Cách làm khô bò sợi tại nhà đơn giản và ngon miệng như khô food

Chào anh em diễn đàn RaoVat49,

Lâu lắm rồi mới lên bài chia sẻ, lần này mình sẽ hướng dẫn mọi người cách làm khô bò sợi tại nhà – một món ăn vặt thần thánh mà nhà nào cũng mê

Giới thiệu về món khô bò sợi

Khô bò sợi là một dạng biến tấu từ thịt bò khô truyền thống, được xé nhỏ thành sợi, tẩm ướp đậm đà, cay nhẹ nhưng thơm lừng và rất dễ ăn. Món này rất được ưa chuộng không chỉ trong các bữa tiệc nhỏ mà còn là món ăn vặt quốc dân xuất hiện từ quán nhậu đến văn phòng.

Tại sao nên tự làm tại nhà?

• Kiểm soát chất lượng thịt và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tùy chỉnh hương vị theo khẩu vị cá nhân.
• Tiết kiệm chi phí – đặc biệt nếu bạn làm nhiều để biếu tặng hay bán nhỏ lẻ.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Nguyên liệu (cho 1kg thành phẩm)

Thành phần

• Thịt bò thăn (bắp bò cũng được) 1.5kg Thịt ít mỡ, săn chắc
• Tỏi 1 củ lớn, Băm nhuyễn
• Sả 4 cây Đập dập, băm nhỏ
• Ớt tươi 3 quả Tuỳ khẩu vị
• Dầu điều 2 muỗng canh Tạo màu
• Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê Tạo mùi đặc trưng
• Mật ong hoặc đường thốt nốt 1 muỗng Tạo vị ngọt hậu

Gia vị ướp: muối, tiêu, nước mắm ngon, nước tương, bột ngọt.

Dụng cụ:

• Nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, hoặc máy sấy thực phẩm.
• Chảo sâu lòng.
• Dao bén để thái mỏng.
• Hộp/hũ kín để bảo quản.

Các bước thực hiện làm khô bò sợi

Bước 1 – Sơ chế thịt bò

• Chọn bò thăn hoặc bắp, lọc hết gân và mỡ.
• Rửa sạch với chút rượu trắng và gừng để khử mùi.
• Thái miếng dài, mỏng khoảng 0.5cm, xuôi theo thớ để dễ xé sợi.

Bước 2 – Ướp gia vị

• Cho tất cả gia vị vào tô, trộn đều với thịt.
• Ướp ít nhất 8 tiếng trong tủ lạnh (qua đêm càng ngon).
• Lưu ý đảo thịt đều tay mỗi 2-3 tiếng để gia vị thấm sâu.

Bước 3 – Làm chín thịt

• Xào thịt trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và ra hết nước.
• Nếu muốn thịt thấm đậm, có thể hấp cách thủy thay vì xào.

Bước 4 – Xé sợi và sấy khô

• Sau khi nguội, xé thịt thành sợi nhỏ vừa ăn (nên đeo găng tay để không bị nóng tay).
• Sấy bằng nồi chiên không dầu: 100°C trong 60–90 phút, đảo mỗi 15 phút.
• Sấy bằng lò nướng: Bật chế độ quạt, nhiệt 100–120°C trong 2 tiếng.
• Sấy bằng máy sấy thực phẩm: nhiệt độ 70–80°C trong 4–5 tiếng.

Kết quả là bạn sẽ có những sợi khô bò thơm lừng, mềm dai chứ không cứng, rất bắt vị.

Mẹo để khô bò sợi ngon và bảo quản lâu

• Cho thêm mật ong trong bước ướp nếu thích vị ngọt dịu, màu đẹp hơn.
• Sau khi sấy, để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào túi hút chân không hoặc hũ thủy tinh.
• Không bảo quản ở nơi có ánh sáng trực tiếp hoặc gần nguồn nhiệt.

🔥 Tip nhỏ: Nếu dùng để bán, nên cân thành phẩm sau khi sấy để định giá và chuẩn bị bao bì hút chân không chuyên nghiệp

Tự làm khô bò sợi tại nhà là một trải nghiệm đáng giá – vừa đảm bảo an toàn, vừa tiết kiệm, lại còn được thưởng thức theo đúng khẩu vị cá nhân. Nếu bạn không có thời gian, có thể chọn khô bò sợi Khô Food để tiết kiệm công sức nhưng vẫn giữ được chất lượng cao.