Bí quyết nấu lẩu cá măng chua ngon như nhà hàng

Với những nguyên liệu dễ tìm như cá tầm, măng chua, cà chua, dứa,..Bài viết dưới đây, Bamboo - Măng sạch sẽ chia sẽ bí quyết cách nấu lẩu cá măng chua để làm phong phú thêm thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình bạn.

Nguyên liệu

Cá tầm tươi: 1kg

Măng chua: 250g

Cà chua: 300g

Dứa (thơm): 250g

Gừng: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Hành tím: 3 củ

Tỏi: 1 củ

Hành lá: 20g

Ngò om: 20g

Ngò gai: 20g

Thì là: 20g

Ớt tươi: 5 quả

Bún tươi: 500g

Các loại rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, rau cần, rau cải, bắp chuối,…

Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,…

Cách chế biến

Sơ chế cá tầm từ trong ra ngoài

Chuẩn bị một thau sạch rồi cho cá tầm vào, rắc bột mì lên mình cá, dùng tay vuốt từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt. Tiếp đến, rửa cá với nước cho thật sạch, cắt bỏ vây, mang và ruột cá, rồi rửa lại với rượu trắng cho hết mùi tanh.

Cắt phần đầu và đuôi cá để nấu nước lẩu, phần mình cá cắt thành từng từng khoanh nhỏ vừa ăn (dày khoảng 2 – 3 cm) rồi xếp vào dĩa, trang trí với ớt tươi, ngò om và thì là.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng chua rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp đến, cho măng vào luộc sơ trong 5 phút, sau đó rửa lại một lần nữa, nắm bớt nước.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.

--> XEM THÊM

Học nấu ăn mỗi ngày cùng Bamboo – Măng sạch:

• Măng xào thịt bò ngon đậm đà, hấp dẫn
• Thịt kho măng khô chuẩn vị mẹ nấu