Cách làm cơm cháy chà bông giòn ngon tại nhà – vị quê giữa lòng phố

Cơm cháy chà bông là món ăn vặt dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn, đặc biệt được lòng từ giới văn phòng đến các bạn trẻ học sinh, sinh viên. Vị cơm cháy giòn rụm kết hợp cùng chà bông mằn mặn, cay cay tạo nên hương vị khó quên. Trong bài viết này, LOAN VU FOODS sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm cháy chà bông tại nhà vừa đơn giản, vừa đảm bảo vệ sinh, lại cực kỳ ngon miệng. Cùng bắt tay vào bếp nhé!

1. Cơm cháy chà bông là gì?

Cơm cháy chà bông là sự kết hợp giữa phần cơm cháy được chiên giòn hoặc sấy khô, phủ lên trên một lớp chà bông thịt heo (ruốc) và sốt mỡ hành, nước mắm cay mặn ngọt. Món ăn này có xuất xứ từ ẩm thực miền Bắc, đặc biệt nổi tiếng ở Ninh Bình, sau đó lan rộng khắp cả nước và được biến tấu thành nhiều phiên bản hấp dẫn khác nhau.

Không chỉ là món ăn vặt, cơm cháy chà bông còn trở thành đặc sản khô được ưa chuộng để biếu tặng, đem đi xa hoặc dùng dự trữ trong nhà.

2. Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông tại nhà

Để làm được món cơm cháy chà bông ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu phần cơm cháy:

• Gạo nếp hoặc gạo tẻ (hoặc trộn cả hai): 500g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: để chiên hoặc phết khi sấy

Phần nước sốt mắm:

• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Ớt băm: 1-2 trái
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

Phần topping:

• Chà bông heo hoặc chà bông gà: 100g
• Hành lá: 3-4 cây
• Mỡ heo hoặc dầu ăn: 3 muỗng canh
• Ớt bột (tùy chọn)

3. Các bước làm cơm cháy chà bông tại nhà

Bước 1: Nấu cơm

• Vo sạch gạo rồi nấu như bình thường.
• Nên nấu ít nước hơn một chút để cơm hơi khô, dễ tạo thành lớp cơm cháy giòn hơn.
• Sau khi cơm chín, để nguội bớt rồi dàn đều ra khay, ép chặt cơm thành lớp mỏng (khoảng 0.5 – 1cm).

Bước 2: Làm khô cơm

Bạn có thể chọn một trong hai cách sau:

Cách 1 – Phơi nắng:

• Mang khay cơm ra phơi nắng to khoảng 1-2 ngày đến khi miếng cơm khô cứng lại.

Cách 2 – Dùng lò nướng hoặc máy sấy:

• Cho cơm vào lò nướng ở nhiệt độ 100–120°C trong 1–1.5 tiếng cho đến khi khô giòn đều.

Bước 3: Chiên cơm

• Đun nóng dầu ăn, cho cơm đã phơi khô vào chiên ngập dầu.
• Chiên lửa vừa đến khi cơm vàng giòn cả hai mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Làm nước mắm sốt cay mặn ngọt

• Phi thơm tỏi ớt, cho nước mắm + đường vào khuấy đều đến khi sánh lại.
• Tắt bếp, để nguội rồi dùng cọ quét lên mặt cơm cháy.

Bước 5: Làm mỡ hành

• Hành lá thái nhỏ.
• Đun nóng dầu hoặc mỡ, cho hành vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
• Phết phần mỡ hành này lên miếng cơm đã quét nước mắm.

Bước 6: Phủ chà bông

• Rắc chà bông đều lên bề mặt cơm.
• Có thể thêm chút ớt bột hoặc tiêu xay nếu thích ăn cay.

4. Thành phẩm cơm cháy chà bông giòn ngon

Cơm cháy chín vàng, giòn tan bên ngoài, thơm dẻo bên trong, phủ lớp chà bông dai nhẹ cùng sốt mắm cay mặn hòa quyện. Cắn một miếng là bùng nổ hương vị, càng ăn càng ghiền!

5. Cách bảo quản cơm cháy chà bông

• Cho cơm cháy vào hộp kín hoặc túi zip để nơi thoáng mát.
• Nếu muốn để lâu (hơn 1 tuần), nên hút chân không hoặc sấy khô lại sau vài ngày để giữ độ giòn.

6. Biến tấu hấp dẫn của cơm cháy chà bông

Ngoài công thức truyền thống, bạn có thể thử một số biến tấu độc đáo:

• Cơm cháy chà bông mỡ hành tỏi phi
• Cơm cháy chà bông cay kiểu Hàn Quốc
• Cơm cháy sốt me chua ngọt
• Cơm cháy phô mai tan chảy
• Cơm cháy chay phủ rong biển

7. Mua cơm cháy chà bông ở đâu ngon – tiện – đảm bảo vệ sinh?

Nếu bạn không có thời gian làm hoặc muốn thưởng thức ngay món cơm cháy chà bông chất lượng, hãy thử cơm cháy chà bông nhà làm của LOAN VU FOODS:

🔸 Ưu điểm nổi bật:

• Làm từ gạo dẻo tươi mỗi ngày, chiên vừa giòn không cứng.
• Chà bông thịt heo nguyên chất, không pha bột.
• Nước sốt độc quyền thơm nức, cay nhẹ, đậm đà.
• Giao hàng nhanh toàn quốc, đóng gói hút chân không đảm bảo an toàn.
• Có thể đặt hàng combo, làm quà biếu Tết, biếu khách cực tiện lợi!

8. Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món cơm cháy chà bông giòn rụm, đậm đà, chuẩn vị quê nhà ngay tại gian bếp của mình. Đây không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn có thể kinh doanh hoặc biếu tặng cực kỳ ý nghĩa.

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua cơm cháy chà bông uy tín, đừng quên ghé LOAN VU FOODS – nơi giữ trọn hương vị truyền thống trong từng miếng ăn.

Liên Hệ Đặt Hàng Ngay!​

• Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
• Website LOAN VU FOODS
• Fanpage LOAN VU FOODS
• Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt