Bò bít tết bao nhiêu calo và ăn có mập không?

Ngày đăng: 6/21/2022 1:55:10 PM - Thực phẩm, đồ uống - Toàn Quốc - 156
Chi tiết [Mã tin: 3915403] - Cập nhật: 27 phút trước

Giới thiệu đôi chút về món ăn bò bít tết

Bò bít tết hay còn gọi tế tiếng anh là Beefsteak. Đây là một trong những món ăn đặc trưng lâu đời của nhiều nước phương Tây trên thế giới. Mặc dù các nước Châu Á, trong đó có Việt Nam thì món ăn này không phải nơi bắt nguồn nhưng khi về đến nước ta, bò bít tết được biến tấu theo phong cách người Châu Á. Trải qua thời gian với nền ẩm thực khắt khe hơn, món ăn này ngày càng được đổi mới, nâng cấp vẫn giữ được hương vị bò bít tết nhưng cao cấp thơm ngon hơn rất nhiều. Dưới đây là một số nơi nổi tiếng với món bò bít tết mà bạn có thể tham khảo:

–    Bò bít tết Nhật Bản

Đối với người Nhật, món ăn này đặc biệt được quan tâm trong nền ẩm thực. Cũng giống như nhiều món ăn khác, mặc dù bò bít tết không xuất xứ từ nước này nhưng họ đã chế biến theo những cách rất riêng thành món ăn của họ. Thông thường, bò bít tết của người Nhật sẽ chọn loại bò có nhiều mỡ hơn một chút, lớp mỡ bò xen kẽ lớp thịt tạo nên đường nét văn hoa rõ ràng.

Với người dân xứ sở mặt trời mọc, bò bít tết được ăn kèm với các loại rau củ hoặc cùng cơm trắng. Đặc biệt, điểm khác biệt đáng chú ý đó là bò bít tết nước Nhật được chế biến với nước sốt rất đặc biệt từ đậu nành và loại củ cải trắng truyền thống thêm những loại gia vị quen thuộc của người Nhật. Vì thế món ăn cũng có phần được tạo nên nét riêng biệt.

–    Bò bít tết kiểu Mỹ

Nhắc tới bò bít tết không thể không nhắc tới đất nước Mỹ. Món bò được chế biến vừa dày, vừa mềm lại ngon miệng thêm chút rượu vang đỏ đi kèm là món ăn truyền thống của người dân Mỹ. Với cách chế biến bò bít tết kiểu Mỹ, cách chế biến không hề phức tạp nhưng cần chọn loại bò đúng chất vừa dày vừa mềm được chế biến với đầu bếp chuyên nghiệp. Đặc biệt là kiểu nước sốt ngon đúng điệu luôn vô cùng quan trọng.

Loại bò bít tết Mỹ thường được ăn kèm với khoai tây chiên, rau củ, cà chua, rau sống…

–    Loại bò bít tết kiểu Pháp

Cũng là cái nôi của món bò bít tết. Món ăn này được tạo nên nhờ đôi bàn tay khéo léo của người đầu bếp Pháp nó không chỉ phải đạt chuẩn với độ ngon miệng mà còn phải rất đẹp mắt. Món bò bít tết của người Pháp không chỉ mang hương vị lịch thiệp, tinh tế mà còn phải sang trọng thể hiện đúng chất người Pháp.

Với bò bít tết của người Pháp sẽ được ăn kèm với salad và nhâm nhi cùng một chút rượu vang. Đặc biệt, nước sốt của người Pháp có nhiều hương liệu, gia vị, thêm chút rượu đậm đà cho người thưởng thức.

Bò bít tết bao nhiêu calo?

Bò bít tết được xác định là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng, miếng thịt bò được cắt lát dày khoảng 1.5 – 2.5 cm, cắt vuông góc với các thớ thịt. Một suất bò bít tết chỉ bao gồm một miếng bò được chế biến trên vì nước hoặc áp chảo kết hợp cùng những nguyên liệu đặc trưng phổ biến như: muối, tiêu, dầu và bơ. Bò bít tết ở Việt Nam thường được ăn kèm cùng với khoai tây chiên, trứng ốp, xúc xích hay salad rau.

Theo như chuyên gia dinh dưỡng cho biết thì cứ 100g) thịt bò bít tết có chứa khoảng 280 calo; 28g) protein, 10(g) lipid, ngoài ra còn có thêm các loại vitamin khác như (B12, B6) hay các loại khoáng chất như: cacnitin, kali…

Tuy nhiên, cần chú ý rằng lượng calo có trong bò bít tết có thể thay đổi nếu như chọn loại bò nấu bít tết nhiều mỡ hơn, miếng bò lớn hơn hay nhiều topping đi kèm thì món ăn này sẽ có hàm lượng calo tăng cao hơn thế.

Cách chế biến bò bít tết ngon nhất

Trước khi tìm hiểu thông tin về cách làm bò bít tết, bạn cần chú ý hơn trong khâu chọn loại bò bít tết ngon. Để chế biến món này bạn cần phải chọn thịt bò tươi ngon, màu đỏ tươi, không nên chọn loại thịt bò màu đỏ sẫm sẽ là loại thịt để lâu ngày khi chế biến sẽ bớt đi vị thơm và ngọt.

Chọn mua miếng thịt mềm, thớ thịt mịn khi ấn tay có độ đàn hồi tốt. Chú ý không mua loại thịt bò có những nang trắng, nhỏ, dễ rời có thể chứa sán. Bên cạnh đó, bạn cũng chú ý không chọn miếng thịt nhỏ cắt sẵn sẽ khó kiểm định chất lượng của thịt.

–    Thịt bò 300 gr

–    Trứng gà 3 quả

–    Cà chua 1 quả

–    Khoai tây 300g

–    Dưa leo 1 quả

–    Hành tây 1 củ

–    Gia vị có: tỏi, ớt, gừng, bột năng, bơ lạt…..

Bước 1: sơ chế thịt bò: thịt bò khi mua về dùng dao loại bỏ gân bò, nếu không thích phần mỡ có thể loại bỏ phần này. Dùng khăn giấy lau khô sạch miếng thịt bò. Tiếp theo đó. Bạn dùng dụng cụ đập cho hai mặt miếng thịt thật mềm gồm ướp da vị gồm: tiêu xay, tỏi giã nhỏ, dầu hào, dầu ăn, bột năng trộn đều ướp khoảng 1h trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: rửa sạch khoai tây và cắt thành thanh nhỏ dài như ngón tay, luộc qua khoai tây hoặc chiên qua khoai tây với dầu. Tiếp theo bạn rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu cùng hành tây, dưa chuột bào vỏ, gừng băm nhỏ.

Bước 3: bắp chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn hoặc bơ làm nóng chảo rồi cho thịt bò vào chiên sơ hai mặt với lửa lớn khoảng 5 phút thì cho ra đĩa và rưới lên phần thịt một chút nước cốt chanh.

Bước 4: trứng gà đen ốp la, khoai tây chiên chín cho ra đĩa. Sau đó làm nước sốt bò bít tết gồm có ½ muỗng tiêu, dầu hào, nước tương, bột năng, giấm, đường, rượu trắng và một chút nước lọc đánh đều.

Tiếp đến bắc lên bếp một chảo mới, cho bơ vào phi tỏi gừng thơm và cho cà chua vào xào sệt. Tiếp đến cho hỗn hợp nước sốt trên vào đánh đều đun sôi đến khi nước sốt sệt thì tắt bếp.

Bước 5: bạn có thể cho nước sốt lên phần miếng thịt bò, thêm trứng ốp, khoai tây chiên, dưa leo ăn cùng.

Một số lưu ý để chế biến bò bít tết ngon

Một vài lưu ý để món bò bít tết được chế biến ngon hơn như sau:

–    Khi chuẩn bị dụng cụ nướng có thể dùng vỉ nướng, chảo gang, lò nướng để phù hợp chế biến thịt bò

–    Nhiệt độ làm bò bít tết khoảng 232 độ sẽ phù hợp hơn

–    Nếu thịt bò áp chảo, không nấu quá chín sẽ khiến thịt bò mất vị ngon

–    Ướp gia vị càng đơn giản sẽ càng thơm ngon hơn, khi trở thịt bò cần nhẹ tay.

–    Thời gian canh thịt bò chỉ khoảng 5 phút.

Xem thêm bài viết:


Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống