Cách làm khô bò cay tứ xuyên-1

Khô bò cay Tứ Xuyên là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng đặc trưng, nổi bật nhờ gia vị đặc biệt từ vùng đất Tứ Xuyên (Trung Quốc). Món ăn này không chỉ ngon mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp để nhâm nhi trong các dịp đặc biệt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô bò cay Tứ Xuyên ngon đúng điệu.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm Khô Bò Cay Tứ Xuyên

Để có một mẻ khô bò cay Tứ Xuyên đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 1 kg (chọn phần nạc thăn hoặc bắp bò không mỡ).
• Ớt bột Tứ Xuyên: 2 muỗng canh (giúp tạo hương vị đặc trưng).
• Hạt tiêu Tứ Xuyên: 1 muỗng canh (giúp món ăn cay thơm).
• Tỏi, gừng: Băm nhỏ hoặc nghiền nát.
• Xì dầu (nước tương): 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Mật ong: 1 muỗng canh (tạo vị ngọt tự nhiên).
• Rượu trắng: 2 muỗng canh (khử mùi thịt).
• Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ.
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê.

Các Bước Làm Khô Bò Cay Tứ Xuyên:

Bước 1: Sơ Chế Thịt Bò

1. Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để khử mùi.
2. Thái thịt thành các miếng dài, dày khoảng 0.5 cm, dọc theo thớ thịt để khi ăn cảm nhận rõ độ dai.
3. Ướp thịt bò với hỗn hợp gồm tỏi, gừng, xì dầu, dầu hào, rượu trắng, mật ong, ngũ vị hương, và một ít ớt bột. Trộn đều và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là ướp qua đêm.

Cách Làm Khô Bò Cay Tứ Xuyên

Bước 2: Chế Biến Thịt Bò

1. Xào sơ thịt:

• Cho thịt vào chảo không dầu, đảo đều để thịt săn lại và ra bớt nước.
• Khi thịt chín tái, tắt bếp và để nguội.

1. Làm sốt cay Tứ Xuyên:

• Phi thơm dầu mè với tỏi, gừng.
• Thêm hạt tiêu Tứ Xuyên và ớt bột vào xào đến khi dậy mùi.
• Nêm thêm xì dầu và đường, khuấy đều.

1. Tẩm sốt lên thịt:

• Trộn thịt bò đã xào với sốt cay, đảo đều để gia vị thấm đều.[caption id="attachment_592" align="aligncenter" width="259"] Cách Làm Khô Bò Cay Tứ Xuyên[/caption]

Bước 3: Sấy Thịt Bò

• Sấy bằng lò nướng:
• Làm nóng lò ở 100°C trước 10 phút.
• Xếp thịt lên khay nướng có lót giấy nến, đảm bảo không chồng lên nhau.
• Sấy trong 2-3 giờ, lật mặt mỗi 30 phút để thịt khô đều.
• Sấy bằng nồi chiên không dầu:
• Xếp thịt thành từng lớp mỏng.
• Sấy ở 100°C trong 1-2 giờ, kiểm tra thường xuyên để tránh cháy.

Bí Quyết Làm Khô Bò Cay Tứ Xuyên Thơm Ngon:

Lựa Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon:

• Chọn thịt bò tươi, không có mùi lạ và màu sắc đỏ tươi.
• Hạt tiêu và ớt Tứ Xuyên nên mua tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo hương vị.

Điều Chỉnh Độ Cay Phù Hợp:

• Tăng hoặc giảm lượng ớt bột và hạt tiêu tùy theo khẩu vị gia đình.
• Nếu không ăn được cay, bạn có thể thay thế bằng bột paprika để tạo màu sắc mà không làm món ăn quá nồng.

Lợi Ích Của Khô Bò Cay Tứ Xuyên:

• Dinh dưỡng cao: Thịt bò cung cấp protein và sắt, giúp tăng cường sức khỏe.
• Dễ bảo quản: Khô bò có thể để trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh lên đến 1 tháng.
• Tiện lợi: Món ăn hoàn hảo để mang theo trong các chuyến đi chơi hoặc dùng làm quà tặng.

Cách Bảo Quản Khô Bò Cay Tứ Xuyên:

• Đóng gói kín: Sử dụng túi hút chân không hoặc hộp kín để bảo quản.
• Bảo quản nơi khô ráo: Tránh ánh nắng trực tiếp để giữ độ giòn và hương vị.
• Thời gian bảo quản: Lên đến 1 tháng trong ngăn mát tủ lạnh.

Kết Luận:

Với cách làm khô bò cay Tứ Xuyên trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình hoặc bạn bè. Đừng quên chia sẻ thành phẩm và cảm nhận của bạn nhé!