Bí quyết chọn khô cá ngon – chuẩn vị và an toàn cho sức khỏe

Khô cá là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, không chỉ tiện lợi mà còn mang đậm hương vị quê nhà. Tuy nhiên, giữa thị trường với vô vàn lựa chọn, làm sao để chọn được khô cá ngon, chuẩn vị và đảm bảo an toàn cho sức khỏe? Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn yên tâm khi lựa chọn.

1. Chọn nguồn gốc rõ ràng

Khô cá ngon bắt đầu từ nguyên liệu tươi. Hãy ưu tiên những nơi cung cấp cá có nguồn gốc từ vùng nuôi thủy sản sạch, đáng tin cậy. Cá phải được sơ chế ngay sau khi đánh bắt để giữ được độ tươi và vị ngọt tự nhiên.

2. Cá được sơ chế và phơi đúng cách

Khô cá ngon thường được sơ chế sạch sẽ, không còn mùi tanh, không bị dính nhớt. Phần cá được phơi nắng tự nhiên giúp miếng cá săn lại, có màu đẹp và mùi thơm nhẹ đặc trưng. Tránh chọn khô cá phơi sấy công nghiệp quá mức hoặc có mùi lạ, màu sắc không đồng đều.

3. Không dùng chất bảo quản

Đây là tiêu chí rất quan trọng. Một số loại khô cá trên thị trường có thể sử dụng hóa chất chống mốc, phẩm màu hoặc chất bảo quản để kéo dài thời gian sử dụng. Hãy chọn những sản phẩm làm thủ công, không dùng chất bảo quản, được đóng gói hút chân không và bảo quản đúng cách.

4. Mua từ thương hiệu uy tín

Thay vì mua theo cảm tính, hãy chọn các thương hiệu đã có uy tín trong ngành đặc sản, có đánh giá tốt từ khách hàng, công khai rõ thông tin sản phẩm và quy trình chế biến.

👉 Gợi ý: Các sản phẩm khô cá truyền thống tại Khô Cá Xứ Nam được làm thủ công từ cá tươi nguyên con, không dùng chất bảo quản, đảm bảo chuẩn vị và an toàn cho mọi gia đình.