Cách làm cá kho riềng ngon – bí quyết từ loan vu foods

Ngày đăng: 10/8/2025 1:05:59 PM - Thực phẩm, đồ uống - Toàn Quốc - 26

Chi tiết [Mã tin: 6260297] - Cập nhật: 41 phút trước

1. Giới thiệu món cá kho riềng – hương vị truyền thống khó quên

Cá kho riềng là một trong những món ăn đậm đà, dân dã, mang hương vị quê hương Việt Nam. Từng miếng cá mềm, thơm lừng mùi riềng, hòa quyện cùng vị mặn ngọt cay cay của nước kho, khiến bữa cơm thêm tròn vị.

Đây không chỉ là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình mà còn là món đặc sản được nhiều người yêu thích bởi hương thơm nồng nàn, vị đậm đà, và cảm giác ấm bụng.

Tại LOAN VU FOODS, chúng tôi luôn hướng đến việc giữ gìn hương vị truyền thống Việt. Vì thế, hôm nay LOAN VU FOODS xin chia sẻ đến bạn cách làm cá kho riềng ngon chuẩn vị, giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà mà vẫn đậm đà như món quê mẹ nấu.

2. Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kho riềng ngon

Để có nồi cá kho riềng thơm ngon đúng điệu, việc chọn nguyên liệu tươi sạch là yếu tố quan trọng hàng đầu. Dưới đây là nguyên liệu chuẩn theo bí quyết của LOAN VU FOODS:

🔹 Nguyên liệu chính

Cá tươi: 1 kg (có thể chọn cá trắm, cá basa, cá thu, hoặc cá rô phi tùy sở thích)
Riềng tươi: 1 củ to
Thịt ba chỉ: 200g (giúp món kho béo và thơm hơn)
Hành khô: 2 củ
Tỏi: 4 tép
Ớt tươi: 2–3 quả
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Nước hàng (hoặc đường thắng màu): 2 muỗng canh
Hạt tiêu, muối, bột ngọt, đường: tùy khẩu vị
Nước dừa tươi (nếu có): 300ml – giúp cá mềm và thơm hơn

3. Cách sơ chế cá và nguyên liệu đúng chuẩn

🔸 Sơ chế cá

Làm sạch cá, bỏ mang, ruột và rửa qua với nước muối loãng để khử mùi tanh.
Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, để ráo.
Dùng ít nước cốt chanh hoặc giấm rửa lại một lần nữa giúp cá săn và khử hẳn mùi tanh.

🔸 Sơ chế riềng và gia vị

Riềng cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc giã dập.
Hành, tỏi băm nhỏ.
Ớt cắt lát.
Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa, ướp sơ với ít tiêu và nước mắm.

👉 Mẹo nhỏ từ LOAN VU FOODS: Khi chọn cá để kho, nên chọn cá còn tươi, mắt trong, thịt chắc. Nếu là cá trắm hoặc cá rô phi thì nên chọn loại cá đồng, khi kho sẽ có vị ngọt tự nhiên và chắc thịt hơn cá nuôi.

4. Cách làm cá kho riềng ngon – chuẩn vị từ LOAN VU FOODS

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn hãy thực hiện theo từng bước sau để có nồi cá kho riềng thơm ngon, đậm vị.

🔹 Bước 1: Ướp cá cho thấm gia vị

Cho cá vào tô lớn, ướp cùng:

2 muỗng nước mắm ngon
1 muỗng nước hàng
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng đường
1 ít hạt tiêu xay
½ muỗng hành tỏi băm
½ phần riềng giã nhỏ

Trộn đều và để cá thấm gia vị ít nhất 30 phút (hoặc 1 tiếng để ngon hơn).

🔹 Bước 2: Xếp cá và riềng vào nồi

Lót một lớp riềng lát ở đáy nồi.
Tiếp theo là lớp thịt ba chỉ.
Xếp cá lên trên, xen kẽ thêm riềng, ớt và hành tỏi.
Rưới phần nước ướp cá lên trên.

🔹 Bước 3: Kho cá với lửa nhỏ

Đổ nước dừa tươi vào sao cho xâm xấp mặt cá.
Đun lửa to đến khi sôi, rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong 45–60 phút.
Trong lúc kho, không đảo mạnh để cá không bị nát.
Khi nước kho sệt lại, cá chuyển màu nâu cánh gián óng ánh, dậy mùi riềng thơm lừng là đạt chuẩn.

5. Thành phẩm và cảm nhận

Khi hoàn thành, món cá kho riềng có màu nâu sậm đẹp mắt, miếng cá săn chắc, thấm đều gia vị. Mùi thơm của riềng hòa cùng nước mắm và thịt ba chỉ béo ngậy khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Nước kho sền sệt, rưới lên cơm nóng là “đỉnh của chóp”.

✨ Cá kho riềng LOAN VU FOODS – chuẩn vị truyền thống, đậm đà từng thớ cá, thơm lừng mùi riềng và tiêu, là món ăn gợi nhớ hương quê thân thương, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay làm quà biếu ý nghĩa.

6. Một số mẹo giúp cá kho riềng ngon hơn

LOAN VU FOODS xin chia sẻ thêm vài mẹo nhỏ giúp món cá kho riềng ngon và hấp dẫn hơn:

Không kho quá lửa: Lửa quá to sẽ khiến cá nhanh cạn nước, dễ cháy, mất vị. Hãy kho nhỏ lửa để cá ngấm đều gia vị.
Thêm nước dừa hoặc nước sôi: Giúp cá mềm và nước kho có vị ngọt tự nhiên.
Dùng nồi đất: Nếu có thể, kho cá bằng nồi đất giúp món ăn giữ nhiệt lâu, hương vị chuẩn quê hơn.
Không đảo cá khi đang kho: Để cá không bị nát và giữ nguyên hình khúc.

7. Giá trị dinh dưỡng của món cá kho riềng

[caption id="attachment_1775" align="alignnone" width="600"] cá bống kho riềng[/caption]

Món cá kho riềng không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe:

Giàu protein: Cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp phát triển cơ bắp.
Omega-3 tự nhiên: Tốt cho tim mạch, trí não và thị lực.
Riềng và ớt: Giúp làm ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, giảm mỡ .
Thịt ba chỉ: Bổ sung năng lượng, giúp món ăn béo ngậy, dễ ăn.

👉 Chính nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngon và giá trị dinh dưỡng, cá kho riềng luôn là món ăn được ưa chuộng trong mọi bữa cơm Việt.

8. Gợi ý cách ăn và bảo quản cá kho riềng

Ăn cùng cơm trắng nóng là ngon nhất.
Có thể ăn kèm dưa muối, rau luộc hoặc cà pháo để cân bằng vị.
Nếu kho nhiều, bạn có thể chia nhỏ, cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3–5 ngày.
Khi ăn lại, chỉ cần đun nóng lại hoặc hấp cách thủy để cá vẫn giữ được hương vị ban đầu.

9. Cá kho riềng – món ngon đặc sản tại LOAN VU FOODS

Ngoài việc hướng dẫn bạn cách làm cá kho riềng ngon tại nhà, LOAN VU FOODS còn cung cấp các sản phẩm đặc sản kho sẵn tiện lợi, chuẩn vị như:

Cá kho riềng đóng hộp, cá kho tộ
Thịt ba chỉ 1 nắng, bò một nắng, trâu gác bếp
Cơm cháy chà bông, khô gà lá chanh, thanh gạo lứt dinh dưỡng,…

Tất cả đều được chế biến sạch, an toàn, bảo quản đúng chuẩn và mang hương vị đặc trưng vùng Tây Nguyên – Buôn Ma Thuột.

LOAN VU FOODS cam kết:

✅ Sản phẩm không chất bảo quản

✅ Hương vị chuẩn truyền thống Việt

✅ Giao hàng toàn quốc, tiện lợi và nhanh chóng

10. Kết luận

Cách làm cá kho riềng ngon tưởng khó nhưng thật ra rất đơn giản nếu bạn nắm đúng bí quyết. Chỉ với vài bước và một chút khéo léo, bạn đã có thể mang đến cho gia đình một nồi cá kho thơm ngon, đậm đà, đầy ắp yêu thương.

Nếu bạn bận rộn và muốn thưởng thức ngay món cá kho riềng chuẩn vị, hãy tìm đến LOAN VU FOODS – nơi mang đến hương vị truyền thống Việt trong từng sản phẩm.

🌿 LOAN VU FOODS – Gìn giữ hương vị quê hương, nâng niu từng bữa ăn Việt!