Latte, hay cà phê Latte, là một trong những thức uống cà phê phổ biến và được yêu thích nhất trên toàn thế giới. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà của espresso và lớp sữa nóng mềm mại, phủ thêm một lớp bọt sữa mịn màng, Latte không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn là nguồn cảm hứng bất tận cho những ai yêu thích nghệ thuật Latte Art. Nếu bạn đam mê cà phê Latte và mong muốn tự tay pha chế một ly Latte chuẩn vị ngay tại nhà, đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước trong cách pha Latte để bạn có thể tận hưởng trọn vẹn sự quyến rũ của thức uống này.

Latte Là Gì? Tìm Hiểu Về Nguồn Gốc và Sự Yêu Thích Của Cà Phê Latte

Trước khi khám phá cách pha hãy cùng nhau tìm hiểu về nguồn gốc và lý do tại sao cà phê Latte lại được ưa chuộng đến vậy. Latte, trong tiếng Ý có nghĩa là “sữa”. Đúng như tên gọi, cà phê Latte là sự kết hợp giữa espresso và sữa nóng, thường được phủ một lớp bọt sữa mỏng ở trên. Latte được cho là có nguồn gốc từ Ý, ra đời như một cách để làm dịu đi vị đắng đậm đặc của espresso, giúp thức uống này trở nên dễ uống và phù hợp với nhiều đối tượng hơn. Với hương vị cân bằng, mềm mại và khả năng biến tấu đa dạng, Latte đã nhanh chóng chinh phục trái tim của những người yêu cà phê trên khắp thế giới.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ: 

Để thực hiện cách pha Latte chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau:

Nguyên liệu:

• Espresso: 1-2 shot (khoảng 30-60ml) espresso chất lượng. Đây là nền tảng hương vị của ly cà phê Latte.
• Sữa tươi không đường: Khoảng 150-240ml. Sữa tươi thanh trùng, ít béo sẽ tạo lớp bọt mịn và dễ thực hiện Latte Art hơn.
• Syrup (tùy chọn): Nếu bạn thích Latte có hương vị đặc biệt, có thể chuẩn bị các loại syrup như vani, caramel, hazelnut,…

Dụng cụ:

• Máy pha cà phê espresso (hoặc ấm Moka pot): Để chiết xuất espresso.
• Máy đánh sữa (hoặc phin đánh sữa cầm tay): Để tạo bọt sữa mịn màng.
• Ca đánh sữa: Thường làm bằng inox, có vòi để dễ dàng thực hiện  Art.
• Tách cà phê: Thường là tách sứ có dung tích khoảng 200-300ml.
• Thìa dài: Để khuấy đều cà phê  nếu cần.

Cách Pha Latte Từng Bước Chi Tiết: 

Bây giờ, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện  thơm ngon theo các bước sau:

Bước 1: Chiết xuất Espresso Hoàn Hảo

• Sử dụng máy pha cà phê espresso hoặc ấm Moka pot để chiết xuất 1-2 shot espresso. Chất lượng espresso sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng của ly cà phê Latte, vì vậy hãy đảm bảo bạn sử dụng cà phê hạt tươi, xay mịn vừa phải và chiết xuất đúng kỹ thuật.
• Nếu không có máy pha, bạn có thể sử dụng cà phê phin pha đặc để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ có sự khác biệt so với cà phê Latte chuẩn vị.

Bước 2: Hâm Nóng Sữa Tươi

• Đổ sữa tươi không đường vào ca đánh sữa. Lượng sữa thường gấp 2-4 lần lượng espresso, tùy thuộc vào kích cỡ tách và sở thích của bạn.
• Sử dụng vòi hơi của máy pha cà phê espresso để hâm nóng sữa. Đặt vòi hơi ngập khoảng 1-2cm dưới bề mặt sữa và bắt đầu tạo bọt. Di chuyển ca sữa lên xuống nhẹ nhàng để tạo bọt mịn và đều. Lưu ý không đun sữa quá nóng (trên 70°C) sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên và làm hỏng protein trong sữa.
• Nếu sử dụng phin đánh sữa cầm tay, hãy hâm nóng sữa trong lò vi sóng hoặc trên bếp đến khoảng 60-70°C, sau đó dùng phin đánh đều và nhanh tay cho đến khi sữa tạo thành lớp bọt mịn.

Bước 3: Kết Hợp Espresso và Sữa Nóng

• Rót espresso đã chiết xuất vào tách cà phê.
• Từ từ rót sữa nóng đã đánh bọt vào tách espresso. Giữ ca đánh sữa nghiêng và rót đều tay. Lớp sữa nóng sẽ hòa quyện với espresso, tạo nên màu nâu nhạt đặc trưng của cà phê Latte.

Bước 4: Tạo Lớp Bọt Sữa Hoàn Hảo 

• Sau khi rót sữa nóng, lớp bọt sữa sẽ nằm lại trong ca đánh sữa. Gõ nhẹ đáy ca xuống mặt bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn.
• Xoay nhẹ ca để lớp bọt sữa trở nên mịn và đồng nhất.
• Từ từ rót lớp bọt sữa lên trên bề mặt cà phê  Đây là bước quan trọng để thực hiện  Art. Nếu bạn mới bắt đầu, hãy tập trung vào việc tạo một lớp bọt sữa trắng mịn trên bề mặt.

Bước 5: Thêm Syrup (Tùy Chọn)

• Nếu bạn muốn ly của mình có hương vị đặc biệt, hãy thêm syrup vào tách trước khi rót espresso hoặc sau khi đã hoàn thành các bước trên. Lượng syrup tùy thuộc vào sở thích cá nhân.

Bước 6: Thưởng Thức

• Ly cà phê thơm ngon, mềm mại đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Hãy nhấp một ngụm để cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị đắng của espresso và vị ngọt dịu của sữa. Nếu bạn đã thành thạo, đừng quên thử sức với Latte Art để ly Latte của mình thêm phần hấp dẫn.

Bí Quyết Để Pha Chế  Ngon Chuẩn Vị

• Sử dụng hạt cà phê espresso chất lượng cao để có hương vị đậm đà.
• Sữa tươi nguyên chất, ít béo thường tạo bọt mịn và đẹp hơn.
• Làm nóng sữa đến nhiệt độ vừa phải (60-70°C) để giữ được hương vị và độ ngọt tự nhiên.
• Luyện tập kỹ thuật tạo bọt sữa để có lớp bọt mịn và ổn định cho art
• Tỷ lệ espresso và sữa có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân.

Kết Luận

Với hướng dẫn chi tiết về trên đây, hy vọng bạn đã có đủ kiến thức và tự tin để tạo ra những ly cà phê Latte thơm ngon, chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình. Latte không chỉ là một thức uống quen thuộc mà còn là một nghệ thuật. Hãy dành thời gian luyện tập và khám phá những biến tấu độc đáo của cà phê Latte, và biết đâu bạn sẽ trở thành một barista tại gia tài ba!

Bí Quyết Vàng: Kỹ Thuật Nuôi Yến Hiệu Quả Cho Người Mới Bắt Đầu