5 món ngon từ tai heo đông lạnh không thể bỏ qua

Nộm tai heo chua ngọt (gỏi tai heo)

Nguyên liệu:

• Tai heo: 1 cái (~300–400g)
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa leo (tùy chọn): 1–2 quả
• Hành tây: 1/2 củ (tùy thích)
• Rau thơm: rau húng, rau răm
• Tỏi, ớt, chanh
• Nước mắm, đường, giấm, muối, tiêu

Cách làm:

1. Sơ chế tai heo:

• Cạo sạch, rửa kỹ với nước muối và giấm.
• Luộc với vài lát gừng, chút muối trong ~20 phút.
• Vớt ra ngâm nước đá lạnh để tai giòn, sau đó thái mỏng.

1. Chuẩn bị rau củ:

• Cà rốt, dưa leo thái sợi.
• Hành tây thái mỏng, ngâm với giấm pha loãng 10 phút để bớt hăng.
• Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

1. Pha nước trộn:

• 2 muỗng canh nước mắm + 1.5 muỗng đường + 1 muỗng nước cốt chanh + tỏi, ớt băm.
• Khuấy đều cho tan.

1. Trộn gỏi:

• Cho tai heo, rau củ, nước trộn vào tô lớn, đảo đều tay.
• Để ngấm 10–15 phút rồi bày ra đĩa, rắc rau thơm, tiêu lên trên.

Thưởng thức:

• Ăn kèm bánh phồng tôm, bánh đa hoặc cơm đều ngon.
• Món này giòn sần sật, chua cay mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp cho ngày hè.