Cách làm bánh bông lan trứng chảy thơm ngon, đơn giản tại nhà

1. Giới thiệu về bánh bông lan trứng chảy

Bánh bông lan trứng chảy là món bánh ngọt được rất nhiều người yêu thích hiện nay. Điểm nổi bật của bánh nằm ở lớp bánh bông lan mềm mịn, xốp nhẹ hòa quyện với phần nhân trứng chảy béo ngậy, sánh mịn, mang đến hương vị thơm ngon và lạ miệng. Bánh bông lan trứng chảy không chỉ thơm ngon mà còn dễ thực hiện ngay tại nhà, phù hợp để tự tay làm cho gia đình hay bạn bè thưởng thức. Cũng có thể làm quà.

Xu hướng bánh trứng chảy bắt nguồn từ Đài Loan, sau đó nhanh chóng lan tỏa khắp châu Á và trở thành một món ăn “gây sốt”. Đặc trưng của loại bánh này là phần nhân trứng lỏng, mịn màng chảy ra từ giữa bánh, tạo nên sức hút đặc biệt. Nếu bạn là người yêu thích hương vị của trứng, bơ và phô mai, thì chắc chắn bánh bông lan trứng chảy sẽ không làm bạn thất vọng. Hơn nữa, cách làm bánh không quá phức tạp, chỉ cần một chút khéo léo là bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh thơm ngon.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào chi tiết từng bước để làm món bánh bông lan trứng chảy hoàn hảo. Ngoài ra, sẽ có thêm các mẹo nhỏ để giúp bạn làm bánh dễ dàng và đạt kết quả tốt nhất.

2. Cách làm bánh bông lan trứng chảy thơm ngon tại nhà

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món bánh bông lan trứng chảy thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Phần bánh bông lan:
• 4 quả trứng gà
• 100g đường
• 80g bột mì
• 20g bột bắp
• 40ml sữa tươi không đường
• 20ml dầu ăn
• 1 chút muối
• Phần nhân trứng chảy:
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 20g bơ
• 30g đường
• 20ml sữa đặc
• 10g bột phô mai

Hình 1. Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng chảy

2.2 Các bước làm bánh bông lan trứng chảy

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

Đầu tiên, bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng đến khi bọt khí lớn xuất hiện. Tiếp tục thêm muối và đường, đánh đến khi bông mịn và có độ đặc nhất định. Đánh lòng trắng trứng đúng cách giúp bánh bông lan có độ phồng và xốp hoàn hảo.

Hình 2. Đánh bong lòng trắng trứng

Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ và bột

Trộn lòng đỏ trứng với sữa tươi và dầu ăn, khuấy đều. Sau đó, rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ. Việc rây bột giúp tránh tình trạng bột bị vón cục, làm cho hỗn hợp bột mịn hơn.

Hình 3. Trộn hỗn hợp lòng đỏ và bột

Bước 3: Trộn hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng

Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ bằng phương pháp folding (trộn từ dưới lên). Kỹ thuật này giúp bánh giữ được độ phồng khi nướng và không bị xẹp.

Hình 4. Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng

Bước 4: Đổ bột vào khuôn và nướng bánh

Hình 5. Quy trình nướng bánh bông lan

Bước 5: Làm nhân trứng chảy

Đun chảy bơ trong chảo nhỏ, sau đó thêm lòng đỏ trứng, sữa đặc và bột phô mai. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu vàng nhạt.

Hình 6. Quy trình làm nhân trứng chảy

Bước 6: Hoàn thành bánh bông lan trứng chảy

Dùng dao rạch nhẹ mặt bánh để tạo khoảng trống và rót nhân trứng chảy vào giữa. Bánh sẽ có lớp nhân mịn màng chảy ra, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt.

Hình 7. Bánh bông lan trứng chảy hoàn thiện

3. Mẹo nhỏ để bánh thêm phần hoàn hảo

• Đảm bảo đánh lòng trắng trứng đúng độ bông, nếu quá cứng, bánh sẽ bị khô.
• Không nên trộn bột quá mạnh tay, làm mất độ xốp của bánh.
• Đảm bảo nhiệt độ lò nướng ổn định để bánh chín đều, không bị xẹp.

4. Một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh bông lan trứng chảy

1. Tại sao bánh bông lan không phồng?

Nguyên nhân có thể do đánh lòng trắng trứng chưa đủ độ bông hoặc trộn bột quá mạnh tay.

2. Có thể thay thế bột phô mai bằng nguyên liệu khác không?

Bạn có thể thay thế bột phô mai bằng phô mai mềm nghiền nhỏ, nhưng sẽ ảnh hưởng một chút đến vị của bánh.

3. Bánh có thể bảo quản trong bao lâu?

Bánh bông lan trứng chảy ngon nhất khi ăn ngay, nhưng nếu cần bảo quản, bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày.

Hình 8. Bánh bông lan trứng chảy

5. Kết luận

Với các bước chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh bông lan trứng chảy thơm ngon ngay tại nhà mà không cần phải ra ngoài tiệm. Hương vị mềm mịn của bánh kết hợp với nhân trứng béo ngậy sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hay buổi trà chiều cùng gia đình và bạn bè. Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay làm một chiếc bánh bông lan trứng chảy với tất cả tâm huyết và yêu thương, phải không? Nếu bạn là một người yêu thích làm bánh, đừng ngại thử sức với món bánh hấp dẫn này để nâng cao tay nghề của mình.

Các bạn có thể tham khảo thêm các loại bánh bông lan của Cakegarden cũng như các loại bánh khác tại đây nha.