Cách bảo quản bánh sừng bò hiệu quả và đúng cách

Cách bảo quản bánh sừng bò (croissant) là một món bánh đặc trưng của ẩm thực Pháp, nổi tiếng với lớp vỏ giòn tan và hương bơ thơm lừng. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong nghệ thuật làm bánh. Tuy nhiên, làm thế nào để bảo quản bánh sừng bò đúng cách, giữ trọn vẹn hương vị và kết cấu của bánh là một thách thức đối với nhiều người. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về nguồn gốc bánh sừng bò, lý do cần bảo quản đúng cách, và các phương pháp bảo quản hiệu quả nhất.

1. Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh sừng bò

Bánh sừng bò là một trong những loại bánh nổi tiếng nhất thế giới, nhưng ít ai biết rằng nguồn gốc thực sự của nó không hoàn toàn bắt nguồn từ Pháp. Theo lịch sử, bánh sừng bò có nguồn gốc từ Áo với tên gọi ban đầu là “Kipferl”, một loại bánh hình lưỡi liềm được làm từ bột mì và đường. Vào thế kỷ 17, bánh Kipferl được mang đến Pháp bởi Marie Antoinette, nữ hoàng Pháp gốc Áo, và nhanh chóng trở nên phổ biến trong giới quý tộc.

Người Pháp sau đó đã cải tiến công thức và kỹ thuật làm bánh, tạo ra phiên bản bánh croissant hiện đại với lớp bột ngàn lớp (Puff pastry) mềm mịn, vỏ giòn tan và hương vị bơ ngậy. Từ đó, bánh sừng bò trở thành biểu tượng của ẩm thực Pháp và được yêu thích trên toàn thế giới.

Nguồn gốc bánh sừng bò

2. Tại sao cần bảo quản bánh sừng bò đúng cách?

Bánh sừng bò là loại bánh tươi ít calo, thường không sử dụng chất bảo quản. Sau khi nướng, bánh có lớp vỏ giòn và phần ruột mềm, xốp. Tuy nhiên, bánh dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường như độ ẩm, nhiệt độ và không khí.

Nếu không được bảo quản đúng cách:

• Bánh sẽ mất đi độ giòn: Lớp vỏ ngoài của bánh dễ bị mềm và ỉu do hấp thụ độ ẩm từ không khí.
• Bánh dễ bị khô: Phần ruột bên trong có thể mất nước, trở nên cứng và khó ăn.
• Hương vị giảm sút: Bánh có thể bị lẫn mùi hoặc mất đi hương thơm đặc trưng của bơ.
• Bánh dễ bị hỏng: Nếu để bánh ở môi trường có nhiệt độ cao hoặc độ ẩm lớn, bánh có thể bị mốc.

Chính vì vậy, việc bảo quản bánh sừng bò đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo bạn luôn được thưởng thức bánh ở trạng thái tốt nhất.

Bảo quản bánh sừng bò

3. Các cách bảo quản bánh sừng bò

3.1. Bảo quản bánh trong nhiệt độ phòng

Nếu bạn dự định ăn bánh trong vòng 1-2 ngày, cách tốt nhất là để bánh ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, để bánh không bị ỉu hoặc khô, bạn cần lưu ý một số điều:

• Đặt bánh trong túi giấy hoặc hộp kín: Túi giấy giúp bánh “thở” và giữ được độ giòn. Nếu dùng hộp kín, hãy đảm bảo bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp để tránh hiện tượng hấp hơi.
• Tránh ánh nắng và độ ẩm cao: Đặt bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để gần cửa sổ hoặc nguồn nhiệt.

3.2. Bảo quản bánh trong tủ lạnh

Nếu bạn không thể ăn bánh trong ngày, việc bảo quản bánh sừng bò trong tủ lạnh là một lựa chọn phù hợp:

• Cách đóng gói: Bọc bánh trong màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip để tránh bánh tiếp xúc với không khí.
• Lưu ý khi hâm nóng: Trước khi ăn, hãy làm nóng bánh sừng bò trong lò nướng ở nhiệt độ 150-0°C trong khoảng 5-7 phút để bánh lấy lại độ giòn. Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng lò vi sóng, nhưng bánh sẽ không giòn như ban đầu.

3.3. Bảo quản bánh trong ngăn đông

Nếu bạn muốn giữ bánh lâu hơn (1-2 tuần), đông lạnh là phương pháp bảo quản tối ưu:

• Đóng gói cẩn thận: Bọc từng chiếc bánh bằng màng bọc thực phẩm để bánh không bị đóng băng hoặc hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ đông. Sau đó, cho tất cả vào một túi zip lớn hoặc hộp nhựa kín.
• Rã đông đúng cách: Khi muốn ăn, lấy bánh ra rã đông ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Sau đó, nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 0°C trong 5-10 phút.

3.4. Bảo quản bánh sừng bò bột bánh sống

Nếu bạn tự làm bánh sừng bò tại nhà, bạn cũng có thể bảo quản bột bánh sống:

• Để trong ngăn mát tủ lạnh: Bọc kín bột bánh bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát nếu bạn định sử dụng trong vòng 24 giờ.
• Đông lạnh bột bánh: Bọc bột kỹ càng và để vào ngăn đông nếu muốn bảo quản lâu hơn. Khi cần sử dụng, rã đông bột trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm trước khi nướng.

3.5. Lưu ý khi bảo quản bánh sừng bò

Khi thực hiện cách bảo quản bánh sừng bò, bạn cần lưu ý: 

• Không dùng túi nilon không thoáng khí: Điều này khiến bánh dễ bị hấp hơi, mất giòn và có thể nhanh hỏng.
• Tránh để gần thực phẩm có mùi mạnh: Bánh sừng bò dễ hấp thụ mùi từ các thực phẩm như tỏi, hành, hoặc phô mai, làm ảnh hưởng đến hương vị.
• Không hâm nóng quá lâu: Khi làm nóng lại bánh, chỉ nên hâm trong thời gian vừa đủ để tránh làm khô bánh.

Bảo quản bánh sừng bò

4. Mẹo thưởng thức bánh sừng bò ngon như mới

Để bánh sừng bò luôn thơm ngon như mới nướng, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

• Thêm một ít bơ hoặc phô mai: Khi hâm nóng, phết một lớp bơ mỏng lên bề mặt bánh để tăng thêm độ ngậy và hương vị.
• Dùng kèm mứt hoặc mật ong: Bánh sừng bò rất hợp khi ăn kèm với mứt trái cây hoặc mật ong, giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn.
• Kết hợp với đồ uống nóng: Một tách cà phê hoặc trà nóng sẽ là sự kết hợp hoàn hảo để thưởng thức bánh sừng bò.

Bảo quản bánh sừng bò

5. Kết bài

Làm bánh sừng bò đúng chuẩn đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu thực hiện. Mỗi nguyên liệu như bơ, bột mì, men nở đều góp phần tạo nên lớp vỏ phồng xốp và hương vị thơm ngon đặc trưng của bánh. Khi nắm rõ cách chọn lựa và sử dụng nguyên liệu, bạn sẽ dễ dàng làm nên chiếc bánh sừng bò giòn tan, thơm béo tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ tự tin hơn khi thực hiện món bánh đặc trưng và thưởng thức thành quả ngọt ngào tự tay mình làm nên. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm bánh mochi hoặc bánh bông lan thơm ngon nha và đừng quê ghé cửa hàng của Cakegarden để mua những sản phẩm bánh ngọt cực ngon nha.

Để biết thêm nhiều lựa chọn hoặc công thức làm bánh ngon, hãy truy cập Cakegarden.vn.