Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon tại nhà

Chân gà sả tắc là món ăn vặt nổi tiếng với hương vị chua cay, mặn ngọt hài hòa cùng mùi thơm đặc trưng của sả và tắc. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn nhờ độ giòn của chân gà, khiến ai đã thử qua đều khó quên. Thay vì ra quán, bạn có thể tự chế biến tại nhà với công thức đơn giản, tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

• Chân gà : 500g (chọn chân gà công nghiệp để thịt dày và mềm)
• Sả : 5 cây (chọn sả tươi để giữ mùi thơm)
• Tắc (quất) : 5-6 quả (chọn quả chín vàng để bớt đắng)
• Ớt sừng : 3-4 quả (khả năng ăn cay)
• Lá chanh : 5-7 lá
• Tỏi : 1 củ (băm nhuyễn)
• Gia vị : Đường, muối, nước mắm, bột ngọt (nếu thích)
• Đá viên : Giữ độ giòn cho gà chân

Các Bước Thực Hiện:

1. Sơ chế chân gà :
2. Trảng sạch chân gà với nước muối và súng để khử mùi hôi. Bỏ lớp da vàng và cắt móng. Luộc chân gà với chút muối và lát thịt trong 7-10 phút, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
3. Chuẩn bị nước ngâm :
4. Pha 5 kề nước mắm, 3 kề đường, 2 kềm và 1 chén nước lọc. Đun sôi hỗn hợp cho tan đường, để nguội. Sả cắt lát, ớt thái lát, tắc cắt đôi bỏ hạt, lá chanh thái chỉ.
5. Bò chân gà với sả tắc :
6. Cho chân gà vào tô lớn, thêm sả, ớt, tỏi, lá chanh và tắc. Đổ nước ngâm vào, trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho công gia vị.
7. Thưởng thức :
8. Chân gà giòn sật, đậm vị cay mặn ngọt, mùi thơm sả và tắc. Món ăn thích hợp cho các buổi tụ tập bạn bè hoặc làm món ăn vặt cuối tuần.

Bí Quyết Để Món Chân Gà Sả Tắc Ngon Hơn:

• Chọn chân gà tươi : Có màu trắng hồng tự nhiên, không có mùi lạ.
• Ngâm nước đá lạnh sau khi tự nhiên : Giúp giữ độ giòn.
• Loại bỏ quy tắc : Loại bỏ độc hại.
• Điều chỉnh vị trí : Phù hợp cá nhân xuất khẩu.

Lợi Ích Khi Tự Làm Tại Nhà:

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Dễ dàng điều chỉnh hương vị theo sở thích.
• Tiết kiệm chi phí so với việc mua ngoài.

Kết Luận:

Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm món chân gà sả tắc thơm ngon ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức vui vẻ cùng gia đình và bạn bè!