Cách làm bánh bao tại nhà
Ngày đăng: 7/16/2025 3:23:00 PM - Thực phẩm, đồ uống - Toàn Quốc - 5Chi tiết [Mã tin: 6118608] - Cập nhật: 39 phút trước
Bánh bao là món ăn sáng, ăn nhẹ quen thuộc và được yêu thích bởi cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Với lớp vỏ bánh mềm xốp, trắng mịn cùng phần nhân thơm lừng, đậm đà, bánh bao luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng. Tuy nhiên, nhiều người e ngại việc tự làm bánh bao tại nhà sẽ khó khăn và mất thời gian. Đừng lo lắng! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao tại nhà một cách chi tiết, đơn giản nhất để bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh bao thơm ngon, chuẩn vị ngay trong căn bếp của mình.
I. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao
Để làm bánh bao, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho cả phần vỏ bánh và phần nhân bánh.
Bột mì đa dụng 400 gr
Bột nở 2 gr(baking powder)
Bột bắp 1 muỗng canh
Tinh bột bắp 3 muỗng canh
Men nở 4 gr
Sữa bột nguyên kem 30 gr
Sữa tươi không đường 240 ml
Thịt nạc dăm 300 gr
Hành tây 50 gr
Nấm mèo khô 30 gr
Nấm hương khô 30 gr
Miến 50 gr
Trứng 4 quả
Dầu hào 1 muỗng canh
Cà rốt 80 gr
Đường 80 gr
Dầu ăn 40 ml
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm)
II. Các bước làm bánh bao tại nhà đơn giản
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Làm nhân bánh bao
- Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nở, thái nhỏ. Hành tây băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
- Trộn nhân: Cho thịt băm, trứng cút (hoặc trứng gà cắt múi), mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành tây, hành lá vào một tô lớn.
- Nêm gia vị: Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, một chút dầu hào (nếu dùng). Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị, ướp khoảng 15-20 phút cho nhân thấm.
- Xào nhân (tùy chọn): Để nhân thơm hơn và không bị ngấy, bạn có thể phi thơm hành khô, cho nhân vào xào sơ qua khoảng 5-7 phút. Điều này cũng giúp nhân không bị vón cục khi hấp.
Bước 2: Nhào bột vỏ bánh bao
- Kích hoạt men: Trong một tô lớn, cho sữa tươi ấm (khoảng 35-40°C), 1 thìa cà phê đường và men nở vào. Khuấy nhẹ rồi để yên khoảng 5-10 phút cho men nở phồng như gạch cua. Nếu men không nở, có thể men đã chết, bạn cần thay men mới.
- Trộn bột: Trong một tô khác, rây bột mì, số đường còn lại, muối và baking powder vào trộn đều. Tạo một lỗ trũng ở giữa.
- Kết hợp: Đổ hỗn hợp men đã kích hoạt, dầu ăn và giấm vào lỗ trũng ở tô bột. Dùng thìa hoặc đũa trộn đều từ từ cho đến khi bột kết dính thành khối.
- Nhào bột: Đổ bột ra mặt phẳng sạch đã rắc một lớp bột áo mỏng. Bắt đầu nhào bột bằng tay khoảng 15-20 phút. Nhào cho đến khi bột mịn, đàn hồi, không dính tay và có thể kéo dãn thành màng mỏng (kiểm tra bằng cách kéo một miếng bột nhỏ, nếu nó dãn ra mà không đứt là đạt).
- Ủ bột lần 1: Cho khối bột vào tô đã phết một lớp dầu ăn mỏng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Để ủ ở nơi ấm áp (khoảng 30-40°C) trong khoảng 60-90 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 3: Chia và tạo hình bánh bao
- Xả khí: Sau khi bột nở, lấy bột ra, ấn nhẹ để xả hết khí bên trong. Chia bột thành các phần bằng nhau (khoảng 50-60g mỗi viên, tùy kích thước bánh bạn muốn).
- Cán bột: Lấy từng viên bột, cán mỏng thành hình tròn, dày ở giữa và mỏng dần về phía rìa.
- Cho nhân: Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng bột đã cán.
- Tạo hình:
- Cách 1 (đơn giản): Túm các mép bột lại ở giữa, xoắn nhẹ để tạo thành hình chóp.
- Cách 2 (xếp múi): Dùng ngón tay cái và trỏ để bóp nếp gấp xung quanh mép bánh, cứ thế vòng tròn cho đến khi kín miệng.
- Ủ bánh lần 2: Đặt từng chiếc bánh bao đã nặn lên các miếng giấy nến vuông nhỏ. Xếp bánh vào khay, đậy khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và ủ thêm khoảng 20-30 phút cho bánh nở thêm lần nữa.
Bước 4: Hấp bánh bao
- Chuẩn bị nồi hấp: Đun sôi nước trong nồi hấp. Bạn có thể cho một chút giấm vào nước hấp để vỏ bánh trắng hơn.
- Hấp bánh: Khi nước sôi mạnh, xếp bánh bao vào xửng hấp, đảm bảo có khoảng cách giữa các bánh để khi nở không bị dính vào nhau.
- Hấp chín: Hấp bánh khoảng 15-20 phút kể từ khi nước sôi. Trong quá trình hấp, không mở nắp nồi để tránh bánh bị xẹp.
- Kiểm tra: Bánh chín sẽ nở to, vỏ bánh mềm, trắng và thơm.
III. Mẹo nhỏ để bánh bao ngon hơn
- Chọn bột mì chất lượng: Bột mì số 8 hoặc số 11 (bột làm bánh bao, bánh mì) sẽ giúp bánh mềm và xốp hơn bột mì đa dụng.
- Kiểm soát nhiệt độ nước và men: Nước ấm quá sẽ làm chết men, nước lạnh quá men không hoạt động. Nhiệt độ lý tưởng là 35-40°C.
- Không ủ bột quá lâu: Ủ quá lâu bánh sẽ bị chua và dễ xẹp.
- Để bánh nguội tự nhiên: Không nên mở nắp nồi ngay sau khi hấp xong. Tắt bếp và để yên khoảng 5 phút rồi từ từ mở hé nắp để bánh không bị "sốc nhiệt" và xẹp.
- Làm nóng bánh bao: Nếu bánh nguội, bạn có thể hấp lại bằng hơi nước nóng hoặc cho vào lò vi sóng quay nhanh để bánh mềm ngon như vừa hấp.
Kết luận
Tự tay làm những chiếc bánh bao thơm ngon, nóng hổi tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Với công thức và bí quyết chi tiết về cách làm bánh bao tại nhà trên, bạn hoàn toàn có thể chinh phục món ăn hấp dẫn này. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình món bánh bao mềm xốp, nhân đậm đà, chuẩn vị và cùng nhau tận hưởng những bữa ăn ấm cúng nhé!
Bạn có thể đặt hàng nhanh chóng qua:
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Website LOAN VU FOODS
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 2
Ngộp bank bán nhà kha vạn cân, linh chiểu thủ đức, 250m2, hẻm xe hơi, ngang 13m chỉ nhỉnh 30tr.2,
Cập nhật: vài giây trước - 0
Cần bán lô đất chính chủ cực hiếm phố lê quang đạo quận nam từ liêm 80 m2 nhỉnh
Cập nhật: vài giây trước - 0
Chính chủ cần bán tòa nhà phố tôn đức thắng 113 m2x 9 tầng mt rộng giá 70 tỷ ô
Cập nhật: vài giây trước - 2
- nhà 2 tầng mới, dt 62m2 nở hậu, kiệt ô tô cách mạng tháng 8, giá chỉ còn 2.65 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 1
Chính chủ bán lô đất 60m tại tổ 12 đồng mai-hà đông-hà nội
Cập nhật: vài giây trước - 1
💎 siêu phẩm mặt phố trần phú – hà đông 🏆 căn góc – 3 mặt thoáng – vỉa hè rộng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi gần lã xuân oai thủ đức_48m2_4x12m_giá chỉ 5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm xe tải siêu hiếm _tăng nhơn phú b_thủ đức_giá chỉ nhỉnh 4 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 1
+ hoà xuân lô góc đường 10,5 và đường 7,5m. nhà 4 tầng kinh doanh mặt tiền
Cập nhật: 1 phút trước - 1
- biển phạm văn đồng, bán đất, ngô quang huy, sát hồ nghinh và công viên biển
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Liền kề đẹp nhất kđt tây mỗ – mặt đường đôi – 2 thoáng – kinh doanh đỉnh – 21.5
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Giảm sốc 500tr bán ngay nhà linh xuân thủ đức 60m2, hxh, 3t, mới chỉ 3 tỷ nhỉnh
Cập nhật: 1 phút trước - 0
Hiếm! nhà đẹp ngọc khánh 25m² – cách ô tô tránh 30m – ở ngay, kinh doanh tốt!
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Siêu phẩm đầu tư tại hợp đồng-chương mỹ d/t:86,27m
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền kinh doanh siêu đỉnh gần ngã tư thủ đức, linh chiểu, thủ đức 240m2 chỉ 40 tỷ, cho
Cập nhật: 1 phút trước - 0
Cần bán lô đất chính chủ cực hiếm phố lê quang đạo quận nam từ liêm 80 m2 nhỉnh
Cập nhật: 1 phút trước - 0
Hiếm ! chmn 5 tầng - 2 thoáng - 8pnkk- dt > 30 triệu/tháng - full đồ - gần phố
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Duy nhất 1 căn tt nguyên hồng tầng 1– đường phân lô – ô tô vòng quanh – 70m2 –
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Hiếm bán nhà hẻm xe tải 10x20 chỉ 70tr.m2 gần đh luật cho thuê 40tr.th hiệp
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán gấp đất lô góc 2mt nhựa chính chủ chưa qua đầu tư long
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà mặt phố tạ quang bửu – bạch mai – hai bà trưng – 33m² x 5 tầng – mặt
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Giảm không phanh 2 tỷ bán gấp nhà trường thọ, thủ đức 60m2, hxh_ 4t, 5pn chỉ 6.x tỷ, tặng nội thất
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Bán đất tặng nhà 5x16m, hxh thạnh lộc, quận 12, chỉ 3tỷ7
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Nhà hxh 4 tầng_ gần quốc lộ 13_hiệp bình chánh__thủ đức_giá 6.1 tỷ.
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán gấp nhà riêng 200m2, 4t, hxh vườn lài, an phú đông,
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Giảm sốc 600tr bán nhà linh xuân thủ đức, 102m_5x20, 2t, shr a4 chỉ hơn 3 tỷ.
Cập nhật: 1 phút trước - 1
🌟 siêu phẩm phân lô huỳnh thúc kháng – 65m² – vỉa hè – ô tô tránh – kinh doanh
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà đường số 11, linh xuân, thủ đức, hẻm xe hơi, gần 60m2 chỉ nhỉnh 3 tỷ, quá ưng cái bụng
Cập nhật: 2 phút trước - 0
Ngọc khánh – ba đình, nhà đẹp 3 thoáng, kinh doanh, 5 tầng chỉ 4.75 tỷ!! lh
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà trọ gần chợ đêm linh trung, bình chiểu 90m2_5.5x17, chỉ hơn 3 tỷ, thu nhập 17tr.tháng
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Giáp gò vấp - nhà 1/ hxh gần mặt tiền nguyễn văn quá - gần giáo xứ chợ cầu - 66m2, 3 tầng, 3 pn.
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà kha vạn cân, linh đông thủ đức, 80m2, ngang 6m, 1 căn ra mặt tiền chỉ 4.1 tỷ rẻ bao khu vực
Cập nhật: 2 phút trước - 5
Bán nhà hxh ngay metro quận 12, giáp gò vấp, 140m2, 2t,
Cập nhật: 2 phút trước - 1
+ trung tâm cẩm lệ, nhà 2,5 tầng mới đẹp, lê kim lăng, đường 7,5m lề 9m, sát lê
Cập nhật: 2 phút trước - 5
Bán nhà 2 tầng, 80m2 mặt tiền giá hẻm, 4tỷ. hiệp thành,
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền xe ô tô gần chợ nhỏ_tăng nhơn phú b_thủ đức_giá chỉ 6.5 tỷ.
Cập nhật: 2 phút trước - 3
Bán nhà và phòng trọ 198m2 hxh, tn 25tr/th, tân chánh hiệp
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi_trung tâm phước long b_thủ đức_giá nhỉnh 5 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Cực hiếm – nhà 8 tầng thang máy nguyễn trãi thanh xuân – gần royal city – 13.2
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà gần quốc lộ 1k linh xuân, thủ đức 65m2, 2 tầng, ngang 10m chỉ 3.xtỷ, ngộp bank bán lỗ
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Nhà hẻm ôtô 6m đường lê tự tài quận phú nhuận phường 4.
Cập nhật: 3 phút trước - 5
Bán nhà 2t mặt tiền ở và kinh doanh, 113m2, lê văn khương,
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà đình phong phú, tăng nhơn phú b, 65m2, 2 tầng chỉ 3 tỷ nhỉnh, sát mặt tiền đường
Cập nhật: 3 phút trước - 5
Bán gấp nhà 3t, 76m2, hxh 8m tx24, phường thạnh xuân, quận
Cập nhật: 3 phút trước - 2
Bán nhà chính chủ làng tăng phú thủ đức, 39m2_6x7m, 3 tầng, giá chỉ nhỉnh 3 tỷ, giá rẻ bất ngờ.
Cập nhật: 3 phút trước - 1
Duy nhất 1 căn cực hiếm bán đất võ chí công 112m² tặng nhà 3 tầng - giá chỉ 13
Cập nhật: 3 phút trước - 1
🔥 bán nhà lô góc kim mã – ngõ thông – 5 tầng – kinh doanh nhỏ – chỉ 7.5 tỷ 🔥
Cập nhật: 4 phút trước - 1
Bán nhà 2 mặt hẻm xe hơi 3 tầng 97m2_6.7x15m gần quốc lộ 1k linh xuân thủ đức
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Siêu phẩm lô góc giá đầu tư tại tt xuân mai-chương mỹ 73m
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà 3 tầng hẻm xe hơi gần dương đình hội_125m2_phước long b_giá nhỉnh 8 tỷ
Cập nhật: 4 phút trước