Cách làm khô gà bơ tỏi thơm ngon tại nhà

Những ngày cuối tuần, được quây quần bên cạnh người thân, nhâm nhi chút bia lạnh cùng mồi ngon thì còn gì tuyệt vời hơn. Và khô gà bơ tỏi sẽ là một món khô cực kỳ lý tưởng để bạn tham khảo. Cùng vào bếp học món khô gà bơ tỏi ngay sau đây để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

•  Ức gà 1 kg
•  Bơ 20 gr
•  Gừng 1 củ (12gr)
•  Sả 1 tép (15gr)
•  Tỏi 10 tép (40gr)
•  Hành tím 1 củ
•  Ớt sừng 1 quả
•  Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
•  Bột ớt Paprika 1 muỗng cà phê (hoặc 1 muỗng canh dầu điều hay bột ớt Hàn Quốc để tạo màu)
•  Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
•  Dầu hào 2 muỗng canh
•  Dầu ăn 1 muỗng canh
•  Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ bột ngọt)

Chế biến:

1. Sơ chế thịt gà

Rửa sạch ức gà, sau đó dùng khăn để thấm khô nước.

Tiếp theo, dùng dao lọc bỏ phần mỡ gà rồi cắt khúc phần thịt theo thớ dọc.

Mách nhỏ: Để bảo quản khô gà được lâu, bạn nên lọc bỏ sạch phần mỡ gà nhé!

2. Làm sốt ướp và ướp gà

Cho vào tô 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ớt Paprika, 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Khuấy đều cho hỗn hợp sốt hòa quyện với nhau, sau đó cho phần sốt này vào phần thịt gà rồi dùng tay trộn đều, ướp 5 phút.

3. Làm bơ tỏi

Xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, ớt, tỏi, gừng với nhau.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 20gr bơ rồi đun trên lửa vừa cho bơ tan. Kế đến, cho vào thêm hỗn hợp tỏi xay rồi phi thơm khoảng 3 phút.

4. Nấu và xé gà

Cho thịt gà đã ướp vào chảo bơ tỏi rồi đảo đều trên lửa lớn khoảng 3 phút cho thịt săn lại. Kế đến, đậy nắp lại và tiếp tục nấu ở mức lửa trung bình trong 5 phút.

Sau 5 phút, bạn bào lát mỏng sả vào chảo gà rồi đảo đều đến khi nước cạn.

Kế đến, dùng tay xé gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, sau đó tiếp tục đảo nhẹ tay trên lửa nhỏ đến khi thịt khô ráo nước hoàn toàn.

5. Sấy gà

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút để lò ổn định nhiệt.

Lót 1 tấm giấy bạc vào khay rồi dàn đều thịt gà lên mặt, sấy gà ở nhiệt độ 78 độ C trong 1 tiếng 30 phút.

Mách nhỏ: Gà sấy càng khô sẽ càng bảo quản được lâu.