5 công thức làm bánh mì siêu hút khách bằng lò nướng công nghiệp foenix

Ngày đăng: 9/27/2024 1:57:46 PM - Khác - TP HCM - 14

Chi tiết [Mã tin: 5575957] - Cập nhật: 16 phút trước

Tăng doanh thu tiệm bánh với 5 công thức làm bánh mì cực hot cùng Lò Nướng Công Nghiệp

Trong ngành thực phẩm, đặc biệt là bánh mì, xu hướng ẩm thực luôn thay đổi. Để thu hút khách hàng với thực đơn đa dạng, bạn cần không chỉ công thức hay mà còn một chiếc Lò Nướng Công Nghiệp phù hợp.

Lò Nướng Bánh Mì Xoay FOENIX là lựa chọn lý tưởng cho tiệm bánh muốn tối ưu hiệu suất. Với đầy đủ công nghệ hiện đại như hệ thống tạo nhiệt, giữ nhiệt và tản nhiệt, cùng chế độ đảo gió đa chiều giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài. Mỗi mẻ bánh đều đạt chuẩn, tiết kiệm điện năng đáng kể.

Dưới đây là 5 công thức bánh mì đang hot hit nhất hiện nay mà bạn có thể thử ngay với Lò Nướng Bánh Công Nghiệp FOENIX nhằm thu hút khách hàng hiệu quả:

1. Bánh mì que

1.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mì que chuẩn Sài Gòn gồm: Bột mì, men nở, muối, nước, bơ lạt hoặc dầu, đường,…

1.2. Cách làm

Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn đều bột mì, men nở, muối, đường, nước và dầu ô liu vào một cái âu lớn đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một khối đồng nhất là được.

Bước 2: Sau khi trộn, bạn tiếp tục nhào bột cho đến khi đạt độ mịn, dai và có độ đàn hồi tốt. Thời gian nhào khoảng từ 10 – 15 phút để tạo ra cấu trúc gluten mạnh mẽ, giúp bánh mì que giòn bên ngoài và mềm bên trong hơn.

Bước 3: Tiếp đến, dùng dao cắt chia bột thành các phần có trọng lượng bằng nhau và vo sơ để bột tròn lại.

Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt bánh để bánh nghỉ trong vòng 60 phút. Giai đoạn này giúp men có thời gian hoạt động và tạo ra bọt khí, làm cho bánh mì nhẹ và xốp sau khi nướng.

Bước 5: Lấy bột ra và cán thành những thanh dài, mỏng và đều nhau khoảng 25cm.

Bước 6: Đặt bánh vào Lò Nướng Công Nghiệp FOENIX, điều chỉnh nhiệt độ lò ở 200 độ C và nướng trong vòng 10-12 phút. Lò nướng có chế độ xoay tự động sẽ giúp bánh chín đều ở mọi mặt, đảm bảo vỏ giòn và ruột bánh mềm xốp.

Sau khi nướng, bánh mì que đạt độ giòn hoàn hảo, vàng đều, hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng ăn kèm với pate béo ngậy hoặc với các món súp, salad, hoặc sốt chấm, phù hợp với các tiệm bánh hoặc nhà hàng muốn cung cấp món ăn nhẹ nhưng ấn tượng.

2. Bánh mì chà bông

2.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh mì chà bông gồm: Bột mì, men nở, đường, muối, nước, chà bông, mayonnaise,…

2.2. Cách làm

Bước 1: Cho bột mì, men nở, đường, muối và nước cho vào âu trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Công đoạn này rất quan trọng để các thành phần men và muối phân bố đều trong bột, đảm bảo bánh có độ nở tốt và không bị cứng.

Bước 2: Sau khi trộn, tiến hành ủ bột khoảng 1-2 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu và có kết cấu mềm, đàn hồi.

Bước 3: Lấy bột ra và cán thành những miếng mỏng vừa phải rồi tạo hình thành những ổ bánh nhỏ.

Bước 4: Trước khi nướng, phết một lớp mayonnaise lên bề mặt bánh để tạo độ béo ngậy và rắc đều chà bông lên trên. Sau đó cho bánh lên khay nướng đã có lót sẵn giấy nến.

Bước 5: Sử dụng Lò Nướng Công Nghiệp FOENIX, điều chỉnh nhiệt độ lò ở 0 độ C và nướng trong khoảng từ 15-20 phút.

Với công thức này, các tiệm bánh có thể dễ dàng sản xuất với số lượng lớn chỉ bằng Lò Nướng Công Nghiệp Xoay của FOENIX. Bánh mì chà bông có lớp vỏ giòn tan và nhân mềm mịn, lớp chà bông bên trên giữ được độ tươi ngon, kết hợp với mayonnaise tạo nên vị béo mặn hài hòa.

3. Bánh mì hoa cúc

3.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu để tạo ra những chiếc bánh mì hoa cúc mềm dai, thơm ngon gồm có bột mì, trứng gà, bơ lạt, sữa tươi, vani, đường, men nở, nước ấm và một xíu muối.

3.2. Cách làm

Bước 1: Trộn đều tay bột mì, men nở, đường, bơ, sữa và trứng. Sau đó tiến hành nhào bột đến khi bột mịn và dai, khối bột trở nên đàn hồi và không bị dính tay.

Bước 2: Vo tròn khối bột để vào âu và ủ bột trong vòng 90 phút để men hoạt động và làm nở bột.

Bước 3: Sau khi hoàn thành công đoạn ủ, tiếp tục chia bột thành 3 phần đều nhau. Cán từng phần theo chiều dài và khéo léo bện chặt để các sợi bột liên kết với nhau mà không bị đứt hay gãy.

Bước 4: Trước khi nướng bánh, bạn cần làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Sau đó hạ nhiệt xuống và nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 phút là bánh chín đều.

Bánh mì hoa cúc sau khi nướng có lớp vỏ vàng giòn nhẹ, bên trong mềm mịn, thơm lừng hương bơ. Loại bánh này rất phổ biến nhờ vẻ ngoài đẹp mắt và hương vị hấp dẫn. Với Lò Nướng Công Nghiệp FOENIX, các tiệm bánh có thể sản xuất nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng bánh luôn đạt chuẩn cao.

4. Bánh mì bơ sữa

4.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu để chế biến ra bánh mì bơ sữa gồm bột mì, sữa đặc, bơ, đường, muối, men và sữa tươi không đường.

4.2. Cách làm

Bước 1: Hâm ấm sữa tươi hòa với sữa đặc và muối. Sau đó bạn cho bột mì, men, đường vào âu và trộn đều tay. Đổ hỗn hợp sữa vào âu bột, thêm vào chút bơ rồi dùng tay nhào bột cho đến khi bột quyện vào nhau thành 1 khối đồng nhất mềm mại, dẻo dai nhưng không dính tay.

Bước 2: Vo tròn khối bột và ủ trong khoảng 60 phút để men nở.

Bước 3: Khi bột đã nở phồng, tiến hành chia bột thành 6-8 phần nhỏ. Cán mỏng từng phần bột theo chiều dài rồi khéo léo gấp 2 bên mép lại, tiếp tục cán dài để tạo thành hình bầu dục với một đầu to, một đầu nhỏ. Từ từ cuộn tròn miếng bột lại cho đến khi đạt được hình dạng như mong muốn của bạn.

Bước 4: Làm nóng Lò Nướng Bánh trước 10 phút ở nhiệt độ khoảng 170 độ C và cho khuôn bánh vào nướng trong khoảng 20 phút.

Sau khi nướng xong, bánh mì bơ sữa có màu vàng ươm, lớp vỏ mỏng và mềm mại, phù hợp với khẩu vị của những người hảo ngọt. Loại bánh này là sản phẩm tiềm năng để gia tăng doanh thu cho tiệm bánh, đặc biệt là khi kết hợp với các loại nhân hoặc làm bánh sandwich.

5. Bánh mì bơ tỏi phô mai

5.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh mì bơ tỏi khá đơn giản gồm bột mì, men nở, muối, bơ lạt, tỏi xay, phô mai Mozzarella, sữa tươi.

5.2. Cách làm

Bước 1: Trộn đều bột mì, men, muối và sữa tươi đến khi bột có độ mềm mịn và không bị vón cục.

Bước 2: Nhào bột cho đến khi đạt đến độ dẻo mịn, không dính tay là được.

Bước 3: Sau khi nhào, ủ bột trong khoảng 60 phút để men nở có thời gian hoạt động và giúp bột nở phồng.

Bước 4: Khi đã ủ đủ thời gian, tiến hành cán bột thành ổ bánh dài và phết hỗn hợp bơ tỏi lên bề mặt bánh. Tiếp theo, phủ lớp phomai Mozzarella lên trên cùng.

Bước 5: Bật lò nướng ở nhiệt độ 0 độ C và làm nóng trước 10 phút rồi tiến hành đưa khay nướng vào lò. Nướng ở nhiệt độ 0 độ C cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt là hoàn thành.

Bạn có thể tham khảo Lò Nướng Công Nghiệp FOENIX để làm món bánh mì bơ tỏi phô mai này. Lò được trang bị hệ thống điều khiển tự động hiện đại, chế độ hẹn giờ thông minh, và công nghệ nhiệt giúp phân phối đều, giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài. Lớp vỏ giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm mại bên trong. Đây là món ăn vặt “must try” cho bất kỳ ai yêu thích sự kết hợp giữa bánh mì và phô mai.

Mẹo nướng bánh nở đẹp, vàng giòn bằng Lò Nướng Công Nghiệp FOENIX

1. Trước khi nướng

Ủ bột kỹ: Để bánh đạt đến độ nở nhất định, thì việc ủ bột đủ thời gian là yếu tố rất quan trọng. Trong quá trình ủ, men nở sẽ hoạt động tạo ra các bọt khí CO2 giúp bánh phồng và xốp hơn. Nếu thời gian ủ quá ngắn, men chưa kịp phát triển, bánh sẽ không đạt được độ nở như mong muốn. Ngược lại, nếu ủ quá lâu, bột có thể bị chua và ảnh hưởng đến kết cấu bánh sau khi nướng. Thời gian ủ lý tưởng thường dao động từ 60 đến 90 phút, tùy thuộc vào từng loại bánh và nhiệt độ phòng mà bạn có thể điều chỉnh linh hoạt để phù hợp.
Chọn Lò Nướng Công Nghiệp có chế độ phun sương tự động: Chế độ này giúp duy trì độ ẩm trong không gian lò, từ đó giúp bánh nở đều và giữ được độ mềm bên trong. Đồng thời tạo điều kiện cho bánh phát triển cấu trúc đẹp mà vẫn giữ lớp vỏ ngoài vàng giòn hấp dẫn.
Làm nóng lò trước: Trước khi nướng, việc làm nóng lò trước từ 15- 20 phút giúp nhiệt độ lò đạt mức ổn định, đảm bảo bánh được nướng đều mọi mặt. Nếu lò chưa đạt đủ nhiệt độ mà đưa bánh vào, bánh có thể không nở đều và vỏ ngoài cũng sẽ không có màu vàng đẹp mắt.
Tránh xếp bánh quá gần nhau: Để bánh nở đều và không bị dính vào nhau, bạn nên giữ khoảng cách đủ giữa các bánh để tối ưu hóa không gian và đảm bảo bánh thành phẩm ra lò hoàn hảo nhất. Nếu bánh bị xếp quá gần, có thể khiến cho không khí và nhiệt độ không thể lưu thông đều, dẫn đến bánh không nở đẹp và có thể bị méo hoặc dính nhau sau khi nướng.

2. Trong quá trình nướng

Điều chỉnh nhiệt độ của Lò Nướng Bánh Mì Công Nghiệp phải phù hợp: Mỗi loại bánh sẽ có những yêu cầu khác nhau về mức nhiệt. Đối với bánh mì ngọt, do thành phần chứa nhiều đường và bơ nên cần nhiệt độ thấp hơn (Thường dao động từ 160 – 0 độ C) để tránh tình trạng bánh bị cháy nhanh hoặc không chín đều bên trong. Trong khi đó, bánh mì lạt, bánh mì mặn thường yêu cầu nhiệt độ cao hơn (Khoảng 200 độ C) để giúp vỏ bánh nở nhanh và có độ giòn đúng chuẩn.
Không mở cửa lò: Mở cửa lò nhiều lần trong quá trình nướng khiến nhiệt độ bên trong lò bị thay đổi đột ngột, dẫn đến bánh không nở đẹp và có thể bị xẹp. Vậy nên, bạn nên lựa chọn các dòng lò có tích hợp cửa kính quan sát trong suốt để dễ dàng theo dõi quá trình nướng bánh mà không cần mở cửa lò, giảm tình trạng thất thoát nhiệt ra bên ngoài, tiết kiệm điện năng hiệu quả.

3. Sau khi nướng

Làm nguội bánh: Sau khi bánh được nướng chín, bạn tiến hành lấy bánh ra khỏi lò và đặt lên rack làm nguội để không khí lưu thông quanh toàn bộ bánh, giúp giữ lớp vỏ ngoài giòn và không bị ẩm.
Sử dụng giấy nến hoặc khuôn chống dính: Để bánh không bị dính vào khay nướng, bạn nên sử dụng giấy nến hoặc khuôn chống dính để lấy bánh ra dễ dàng hơn. Đồng thời tiết kiệm thời gian vệ sinh khay nướng sau khi sử dụng.

Lưu ý:

Mỗi loại bánh sẽ có yêu cầu về nhiệt độ và thời gian nướng khác nhau. Vì vậy, bạn hãy tham khảo công thức cụ thể và điều chỉnh linh hoạt theo hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.
Lò Nướng Công Nghiệp thường hoạt động ở nhiệt độ cao nên bề mặt xung quanh lò rất nóng. Do đó, người dùng cần đeo găng tay bảo hộ khi lấy bánh ra từ lò để tránh bị bỏng.

Tạm kết

Hy vọng với 5 công thức làm bánh mì “hot trend” trên đây sẽ giúp tiệm bánh của bạn thu hút thêm nhiều khách hàng hơn. Tuy nhiên, FOENIX vẫn muốn nhấn mạnh rằng để thành công không chỉ cần công thức tốt mà còn cần lựa chọn Lò Nướng Công Nghiệp chất lượng. Và Lò Nướng của FOENIX đã và đang đáp ứng tốt điều đó, đảm bảo mỗi mẻ bánh nở đều, mềm mịn, đồng thời tiết kiệm đáng kể thời gian và năng lượng điện tiêu thụ.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc lò nướng phù hợp, dưới đây là 3 dòng lò phổ biến mà FOENIX gợi ý:

Lò nướng công nghiệp điện: Phù hợp cho các tiệm bánh, hộ kinh doanh có sẵn nguồn điện 3 pha để lò có thể hoạt động ổn định.
Lò nướng công nghiệp dầu: Lựa chọn lý tưởng cho những nơi không có điện 3 pha như miền Tây hoặc các khu vực đảo xa.
Lò nướng công nghiệp điện dầu: Phù hợp cho các siêu thị, nhà hàng chuyên nghiệp để quá trình sản xuất không bị gián đoạn.

Liên hệ ngay HOTLINE 0708.56.58 để được FOENIX hỗ trợ và tư vấn nhé!