Cà phê phin và 3 điều bạn cần biết khi pha một ly cà phê phin
Ngày đăng: 10/23/2021 8:44:52 AM - - Toàn Quốc - 17Chi tiết [Mã tin: 3487905] - Cập nhật: 28 phút trước
Cà phê phin
Nguồn gốc của cà phê phin
Chắc ít ai biết rằng trước khi được du nhập vào nước ta thì cà phê có nguồn gốc từ Pháp và được pha bằng filter. Mãi đến sau này cà phê mới được pha bằng chiếc phin. Một đồ dùng được c những lỗ nhỏ ở dưới phía đáy. Để từ đó tạo nên văn hóa cà phê phin Việt Nam mang đậm hơi thở Việt.
Có thể thấy cà phê có ở nhiều nào nhưng chỉ ở Việt Nam người ta mới tìm đươc ly cà phê phê đúng chuẩn. Sở dĩ nó độc đáo thì nguyên liệu bắt buộc phải từ những hạt cà phê Robusta với lượng caffeine đủ lớn được trồng ở những vùng đất cao nguyên Việt Nam.
Cà phê phin đã trở thành một đặc trưng trong nét văn hóa ẩm thực đồ uống của Việt Nam. Hình ảnh ly cà phê phin xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ quán nhỏ vỉa hè đến nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên không phải ai công thức pha cà phê phin ngon. Hương vị của một tách cà phê không chỉ phụ thuộc vào chất lượng hạt cà phê nguyên chất mà còn phụ thuộc rất nhiều vào kỹ năng của người pha.
Bí quyết pha cà phê phin ngon
Bước 1: Đừng chỉ lựa đại một gói cà phê bất kỳ
Để có được tách cà phê ngon và thực sự tốt cho sức khỏe, bạn nên lựa chọn cà phê nguyên chất. Thông thường, cà phê chất lượng thấp sẽ bị tẩm thêm những phụ gia hương vị để tạo độ đậm đà và thơm ngon. Những hương liệu và phụ gia này không chỉ làm mất đi những hương vị nguyên bản của cà phê, khiến bạn không thể khám phá được những tầng vị khác nhau của ly cà phê mà còn gây hại cho sức khỏe.
[caption id="attachment_5514" align="alignnone" width="611"]
Tham khảo thêm về sản phẩm của thương hiệu Home Coffee:
CÀ PHÊ BỘT PURE
|
| Cà phê nguyên chất BMT - HOME COFFEE 150 Hoàng Hoa Thám[/caption]
Bước 2: Nhiệt độ của nước
Nước sử dụng để pha cà phê nên là nước lọc được đun sôi ở nhiệt độ 90-96 độ C. Nếu nước nguội hơn sẽ không đủ để cà phê chiết xuất được hương vị. Ngược lại, nước sôi 100 độ C sẽ khiến cà phê hòa tan mạnh các hợp chất đắng, làm se,.. ảnh hưởng đến sự cân bằng hương vị tổng thể của cà phê. Mẹo ở đây là bạn có thể chờ 1-2p sau khi nước sôi để nhiệt độ nước về ngưỡng mong muốn.
Bên cạnh đó, sử dụng nước lọc tinh khiết cũng được khuyến khích trong việc pha cà phê. Nếu bạn sử dụng nước máy trực tiếp với tồn dư nhiều Clo mang mùi hắc nồng đặc trưng cũng sẽ khiến hương vị ly cà phê bị biến đổi.
Bước 3: Ủ cà phê
Ủ cà phê là điều cần thiết bởi, trong suốt quá trình rang cà phê, khí CO
2
sẽ hình thành và tích tụ. Khi bột cà phê tiếp xúc với nước nóng, các cấu trúc cellulose trong cà phê sẽ trương nở, giải tỏa đáng kể lượng khí CO
2
. Điều này giải thích lý do tại sao với cà phê tươi, bạn sẽ thấy hiện tượng xuất hiện những bọt khí được đẩy lên khi châm nước nóng vào. Do CO
2
thoát ra liên tục trong giai đoạn đầu nên nếu bắt đầu pha cà phê ngay mà bỏ qua giai đoạn ủ, nước sẽ không thể tiếp xúc sâu vào cấu trúc hạt để chiết xuất ra nhiều hương vị nhất.
Hướng dẫn pha cà phê phin
- Bước 1
- : Tráng nước nóng qua phin và ly cà phê để giúp phin nóng đều. Điều này là vô cùng quan trọng quyết định đến sự thơm ngon của ly cà phê.
- Bước 2: Cho lượng cà phê đã chuẩn bị vào phin. Lắc nhẹ phin để làm phẳng mặt cà phê. Dùng gạt ép với một lực vừa phải. Bước này đòi hỏi người pha chế phải có kinh nghiệm sao cho nước vừa có thể thấm hết bột cà phê, vừa không trôi quá nhanh dẫn đến chưa chiếc xuất hết vị của cà phê.
- Bước 3: Rót khoảng 20ml nước vừa đun sôi vào phin, ủ cà phê trong khoảng thời gian 2 phút. Cần rót nước vừa đủ để cà phê nở đều và không bị trào.
- Bước 4: Sau khi cà phê đã nở và hấp thụ hết nước thì cho khoảng 60 – 80ml vào phin. Đậy nắp phin và đợi khoảng 3-5 phút để có cà phê thành phẩm.
Cà phê phin và điều cần lưu ý :
- Bí quyết để có ly cà phê sữa đá ngon là pha xong ly cà phê trong khoảng thời gian 5-7 phút, kể từ khi bắt đầu rót nước. Nếu cà phê chảy quá nhanh cà phê sẽ chua. Còn nếu nước chảy quá chậm, cà phê sẽ đắng.
- Bình thường giọt cà phê sẽ rơi với tốc độ khoảng 1 giọt/giây. Tuy nhiên đối với cà phê nguyên chất, hoặc bột cà phê xay hơi thô thì tốc độ này nhanh hơn một chút.
- Để tránh bị cặn trong ly cà phê khi uống, bạn có thể đặt nắp phin bên dưới phin trong khi ủ cà phê. Sau khi ủ xong, cho phần cà phê và cặn vào phin.
- Bạn có thể cho thêm sữa, đường, đá sao cho hợp khẩu vị của mình.
Cà phê phin
Hãy tự pha cho mình một ly cà phê phin ngon đúng điệu nhé.
Thông tin liên hệ:
Home Coffee – Tinh hoa cội nguồn
Website:
https://homecoffee.com.vn/
Fanpage:
https://www.facebook.com/bmgreencoltd
Hotline: 097 158 44 58
Tin liên quan cùng chuyên mục
- 1
Bán nhà mặt tiền đường nguyễn ảnh thủ quân12, giá 10.5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 4
Bán nhà hẻm 33 gò dầu, tân phú, 55m2 x 2 tầng, 3pn, hẻm
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán mảnh đất tại cao xá đức thượng - s: 65 m2 mặt tiền 4,5 m - giá chào chỉ 3 tỷ 2 - pb
Cập nhật: vài giây trước - 3
Cho thuê đất nn 2126m2, lô góc 3 mặt tiền đường ô tô phường
Cập nhật: vài giây trước - 2
💥tập thể nguyễn chí thanh 60m 2pn, nội thất đẹp, thoáng 2 mặt, nhỉnh 2 tỷ💥
Cập nhật: vài giây trước - 2
Giá mới, bán biệt thự cực đẹp gần trường chinh - quận tân bình diện tích lớn
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà hoàng mai 29m2 x 4t giá 2,1 tỷ có tl
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà nguyễn đức cảnh 30m x 4t ngõ 3 gác - nhỏ tiền - lô góc - gần phố - đủ công năng
Cập nhật: vài giây trước - 2
💥vị trí đẹp, nhà mới thụy khuê 33m 5t, ngõ 3 gác, 1 ngoặt tới nhà, 5.5 tỷ💥
Cập nhật: vài giây trước - 2
Toà nhà haloland phan đình giót, p2, tần bình
Cập nhật: vài giây trước - 2
Hàng ngộp bank - hẻm xe tải tô ngọc vân p. tam phú thủ đức 215m2 giá 7 tỷ 990
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán biệt thự 3t 15x25m view sông nguyễn oanh, hà huy giáp,
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt tiền xe ô tô gần lê văn việt_tăng nhơn phú b_giá chỉ 6.5 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán nhà và phòng trọ 198m2 hxh, tn 25tr/th, tân chánh hiệp
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán đất tặng nhà 212m2 hxh tx24 p.thạnh xuân, quận 12,
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi_sổ hồng riêng hoàn công_hiệp bình chánh_giá chỉ 3.7 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán nhà 5 tầng 2 mặt thoáng tại kim chung. mặt tiền 4,5 m,
Cập nhật: vài giây trước - 2
💥lô góc 8 tầng doãn kế thiện, mai dịch 53/63m2, ô tô, 15m ra phố, tỷ💥
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà tây sơn đống đa 40m 4 tầng mặt tiền 5m nhà đẹp ở ngay nhỉnh 5 tỷ lh 0975124520
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà cấp 4 tại cựu quán diện tích 55 m3 mặt tiền 6 m giá 1 tỷ 75 - pb
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà tân mai oto đỗ cửa, nhà dân xây chắc chắn, ngõ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cho thuê căn hộ chung cư ct3b mễ trì thượng - nam từ liêm, 100 m2, 3n, 2 wc, giá 13 triệu (ctl)
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt tiền kha vạn cân linh đông ngay chợ thủ đức 110m2 giá 22 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 4
Căn hộ kim văn, kim lú, dt 57m2, 2 ngủ, 2 wc, giá 1.6xx tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà xưởng hiệp thành quận 12 - hơn 260m2, ngang 8m, nở hậu hơn 12m - ngay kcn tân thới
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt phố đường tân hương tân phú, 90m2, chỉ 7.5 tỉ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Xíu 8tỷ-trần phú 2 chiều-quận5-xe hơi đỗ cửa,45m–4tầng-sát mt-vào ở ngay
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà phú nhuận hxh 52m2 ngang 4.3 3 phòng ngủ trung tâm
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà riêng khương đình thanh xuân 32m2x5t mt 5m ngõ thông gần ô tô nhỉnh 4 tỷ lh 0817606560
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà đẹp ở ngay 5 tầng tháng máy nguyễn ngọc vũ cầu giấy 35m 5 tầng th ô tô đỗ cổng nhỉnh 7 tỷ lh
Cập nhật: vài giây trước - 4
Nhà đẹp 4 tầng ngay sát ngã tư canh s; 40m2 mặt tiền 4m,
Cập nhật: vài giây trước - 2
* chỉ 5.2tỷ tl-nguyễn thiện thuật quận 3-3tầng-36m (3.2x11.2) sát chợ bàn cờ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán gấp biệt thự hẻm xe hơi thạnh lộc 19, diện tích lớn sổ đẹp đã hoàn công, quận 12
Cập nhật: vài giây trước - 1
🍁 hẻm 129 xe hơi thông tứ tung - đs2 - p16 - 2 tầng - chỉ 4.89 tỷ còn thương lượng.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà đường gò xoài quận bình tân, phường bình hưng hòa a, bt, 4x10x4 tầng, chỉ 4 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà ngõ 129 trương định, dân tự xây, chắc chắn, thoáng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà đẹp 5tầng nhỉnh 6tỷ cạnh hồ tây mặt ngõ sát phố trích sài tây hồ
Cập nhật: vài giây trước - 1
Cần bán mảnh đất ở yên vĩnh, mảnh đất có 1 không hai, mua
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán nhà 40/45m2 5tầng mt 8m nhỉnh 4tỷ gần ôtô phố cầu giấy
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà biệt thự 810m2 mặt tiền nhỉnh 39tr/m2 phường tân
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán đất rẻ đẹp 45m2 mặt tiền 3.8m nhỉnh 3 tỷ ngõ thông phố
Cập nhật: vài giây trước - 3
Nhà xây mới vị trí siêu đẹp tại lai xá kim chung - 5 tầng -
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà 35m2 5tầng nhỉnh 3tỷ ngõ ôtô 68 cầu giấy 0934266313
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà 28/33m2 3tầng mt 5m 2.9tỷ ngõ 75 phố vĩnh phúc,
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán nhà phố liễu giai 40m2 4tầng lô góc nhỉnh 3tỷ -
Cập nhật: vài giây trước - 4
Bán nhà 65m2 5tầng mặt tiền 4.5m 13.8tỷ mặt ngõ phố đào tấn
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Bán nhà 60m2 7tầng thang máy mặt tiền 4.5m 9.99tỷ mặt ngõ
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà trần điền, định công - siêu phẩm phân lô kinh doanh
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Bán nhà 12a ngách16/24 võng thị 60m2 3tầng mặt tiền 6m
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Bán nhà 35/40m2 4 tầng mặt tiền 4.8m 4.55tỷ ngõ vip phố
Cập nhật: 1 phút trước