Bồn khuấy nhũ hóa thực phẩm
Ngày đăng: 8/5/2024 11:39:44 AM - Cơ khí chế tạo - Toàn Quốc - 37Chi tiết [Mã tin: 5473071] - Cập nhật: 53 phút trước
BỒN KHUẤY NHŨ HÓA THỰC PHẨM
Bồn đồng hóa - nhũ hóa thực phẩm là một thiết bị không thể thiếu trong các nhà máy sản xuất thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm cần độ đồng nhất cao như sữa, kem, mayonnaise, sốt... Bồn giúp trộn đều các nguyên liệu, tạo ra hỗn hợp nhũ tương ổn định, đảm bảo chất lượng và tăng hiệu suất sản xuất.
Cấu tạo của bồn khuấy nhũ hóa thực phẩm
Một bồn nhũ hóa thực phẩm điển hình bao gồm các thành phần chính sau:
Thùng chứaThường làm bằng inox cao cấp, đảm bảo vệ sinh và dễ dàng làm sạch.Cánh khuấyCó nhiều loại cánh khuấy khác nhau, được thiết kế để tạo ra các dòng chảy phức tạp, giúp phân tán các hạt nhỏ và tạo ra nhũ tương ổn định.Hệ thống gia nhiệt/làm lạnhGiúp điều chỉnh nhiệt độ của hỗn hợp, đảm bảo quá trình nhũ hóa diễn ra ở nhiệt độ thích hợp.Hệ thống chân khôngGiúp loại bỏ không khí, tạo ra chân không trong bồn, giúp tăng cường hiệu quả nhũ hóa và ngăn ngừa sự hình thành bọt khí.
Nguyên lý hoạt động:
Các nguyên liệu được đưa vào bồn, cánh khuấy quay với tốc độ cao tạo ra lực cắt mạnh, làm vỡ các hạt lớn thành các hạt nhỏ hơn. Đồng thời, lực ly tâm đẩy các hạt nhỏ vào nhau, tạo ra các giọt nhỏ li ti phân tán đều trong môi trường liên tục. Quá trình này được lặp đi lặp lại nhiều lần cho đến khi đạt được độ đồng nhất mong muốn.
Ưu điểm của bồn khuấy nhũ hóa thực phẩm:
- Hiệu quả nhũ hóa cao: Bồn nhũ hóa giúp tạo ra các hạt nhỏ li ti, phân tán đều trong môi trường lỏng, tạo nên các sản phẩm có kết cấu mịn màng, đồng nhất và ổn định.
- Nâng cao chất lượng sản phẩm: Nhờ khả năng nhũ hóa tốt, bồn nhũ hóa giúp cải thiện hương vị, màu sắc và độ sánh của sản phẩm, mang đến trải nghiệm tốt hơn cho người tiêu dùng.
- Tăng năng suất: Bồn nhũ hóa giúp rút ngắn thời gian sản xuất, tăng năng suất và giảm thiểu lao động thủ công.
- Đa dạng ứng dụng: Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm có thể sử dụng cho nhiều loại sản phẩm khác nhau, từ sản xuất quy mô nhỏ đến công nghiệp.
- Dễ vận hành và bảo trì: Phần lớn các bồn nhũ hóa đều được thiết kế đơn giản, dễ sử dụng và bảo trì.
Nhược điểm của bồn khuấy nhũ hóa thực phẩm:
- Chi phí đầu tư cao: Bồn nhũ hóa công nghiệp thường có giá thành khá cao, đặc biệt là các loại máy có công suất lớn và tính năng hiện đại.
- Yêu cầu kỹ thuật cao: Để vận hành và bảo trì bồn nhũ hóa hiệu quả, người sử dụng cần có kiến thức nhất định về kỹ thuật.
- Kích thước lớn: Bồn nhũ hóa công nghiệp thường có kích thước lớn, chiếm nhiều diện tích sản xuất.
- Tiêu thụ năng lượng: Quá trình nhũ hóa tiêu tốn khá nhiều năng lượng, đặc biệt là đối với các sản phẩm có độ nhớt cao.
- Khó vệ sinh: Một số loại bồn nhũ hóa có cấu trúc phức tạp, khó vệ sinh và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn nếu không được làm sạch kỹ lưỡng.
Các ứng dụng chính của bồn khuấy nhũ hóa thực phẩm
- Sản xuất các loại sốt: Mayonnaise, sốt salad, sốt cà chua, sốt BBQ... Bồn nhũ hóa giúp tạo ra các loại sốt có kết cấu mịn màng, đồng nhất, không bị tách nước.
- Sản xuất kem và các sản phẩm từ sữa: Kem tươi, kem đánh, sữa chua... Bồn nhũ hóa giúp tạo ra các sản phẩm có kết cấu mịn, béo ngậy, không bị vón cục.
- Sản xuất bánh kẹo: Bánh kem, bánh bông lan, sô cô la... Bồn nhũ hóa giúp tạo ra các sản phẩm có độ ẩm vừa phải, không bị khô, đảm bảo hương vị thơm ngon.
- Sản xuất các loại đồ uống: Nước trái cây, sữa đặc, sữa hạt... Bồn nhũ hóa giúp tạo ra các loại đồ uống có màu sắc đẹp mắt, hương vị đồng nhất, không bị lắng cặn.
- Sản xuất các sản phẩm chế biến từ thịt: Chả lụa, xúc xích, pate... Bồn khuấy thực phẩm dạng đặc sệt giúp tạo ra các sản phẩm có kết cấu mềm mịn, không bị tách nước, đảm bảo độ dai ngon.
Các yếu tố cần xem xét khi chọn mua bồn nhũ hóa
- Dung tích: Tùy thuộc vào quy mô sản xuất mà chọn bồn có dung tích phù hợp.
- Chất liệu: Thường sử dụng inox 304 hoặc 316L để đảm bảo vệ sinh và chống ăn mòn.
- Loại cánh khuấy: Chọn loại cánh khuấy phù hợp với loại sản phẩm cần nhũ hóa.
- Hệ thống gia nhiệt/làm lạnh: Chọn loại hệ thống phù hợp với yêu cầu về nhiệt độ của sản phẩm.
- Hệ thống điều khiển: Chọn hệ thống điều khiển tự động hoặc bán tự động để đảm bảo quá trình sản xuất được diễn ra ổn định.
Kết luận:
Bồn nhũ hóa, đồng hóa thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các loại thực phẩm đa dạng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Việc ứng dụng công nghệ nhũ hóa hiện đại giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng năng suất và giảm chi phí sản xuất.
Bồn nhũ hóa là một công cụ hữu ích trong sản xuất thực phẩm, giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và tăng năng suất. Tuy nhiên, trước khi quyết định đầu tư, bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng các ưu và nhược điểm của thiết bị này để đưa ra lựa chọn phù hợp nhất.
Link tham khảo sản phẩm: https://maykhuaytron.com/bon-dong-hoa-sua-bap
VIDEO CLIP MÔ TẢ SẢN PHẨM Á CHÂU:
Mọi chi tiết xin liên hệ:
CÔNG TY TNHH TMSX CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU
Địa chỉ nhà xưởng: Số 63 Hồ Văn Long, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM (Gần ngã tư gò mây)
Hotline: 097 7797 304
Emai: nvkd3achau@gmail.com
Tin liên quan cùng chuyên mục Cơ khí chế tạo
- 1
# góc 2 mtkd đường 10.5m gần nguyễn hữu thọ, 97m2, 2 tầng thoáng đẹp, 9.xx tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà mặt tiền kinh doanh bùi đình tuý, p24, bình thạnh, 93m2, 4 tầng, giá tốt
Cập nhật: vài giây trước - 1
► mặt tiền hàn mặc tử, gần chợ đống đa, 61m2, 3 tầng cứng sạch đẹp, 5.x tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 1
Chính chủ cần sang nhượng quán hũ tiếu ở 144 phạm như xương - phường liên
Cập nhật: vài giây trước - 1
Nhà góc 3 tầng mt phạm thế hiển p6,q8. giá 6,7tỷ tl
Cập nhật: vài giây trước - 1
♣ nhà k3m, gần mt thi sách, 20m ô tô đậu, 60m2, 3 tầng mới xây 2 năm, cực chắc,
Cập nhật: vài giây trước - 1
♪1.6x tỷ nhà 2 tầng đúc sạch, kiệt thẳng ra nguyễn trãi, hải châu ii, sổ hoàn
Cập nhật: vài giây trước - 2
Dầu nhớt shell rimula r4x 15w40 209l chính hãng, giá tốt - dầu nhớt bách khoa.
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán đất tặng nhà mặt tiền kd 2m2, thạnh xuân, quận 12,
Cập nhật: vài giây trước - 1
♥ nhà kiệt 5m lê hữu trác, 175m2, ngang 7.2m, 2 tầng đẹp, 2 căn nhà
Cập nhật: vài giây trước - 2
Hẻm 10m kinh doanh cmt8, p11, q3, 83m2, 4 tầng, ngang 5m.
Cập nhật: vài giây trước - 1
✨ cho thuê nhà 3 tầng mặt tiền hoàng quốc việt – tp huế
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà gara ô tô vào nhà trước nhà ô tô tránh, kinh doanh online dt60m, giá 6.8 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán chdv hxh trường sơn, p2, tân bình, 65m2, 5 tầng. 11 phòng cho thuê
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà lĩnh nam 50m 5 tầng 5 phòng nhà mới giá 8.3 tỷ tặng nội thất
Cập nhật: 1 phút trước - 1
# toà căn hộ sát phố đị bộ bạch đằng, công viên apec, 112m2, 5 tầng
Cập nhật: 1 phút trước - 1
► nhà 2 mtkd đường 5.5m gần đỗ quang, 70m2, 2 căn nhà trước sau 2 sổ riêng
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà hxh đào duy anh, p9, phú nhuận, 68m2, 5 tầng, nở hậu, giá rẻ.
Cập nhật: 1 phút trước - 0
Điện trở lò xo đầu khuôn: giải pháp gia nhiệt chính xác, hiệu quả cho ngành nhựa và bao bì
Cập nhật: 1 phút trước - 1
♣ 2.2x tỷ nhà 63m2 kiệt hoàng diệu thông chợ mới, c4 cũ, đi bộ chợ, trường
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà 4 tầng full nội thất, 42m², minh khai - hai bà trưng - 7.98 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
♪ 1.65 tỷ nhà kiệt thẳng ra nguyễn trãi, hải châu ii, gần cầu rồng, 2 tầng đúc
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Cho thuê nhà sát mặt tiền đs30 phường 6, gò vấp, 2 tầng,
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Bán nhà mặt tiền tặng dãy trọ 150m2 thới an, quận 12 gấp
Cập nhật: 1 phút trước - 1
♥ góc 2 mtkd đường 10.5m gần nguyễn hữu thọ, 97m2, 2 tầng đẹp, 9.xx tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà xóm giếng, tứ hiệp, thanh trì
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà đường 9 phường 16 gò vấp, chdv hxh 128m2, 6t,thu
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà vĩnh quỳnh, thanh trì, diện tích 35m2 sẵn nhà cấp 4. giá bán: 2.x tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà mới xây 34m2, 4 tầng, 3pn, 3wc, vĩnh hưng - hoàng mai - 3.7 tỷ sổ chung
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Bán nhà 26m², 3 tầng, 2 phòng ngủ, vĩnh hưngi, 2.54 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Bán chdv hẻm 6m, hồ bá kiện, p15, q10, 66m2, 4 tầng thang máy, thu nhập
Cập nhật: 2 phút trước - 1
# villa lô góc chế lan viên, sát biển mỹ khê, 217m2, ngang 8.6m 3 tầng cực đẹp,
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Bán nhà hxh thông quốc lộ 1a, an phú đông, q12, 410m2, 19 phỏng trọ, hơn 10 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Xưởng sản xuất túi xốp hơi gói đồ điện tử giá tốt
Cập nhật: 2 phút trước - 1
► mt đường 7.5m nguyễn đình, lô góc, sát hồ nghinh, 94m2, 3 tầng móng 5 tầng,
Cập nhật: 2 phút trước - 1
♣ kiệt gần nguyễn hoàng thông hoàng diệu 45m2, 2 tầng, 3pn, sạch sẽ, 2.5 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 1
♪ bán đất kiệt gần 3m lê đình lý thông hoàng diệu, 130m2, ngang 5m, 3.9 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Bán nhà hxh hoàng bật đạt, p15, tân bình, 110m2, c4, chỉ nhỉnh 6 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 1
♥ bán villa nghỉ dưỡng sát bãi tắm mỹ khê đà nẵng, 142m2, 3 tầng, 19.x tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Bán căn nhà lĩnh nam 32m 5 tầng 4 phòng ngõ thông ô tô vào nhà sổ đỏ
Cập nhật: 2 phút trước - 5
Bán nhà 5 tầng, 90m2 mặt tiền phường thới an, quận 12,
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Nhà hxh hạ chào sâp sàn trường chinh, p15, tân bình, 80m2, 4 tầng. 8.2 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Hẻm 7m kd, lý thái tổ, p10, q10, 105m2, 2 tầng, nở hậu, giá rẻ. tùng thổ cư.
Cập nhật: 3 phút trước - 1
# nhà góc 2 mặt tiền hoà cường, gần khu 3 trường đại học, 98m2, 2 tầng kd. 9.x
Cập nhật: 3 phút trước - 1
► mặt tiền kd đường 7.5m trần văn dưu, ngay chợ bắc mỹ an, 100m2, 5 tầng, nhỉnh
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Cho thuê nhà trần khát chân kinh doanh tốt, 4 tầng x 80m2, 5 pn, 25 triệu vào
Cập nhật: 3 phút trước - 1
♣ mặt tiền đường 5.5m bàu gia thượng, hoà thọ đông, 83m2, ngang 5m, 3.x tỷ
Cập nhật: 3 phút trước - 1
♪mặt tiền đường 5.5m bình an gần tiểu la hoà cường bắc, 37m2, gác lửng sạch sẽ
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà mt kd hạ 2.7 tỷ, nguyễn thị sóc, bà điểm, hóc môn, 273m2, 3 tầng, nhỉnh 16 tỷ.
Cập nhật: 3 phút trước - 2
1 căn nhà tốt cho khách tài chính 5 tỷ, 5x23m,3pn, góc 2mt
Cập nhật: 3 phút trước