Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh để lâu vẫn tươi ngon

Thịt là một trong những nguyên liệu quan trọng và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, thịt cũng là một loại thực phẩm dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Bạn có biết cách bảo quản thịt trong tủ lạnh để lâu vẫn tươi ngon không? Hãy cùng Co.op Online tìm hiểu qua bài viết này nhé!

Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh

Thịt sống là loại thực phẩm có thể bảo quản được lâu nhất trong tủ lạnh, nếu bạn biết cách làm. Sau đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn bảo quản thịt sống hiệu quả:

Bước 1: Rửa sạch và bọc kín

Trước khi đặt thịt vào tủ lạnh, quy trình rửa sạch thật kỹ là cần thiết để loại bỏ bất kỳ chất bẩn nào có thể dính vào thịt. Sau đó, hãy để thịt ráo nước và đóng gói nó trong túi nilon hoặc hộp nhựa.

Để đảm bảo thịt luôn tươi ngon, hãy chia nó thành các phần nhỏ phù hợp với số lần bạn dự định sử dụng. 

Nếu bạn muốn lưu trữ thịt trong thời gian dài, một chiếc máy hút chân không mini có thể là một lựa chọn tốt để tạo ra môi trường thiếu oxy, giúp thịt duy trì độ tươi ngon tốt hơn.

Hãy nhớ đặc biệt bọc kín khi bạn lưu trữ thịt trong ngăn đá trong một khoảng thời gian dài để tránh thay đổi màu sắc, hương vị và giảm giá trị dinh dưỡng của thịt.

Quy trình rửa sạch thật kỹ giúp loại bỏ bất kỳ chất bẩn nào có thể dính vào thịt

Bước 2: Điều chỉnh nhiệt độ thích hợp

Việc điều chỉnh nhiệt độ trong tủ lạnh là một yếu tố quan trọng khi lưu trữ thịt. Nhiệt độ quá thấp có thể làm cho thực phẩm đông đá, mất nước và mất đi vị ngon khi nấu. 

Ngược lại, nhiệt độ không đủ lạnh sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn, gây hủy hoại thực phẩm.

Nhiệt độ được khuyến nghị cho ngăn mát là 0 độ C, ngăn đông đá là từ - độ C đến -25 độ C và ngăn rau củ nên được duy trì ở khoảng 1 độ C đến 4 độ C.

Việc điều chỉnh nhiệt độ trong tủ lạnh là một yếu tố quan trọng

Bước 3: Tách riêng thực phẩm chín và sống

Khi bạn lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh, luôn tách biệt thực phẩm sống và thực phẩm đã chín để tránh ảnh hưởng mùi vị. 

Thường thì thực phẩm đã chín sẽ được sử dụng trước, vì vậy bạn nên đặt chúng ở vị trí thuận lợi như cửa tủ hoặc ngăn mát phía trên để dễ dàng lấy.

Luôn tách biệt thực phẩm sống và thực phẩm đã chín

Một số lưu ý khi bảo quản thịt bằng tủ lạnh

- Không để thịt quá lâu trong tủ lạnh: Dù bạn đã bảo quản thịt rất kỹ, nhưng nếu để quá lâu trong tủ lạnh, thịt vẫn có thể bị hư hỏng do các yếu tố như ánh sáng, không khí, nhiệt độ, độ ẩm,… Bạn nên kiểm tra thường xuyên và sử dụng thịt trong khoảng thời gian an toàn.

- Không để thịt ngoài phòng sau khi đã cho vào tủ lạnh: Khi bạn đã cho thịt vào tủ lạnh, bạn không nên để lại ngoài phòng vì sự thay đổi nhiệt độ sẽ làm cho vi khuẩn phát triển nhanh hơn. Nếu bạn muốn sử dụng lại thịt, bạn nên để tan đá từ từ trong ngăn mát hoặc dùng chế độ rã đông của lò vi sóng,...

Hy vọng bài viết này Co.op Online đã giúp bạn biết cách bảo quản thịt trong tủ lạnh để luôn tươi ngon và an toàn. Hãy áp dụng những mẹo nhỏ này vào cuộc sống hàng ngày của bạn nhé!