• Măng tươi hoặc măng chua: 300g
• Rau ngổ, mùi tàu, hành lá, ớt tươi
• Hành khô
• Cà chua: 2 quả
• Gia vị các loại: Dầu ăn, bột ngọt, bột canh, nước mắm, …

Các bước thực hiện cá nấu măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nếu như bạn sử dụng măng tươi, thì hãy rửa sạch và thái thành những lát mỏng. Còn nếu dùng măng chua, bạn hãy rửa sơ qua với nước và xé thành những sợi mỏng.

– Cho măng nào trong xoong, đổ ngập nước và đun sôi. Sau khi sôi khoảng 2 phút, bạn vớt măng ra ngoài và rửa lại với nước sạch.

– Hành lá, mùi tàu, rau ngổ nhặt và rửa sạch, sau đó thái nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, bổ dạng múi cau.

– Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.

– Cá lóc ( cá quả) sau khi mua về bạn rửa sạch, loại bỏ nội tạng và mang cá. Bóp cá cùng với một ít rượu trắng và muối để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch và thắt thành từng khúc ngang khoảng 3-4 cm, để ráo nước.

– Hành khô bóc bỏ, đập dập và thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu canh măng chua

– Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, đun nóng chảo và thả cá vào chiên. Chiên vàng đều hai mặt, sau đó gắp ra đĩa để khô dầu.

– Tiếp tục cho hành khô vào phi thơm vàng, sau đó đổ cà chua vào xào cùng.

– Sau khoảng 2-3 phút, cà chua đã chín tai tái bạn cho tiếp măng vào đảo. Cùng với đó là 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm. Cứ đảo như vậy trong khoảng 5 phút để cà chua và măng ngấm đều gia vị.

Bước 3: Hoàn thành

– Bạn cho lượng nước vừa đủ ( bằng lượng canh bạn muốn ăn) vào trong xoong. Đun to lửa cho sôi thì bạn trút phần cà chua và măng xào vào. Tiếp tục đun cho nước sôi trở lại.

– Khi nước sôi lại bạn thả cá vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Lúc này không nên khuấy mạnh, nếu khuấy mạnh thì cá sẽ bị vỡ thị nhìn không đẹp mắt.

– Sau khoảng 2-3 phút sôi, bạn tắt bếp. Cho hạt tiêu, hành ngò lên trên và múc canh ra bát tô lớn. Canh cá sẽ không bị tanh khi thưởng thức lúc còn nóng.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh cá lóc nấu măng chua. Đây được đánh giá là món ăn giàu chất dinh dưỡng, dễ ăn và ăn không có cảm giác bị ngán. Chúc bạn thực hiện thành công món canh măng chua nấu cá lóc này.

2. Hướng dẫn làm canh măng chua nấu thịt bò

Thịt bò là loại thực phẩm có mặt trong nhiều món ăn, mỗi món ăn đó đều mang hương vị riêng. Thị bò nấu canh măng chua là một món ăn nghe lạ tai, nhưng đây là một món ăn ngon – được nhiều chị em chọn là món tủ. Cùng xem cách nấu bạn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt bò : 300g
• Măng chua : 200g
• Cà chua : 2 trái
• Hành tím : 1 củ
• Rau ngổ, ngò gai
• Gia vị các loại : bột ngọt, hạt nêm, bột canh, …

Cách nấu canh măng chua với thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò: rửa sạch, thái miếng mỏng. Đem thịt bò ướp cùng hành tím băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, một thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt. Thời gian ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

– Măng chua : ngâm trong nước sạch và xé nhỏ.

– Rau ngổ, ngò gai : rửa sạch, thái nhỏ.

– Cà chua : rửa sạch, bổ dạng múi cau.

Bước 2: Tiến hành làm món thịt bò nấu canh măng chua

– Bắc nồi lên bếp cùng chút dầu ăn, đung nóng và phi thơm hành tím.

– Bạn cho thịt bò và cà chua lên đảo cùng, sau khi phi thơm hành.

– Sau khoảng 3-4 phút, bạn đổ lượng nước vừa đủ vào xồi và đun sôi. Nước sôi, thả măng chua vào và tiếp thục đun.

– Sau khoảng 2-3 phút, bạn nêm nếm gia vị cho vào vừa miệng. Sau đó tắt bếp, cho rau ngò ôm + ngò gai vào và múc canh ra bát tô lướn. Thưởng thức khi canh còn nóng.

Như vậy là món canh măng chua nấu thịt bò đã hoàn thành, Không quá phức tạp phải không nào? Note lại và nấu cho gia đình mình khi có dịp bạn nhé!

3. Canh măng chua nấu với đầu cá hồi

Cũng là một món canh măng chua nấu cá, nhưng khi nấu với đầu cá hồi thì món canh lại mang một hương vị riêng. Cùng xem cách nấu ngay nào!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đầu cá hồi : 600g
• Măng chua : 300g
• Cà chua : 2 trái
• Hành lá, ngò gai, tỏi, ớt, hành khô
• Gia vị : bột ngọt, bột canh, dầu ăn, …

Cách nấu canh mang chua đầu cá hồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu cá hồi: bạn rửa sạch, chặt ra từng khúc nhỏ vừa ăn.

– Măng chua: rửa lại với nước, xé nhỏ và để ráo nước.

– Cà chua: rửa sạch, bổ dạng múi cau.

– Hành khô, tỏi : bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ.

– Hành lá, ngò gai rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu

– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Cho hành và tỏi vào phi thơm vàng.

– Tiếp đến bạn cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi. Nước sôi bạn thả từ từ đầu cá + măng chua vào đun.

– Nước sôi, bạn cho nhỏ lửa và đun như vậy khoảng 5-7 phút cho cá chín kỹ. Tiếp đến cho gia vị ( bột ngọt, hạt nêm, bột canh) vào nêm nếm cho vừa miệng. Đun tiếp khoảng 2-3 phút, bạn cho ớt tươi, hành lá và ngò gai vào.

– Tắt bếp, múc canh ra bát thưởng thức khi còn nóng.

Như vậy là món canh măng chua nấu đầu cá hồi đã hoàn thành, Không quá phức tạp phải không nào? Chúc bạn có một nồi canh cá hồi ngon khi nấu cùng măng chua.