Bánh quy hạt điều ngắn ngày (shortbread cookies)

Bánh quy hạt điều mang đến sự kết hợp giữa vị bơ truyền thống của shortbread và độ giòn béo, thơm lừng của hạt điều.

Nguyên liệu:

• 1 cốc bơ lạt, để mềm
• 1/2 cốc đường bột (icing sugar)
• 2 cốc bột mì đa dụng
• 1/2 cốc hạt điều rang muối, băm nhỏ
• Mua hạt điều chất lượng: Tại Đây!
• 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
• Một chút muối

Cách làm:

• Làm nóng lò nướng ở 160°C. Lót giấy nến vào khay nướng.
• Đánh bông bơ và đường bột cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn. Thêm vani.
• Từ từ cho bột mì và muối vào, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột. Thêm hạt điều băm vào trộn đều.
• Cán bột thành hình tròn hoặc vuông dày khoảng 1.5 cm. Dùng dao cắt thành các thanh hoặc hình tùy thích.
• Nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển màu vàng nhạt và giòn.
• Để bánh nguội hoàn toàn trên giá trước khi thưởng thức.