Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon, chua cay, đậm vị ngay tại nhà

Chân gà sả tắc là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích bởi dị hương vị chua ngọt, cay cay và đặc biệt giòn sựt. Món ăn này không chỉ làm mỗi buổi tối trở nên hấp dẫn hơn, mà còn làm món nhậu lý tưởng khi bên nhau tâm sự. Hãy cùng khám phá cách làm chân gà sả tắc chất lượng, giàu hương vị ngay tại nhà!

1. Cách chọn chân gà tươi ngon

👉 Màu sắc: Nên chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, tránh những chân gà có vết bầm tím hoặc đốm lạ.

👉 Bề mặt: Chân gà phải khô ráo, không bị nhớt và không có mùi lạ.

👉 Độ săn chắc: Khi bóp nhẹ, chân gà phải có độ đàn hồi tốt, không quá mềm nhũn.

👉 Nguồn gốc: Hãy mua chân gà tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chân gà: 1kg – 215 calo/100g

Sả: 5 cây – 5 calo/cây

Tỏi: 2 củ – 10 calo/củ

Gừng: 1 củ nhỏ – 5 calo/củ

Tắc: 10 quả – 15 calo/100g

Ớt sừng: 5 quả – 40 calo/100g

Đường: 100g – 774 calo/100g

Nước mắm: 4 thìa – 10 calo/thìa

Giấm: 3 thìa – 5 calo/thìa

Nước lọc: 200ml – 0 calo

3. Cách sơ chế giúp chân gà giòn ngon

1. Rửa chân gà với nước muối loãng và giấm để loại bỏ mùi tanh.
2. Chà xát với muối hạt, rửa lại nhiều lần.
3. Trụng chân gà trong nước sôi 1 phút rồi rửa lại với nước lạnh.
4. Ngâm chân gà trong nước đá lạnh 10 – 15 phút giúp da giòn hơn.

4. Cách làm chân gà sả tắc

🔢 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch chân gà, cắt bỏ móng.
• Sả đập dập, cắt khúc; gừng, tỏi đập dập; ớt thái lát; tắc cắt lát mỏng, bỏ hạt.

🔢 Bước 2: Luộc chân gà

• Đun sôi nước, thêm sả, gừng tăng hương vị.
• Cho chân gà vào luộc 10 – 12 phút, vớt ra ngâm nước đá 10 – 15 phút.

🔢 Bước 3: Pha nước sốt

• Trộn đường, nước mắm, giấm, tỏi băm, ớt bột với 100ml nước lọc.

🔢 Bước 4: Trộn chân gà

• Trộn chân gà với sả, tắc, ớt, rưới nước sốt, để trong tủ lạnh 3-4 giờ.

🔢 Bước 5: Thưởng thức

• Lấy ra, bày trí đĩa, thêm lá chanh thái sợi.

🌟 Chúc bạn thành công! 🌟