BỒN KHUẤY THỰC PHẨM

Bồn khuấy thực phẩm là một thiết bị quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, dùng để trộn, khuấy và đồng nhất các thành phần thực phẩm.

Đặc điểm cấu tạo của bồn khuấy thực phẩm

1. Thân bồn:

• Được làm từ thép không gỉ (inox) 304 hoặc 316 để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Thường có dạng hình trụ, với đáy hình nón hoặc đáy phẳng tùy theo yêu cầu cụ thể.
• Có lớp cách nhiệt để duy trì nhiệt độ ổn định cho quá trình khuấy trộn.

1. Hệ thống khuấy:

• Bao gồm cánh khuấy có thiết kế đặc biệt để đảm bảo trộn đều các nguyên liệu.
• Trục khuấy được gắn với động cơ điện hoặc động cơ khí nén.

1. Nắp bồn:

• Có thể được thiết kế kín để ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và bảo vệ chất lượng sản phẩm.
• Trang bị các lỗ thoát khí và cửa quan sát.

1. Hệ thống điều khiển:

• Bao gồm các thiết bị điều khiển tự động hoặc bán tự động, cho phép điều chỉnh tốc độ khuấy và nhiệt độ.

1. Các phụ kiện khác:

• Van xả, cảm biến nhiệt độ, cảm biến mức chất lỏng, hệ thống làm sạch CIP (Clean-In-Place).

Ứng dụng của bồn khuấy thực phẩm

• Sản xuất sữa, yogurt, kem.
• Trộn gia vị, nước sốt, nước giải khát.
• Sản xuất bột, chất làm ngọt, phụ gia thực phẩm.
• Sản xuất các loại thực phẩm chế biến sẵn như nước tương, mắm, tương cà.

Nguyên lý hoạt động của bồn khuấy thực phẩm

• Trộn và khuấyNguyên liệu được đưa vào bồn khuấy qua các cửa nạp liệu.
• Cánh khuấy quay với tốc độ được điều chỉnh để trộn đều các thành phần.
• Quá trình khuấy có thể đi kèm với gia nhiệt hoặc làm mát, tuỳ thuộc vào yêu cầu của sản phẩm.
• Đồng nhất hóaĐảm bảo tất cả các thành phần được phân bố đều và tạo ra hỗn hợp đồng nhất.
• Các cảm biến giám sát quá trình và điều chỉnh tốc độ khuấy cũng như nhiệt độ để đạt hiệu quả tối ưu.
• Xả và làm sạchSau khi hoàn thành quá trình khuấy trộn, sản phẩm được xả ra qua van xả.
• Hệ thống làm sạch CIP có thể được kích hoạt để làm sạch bồn khuấy một cách tự động.

Ưu điểm của bồn khuấy thực phẩm

1. Hiệu quả khuấy trộn cao: Bồn khuấy thực phẩm được thiết kế để đảm bảo quá trình khuấy trộn nguyên liệu diễn ra đồng đều và hiệu quả, giúp sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất.
2. Vật liệu an toàn: Được làm từ thép không gỉ hoặc các vật liệu an toàn cho thực phẩm, bồn khuấy đảm bảo không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng và dễ dàng vệ sinh.
3. Dễ dàng vệ sinh: Thiết kế của bồn khuấy thường cho phép dễ dàng tháo lắp và vệ sinh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
4. Tích hợp hệ thống điều khiển tự động: Nhiều bồn khuấy thực phẩm hiện nay được trang bị hệ thống điều khiển tự động, giúp giảm bớt công sức và thời gian của người vận hành.
5. Đa dạng về kích thước và dung tích: Có nhiều kích thước và dung tích khác nhau, phù hợp với nhu cầu sản xuất từ quy mô nhỏ đến lớn.
6. Khả năng chịu nhiệt và áp suất: Bồn khuấy thực phẩm thường có khả năng chịu nhiệt và áp suất cao, phù hợp với nhiều quy trình sản xuất thực phẩm khác nhau.

Nhược điểm của bồn khuấy thực phẩm

1. Chi phí đầu tư ban đầu cao: Bồn khuấy thực phẩm có thể có chi phí đầu tư ban đầu cao, đặc biệt là những bồn khuấy có công nghệ hiện đại và dung tích lớn.
2. Yêu cầu bảo trì định kỳ: Để đảm bảo hiệu suất và tuổi thọ của bồn khuấy, cần thực hiện bảo trì định kỳ, điều này có thể tăng chi phí vận hành.
3. Kích thước cồng kềnh: Với những bồn khuấy có dung tích lớn, kích thước cồng kềnh có thể gây khó khăn trong việc lắp đặt và vận hành.
4. Yêu cầu kỹ thuật cao: Việc vận hành bồn khuấy thực phẩm đòi hỏi nhân viên có kỹ thuật cao và được đào tạo chuyên nghiệp.
5. Tiêu thụ năng lượng: Một số loại bồn khuấy có thể tiêu thụ năng lượng lớn, đặc biệt là những bồn khuấy có hệ thống điều khiển tự động và công suất lớn.
6. Phụ thuộc vào nguồn cung cấp nguyên liệu: Để bồn khuấy hoạt động hiệu quả, cần đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định và đúng tiêu chuẩn.

Những lưu ý khi mua bồn khuấy thực phẩm

. Chất liệu

• Thép không gỉ (inox): Chất liệu phổ biến nhất cho bồn khuấy thực phẩm do tính chất chống gỉ, chống ăn mòn, và dễ vệ sinh. Đảm bảo chọn loại inox có chất lượng cao, chẳng hạn như inox 304 hoặc 316.

Dung tích

• Chọn dung tích phù hợp với quy mô sản xuất và nhu cầu sử dụng. Bồn khuấy có dung tích từ vài lít đến hàng ngàn lít, nên xác định rõ nhu cầu trước khi mua.

Loại bồn khuấy

• Bồn khuấy đứng: Thích hợp cho các dung dịch lỏng hoặc có độ nhớt thấp.
• Bồn khuấy ngang: Thích hợp cho các dung dịch có độ nhớt cao hơn hoặc các chất rắn lơ lửng trong dung dịch.

Hệ thống khuấy

• Động cơ: Công suất và tốc độ động cơ phải phù hợp với loại dung dịch cần khuấy.
• Cánh khuấy: Chọn loại cánh khuấy phù hợp với mục đích sử dụng (ví dụ: cánh khuấy chong chóng, cánh khuấy mái chèo, cánh khuấy tuabin).

Tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm

• Bồn khuấy thực phẩm dạng đặc sệt phải đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, dễ vệ sinh, không có các khe hở nơi vi khuẩn có thể tích tụ.

Tính năng đặc biệt

• Gia nhiệt hoặc làm lạnh: Một số bồn khuấy có tích hợp hệ thống gia nhiệt hoặc làm lạnh để kiểm soát nhiệt độ của dung dịch.
• Hệ thống xả: Thiết kế hệ thống xả dễ dàng và tiện lợi để lấy sản phẩm ra khỏi bồn.

Nhà cung cấp

• Lựa chọn nhà cung cấp uy tín, có kinh nghiệm và bảo hành tốt. Tham khảo ý kiến và đánh giá từ khách hàng khác.

Chi phí

• Cân nhắc chi phí ban đầu và chi phí vận hành, bảo trì. Đôi khi, đầu tư vào thiết bị chất lượng cao ban đầu có thể tiết kiệm chi phí về lâu dài.

Dịch vụ hậu mãi

• Đảm bảo rằng nhà cung cấp có dịch vụ hậu mãi tốt, bao gồm bảo hành, sửa chữa và cung cấp phụ tùng thay thế khi cần.

Tích hợp với hệ thống hiện có

• Đảm bảo bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm có thể tích hợp một cách dễ dàng vào hệ thống sản xuất hiện có, hoặc có khả năng mở rộng và nâng cấp khi cần thiết.

Link tham khảo sản phẩm: https://maykhuaytron.com/bon-khuay-thuc-pham-canh-quet

VIDEO CLIP MÔ TẢ SẢN PHẨM Á CHÂU:

Mọi chi tiết xin liên hệ:

CÔNG TY TNHH TMSX CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU

Địa chỉ nhà xưởng: Số 63 Hồ Văn Long, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM (Gần ngã tư gò mây)

Hotline: 097 7797 304 

Emai: nvkd3achau@gmail.com