3 tips chọn nguyên liệu và nấu gà tiềm hạt sen ngon không nên bỏ qua

Gà hầm hạt sen là một trong những món ăn bổ dưỡng để tẩm bổ cho cả nhà. Chúng đặc biệt phù hợp dành cho các đối tượng người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người bị ốm, suy nhược cơ thể. Bởi món ăn này giàu chất dinh dưỡng, năng lượng giúp tăng cường sức đề kháng. Sau đây là những nguyên liệu nấu gà tiềm hạt sen bạn nên chọn mua để có món canh chuẩn vị, bổ dưỡng nhất.

Gà hầm hạt sen táo đỏ cho bé

Gà hầm hạt sen táo đỏ có cách thực hiện không quá khó nhưng lại mất nhiều thời gian. Trong thời gian hầm bạn phải canh hớt bọt, hạ lửa, nêm nếm. Từng công đoạn đều thể hiện tình yêu thương dành cho các thành viên trong gia đình. Đây cũng là món ăn rất tốt cho sự phát triển thể chất lẫn tinh thần của bé, mẹ có thể tham khảo thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu

⎯ 1kg thịt gà (tùy sở thích bạn có thể chọn gà công nghiệp, gà ta, gà ác...)

⎯ 200gram hạt sen tươi

⎯ 100gram táo đỏ

⎯ 1 củ cà rốt

⎯ 100gram hành ngò

⎯ 2 củ hành tím

⎯ 100gram nấm mỡ

⎯ Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu xay, nước mắm.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mua về chà xát muối giấm (hoặc chanh) khắp toàn bột mặt thịt. Tiếp theo rửa sạch chúng lại với nước nhiều lần khử hết chất bẩn và mùi tanh. nếu gà to bạn có thể chặt khúc vừa hoặc hầm nguyên con.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc hình hoa.

Nấm mỡ nâu ngâm vào nước muối loãng 10 phút, cắt bỏ chân, rửa sạch lại thái thành 4 phần bằng nhau.

Hạt sen, táo đỏ đổ vào 2 chậu khác nhau. Ngâm chúng 10 phút trong nước lạnh rồi rửa thật sạch lại. Nếu hạt sen tươi còn tâm sen thì dùng tăm nhọn xiên vào lấy ra. Còn hạt s khô bạn ngâm qua đêm để chúng nở mềm nấu nhanh hơn.

Hành, ngò nhặt lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím, bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp thịt gà

Thịt gà cho vào tô ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều tay để ướp 15 phút cho gia vị thấm vào thịt gà.

Bước 3: Hầm gà hạt sen táo đỏ

• Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho hành tím vào phi thơm dậy mùi. Tiếp theo cho hết phần gà vào đảo đều trên lửa lớn đến khi chúng săn lại.
• Khi gà săn cho vào hết phần hạt sen, đổ thêm 1.5 lít nước. Khi nước sôi lên bạn hạ nhỏ lửa ninh khoảng 20 phút cho gà và hạt sen chín mềm. Trong lúc ninh thường xuyên hớt bọt để phần nước trong hơn.
• Tiếp theo cho táo đỏ và cà rốt vào ninh cùng. Ninh đến khi táo và cà rốt chín thì đổ hết phần nấm mỡ vào.
• Kế đến nêm nếm lại 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy đều để gia vị hòa quyện rồi nếm thử điều chỉnh vừa miệng.

Gà hầm hạt sen cho bà bầu

Trong giai đoạn thai kỳ chị em phụ nữ thường sẽ gặp tình trạng thiếu , mệt mỏi, cơ thể suy nhược, mất ngủ... Những lúc này họ cần tẩm bổ với món gà hầm hạt sen để cân bằng dinh dưỡng. Món ăn giúp mẹ tăng cường miễn dịch, cải thiện thiếu , ngủ ngon, tốt cho tiêu hóa. Đặc biệt hạt sen cũng rất tốt cho sự phát triển não bộ của thai nhi.

Các bước thực hiện

• 80gram cà rốt
• 50gram nấm hương
• 400gram đùi gà góc tư
• 5gram hành tím băm
• 5gram gừng băm
• 100gram hạt sen tươi
• Ngò rí
• Gia vị: Dầu ăn, nước tương, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà chà xát muối giấm khắp toàn mặt thịt để khử mùi tanh, khử khuẩn. Tiếp theo rửa sạch chúng lại với nước, để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái khúc vừa phải.
• Nấm hương ngâm vào nước muối loãng ấm, khi nấm hương mềm rửa sạch lại với nước. Dùng dao cắt chân nấm, cứa trên phần đầu nấm dấu chéo.
• Hạt sen tươi ngâm nước trước 30 phút, rửa sạch, để ráo. Nếu sen còn tâm bên trong thì dùng tăm lấy ra.
• Ngò rí cắt gốc, nhặt lá úa, rửa sạch, thái nhỏ vừa.

Bước 2: Ướp và nướng sơ thịt gà

Ướp thịt gà với 2 thìa canh nước tương xoa đều khắp mặt thị cho nhanh thấm. Bỏ thịt gà vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút.

Bước 3: Hầm gà

• Bắc nồi lên bếp cho vào gừng băm, hành tím băm phi thơm dậy mùi. Tiếp theo cho góc tư đùi gà vào hầm đổ thêm 500ml nước. Cho hạt sen, cà rốt, nấm hương vào hầm cùng gà.
• Nêm nếm vào nồi 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
• Đậy nắp nồi hầm gà trong 20 phút. Khi thấy gà và các nguyên liệu đã chín bạn nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
• Rắc vào thố thịt gà nóng hổi ít tiêu xay, ngò rí là hoàn thành. Món ăn mang đến nhiều chất dinh dưỡng rất cần thiết cho bà bầu khỏe, thai nhi phát triển tốt. Cách nấu canh gà hầm giúp định thần, ăn ngon, ngủ ngon cực sảng khoái.

Gà hầm hạt sen ngải cứu

Ngải cứu là một trong những vị thuốc quý trong Y học Cổ truyền. Theo đó chúng có tác dụng an thai, lưu thông lên não, trị đau nhức xương khớp, điều hòa kinh nguyệt , trị mụn... Bên cạnh đó chúng còn bổ bổ trị suy nhược cơ thể, cảm cúm, đau đầu, đau họng, ho... Khi loại thảo dược này kết hợp với gà ác lại càng thêm dinh dưỡng. Bởi gà ác là loại thực phẩm quý hiếm, đắt tiền có công dụng tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà ác (khoảng 500gram)
• 100gram hạt sen
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 4 củ hành tím
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà ác làm sạch, chà muối xung quanh khắp mặt thịt, rửa sạch lại, để ráo.
• Ngài cứu nhặt bỏ lá úa, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch lại, để ráo.
• Hành tây, hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Gừng gọt vỏ, rửa sạch.
• Hạt sen ngâm trong nước khoảng 30 phút, rửa sạch, lấy bỏ tâm sen.

Bước 2: Sắp xếp nguyên liệu vào nồi

Nhét củ hành tây, hành tím, gừng vào trong bụng gà. Lưu ý để chúng không tuột ra ngoài bạn nên mổ kín gà bằng cách khoét đường hậu môn, không mổ hở bụng.Sau đó cho gà vào nồi rắc lên hạt sen, lá ngải cứu, 2 quả ớt.

Bước 3: Hầm gà ác ngải cứu

Nêm nếm vào nồi 1/3 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho vào 500ml nước đậy nắp nồi áp suất hầm chín. Đối với chiếc nồi này bạn có thể hầm gà 25 - 35 phút. Tùy theo bạn muốn ăn thịt gà dai vừa phải hay thật mềm. Hấp gà chín nêm nếm lại ít gia vị cho vừa miệng.