Cách Làm Khô Gà Tại Nhà: Công Thức Chuẩn Ngon, Dễ Làm, Đảm Bảo An Toàn

Trong vài năm trở lại đây, khô gà trở thành món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nhẹ, thơm mùi lá chanh và sả. Không chỉ là món ăn vặt tuyệt vời, khô gà còn rất thích hợp để làm món quà biếu hay dự trữ trong nhà cho những bữa ăn nhanh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cach lam khô ga tại nhà sao cho vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh mà lại đơn giản dễ làm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để có thể tự tay làm món khô gà đúng chuẩn ngay tại căn bếp của mình.

1. Tại sao nên học cách làm khô gà tại nhà?

Việc biết cach lam khô ga tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát nguyên liệu mà còn mang đến rất nhiều lợi ích khác:

• An toàn vệ sinh: Tự tay chế biến sẽ giúp bạn yên tâm về chất lượng nguyên liệu, không sử dụng chất bảo quản hay phẩm màu.
• Tiết kiệm chi phí: Mua khô gà sẵn bên ngoài có giá thành cao, trong khi tự làm tại nhà sẽ rẻ hơn rất nhiều.
• Tùy chỉnh hương vị: Có thể điều chỉnh vị cay, mặn, ngọt theo sở thích cá nhân.
• Thỏa mãn đam mê nấu nướng: Đây cũng là cách để bạn thể hiện tình cảm với người thân, bạn bè thông qua món ăn ngon.

2. Nguyên liệu chuẩn bị cho món khô gà

Để thực hiện đúng cach lam khô ga tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• 1 kg ức gà hoặc lườn gà (có thể dùng phần đùi nếu thích dai hơn)
• 5 củ sả tươi
• 5 lá chanh
• 1 củ gừng nhỏ
• 3 tép tỏi
• 2 trái ớt tươi (tuỳ chọn mức độ cay)
• 1 thìa canh bột điều tạo màu
• 2 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cafe tiêu xay
• 1 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe ngũ vị hương
• 1 thìa cafe dầu hào
• 1 thìa cafe mật ong (giúp màu đẹp và thơm hơn)

3. Các bước thực hiện cách làm khô gà tại nhà

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà

Đầu tiên, để cach lam khô ga tại nhà ngon đúng chuẩn, bạn nên rửa sạch thịt gà với muối, gừng và rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, cho gà vào nồi luộc cùng 2 củ sả đập dập và 1 lát gừng để tạo mùi thơm.

Luộc gà khoảng 20 phút cho tới khi chín mềm nhưng không bị nát. Sau đó vớt ra để nguội rồi dùng tay xé nhỏ thành sợi dài. Đây là công đoạn quan trọng trong quy trình cach lam khô ga tại nhà vì sợi gà quá nhỏ sẽ bị vụn khi sấy khô, còn quá lớn sẽ không đều gia vị.

Bước 2: Xào gà với gia vị

Cho chảo lớn lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm, sả thái lát mỏng, ớt và gừng. Sau đó cho phần thịt gà xé vào xào đều.

Tiếp tục cho các loại gia vị: nước mắm, dầu hào, bột điều, đường, tiêu, ngũ vị hương và mật ong vào. Đảo đều tay đến khi thịt gà ngấm đều, chuyển màu vàng nâu đẹp mắt là đạt. Đây là bước quyết định đến độ ngon trong cach lam khô ga tại nhà.

Bước 3: Sấy khô gà

Có nhiều cách sấy khô tùy vào điều kiện thiết bị bạn có tại nhà:

- Dùng lò nướng:

Bật lò ở 100-120°C, xếp thịt gà đã ướp đều ra khay có lót giấy nến. Mở hé cửa lò để thoát hơi nước. Sấy khoảng 1,5 – 2 tiếng, đảo đều mỗi 30 phút để gà khô đều và không bị cháy cạnh.

- Dùng nồi chiên không dầu:

Xếp gà vào nồi, chỉnh nhiệt 120°C, sấy khoảng 15 phút một lần rồi đảo đều. Tổng thời gian 60-90 phút.

- Dùng chảo chống dính:

Nếu không có thiết bị, bạn có thể dùng chảo không dính, để lửa nhỏ, rang đều tay trong 30-40 phút đến khi gà khô ráo.

Dù chọn phương pháp nào, điều quan trọng là phải kiểm tra liên tục để thịt không bị cháy. Phần lá chanh bạn có thể cho vào trong 10 phút cuối để giữ được mùi thơm và màu xanh.

4. Cách bảo quản khô gà

Sau khi hoàn thành cach lam khô ga tại nhà, bạn nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh kín hoặc túi zip, hút chân không. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc tủ lạnh (ngăn mát). Có thể dùng từ 2-3 tuần.

5. Mẹo nhỏ giúp món khô gà thêm ngon

• Dùng ức gà để món ăn ít béo, thích hợp cho người ăn kiêng. Nếu thích dai hơn, bạn có thể chọn phần đùi gà.
• Khi xé gà, nên để sợi vừa phải để không bị vụn trong lúc sấy.
• Không nên dùng quá nhiều bột điều nếu không muốn món ăn bị đắng.
• Có thể gia giảm vị cay, ngọt, mặn tùy khẩu vị gia đình.

6. Biến tấu khô gà với nhiều hương vị hấp dẫn

Ngoài phiên bản truyền thống, cach lam khô ga tại nhà còn có thể biến tấu thành nhiều loại như:

- Khô gà lá chanh cay:

Thêm ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt khô xay để tạo vị cay nồng đặc trưng, rất thích hợp cho những ai thích vị mạnh.

- Khô gà mật ong:

Cho thêm 1-2 thìa mật ong trong lúc xào để món ăn có vị ngọt nhẹ, màu sắc hấp dẫn, trẻ em rất yêu thích.

- Khô gà ngũ vị:

Tăng lượng ngũ vị hương để tạo mùi thơm lạ miệng, có thể kết hợp với tiêu sọ giã dập cho dậy mùi hơn.

7. Những câu hỏi thường gặp

7.1. Làm khô gà không cần lò sấy được không?

Có thể dùng chảo để rang khô hoặc nồi chiên không dầu, miễn kiểm soát được nhiệt độ và đảo đều.

7.2. Làm sao để khô gà không bị quá cứng?

Đừng rang hoặc sấy quá lâu. Chỉ sấy đến khi gà khô ráo nhưng vẫn giữ độ mềm bên trong.

7.3. Có thể làm khô gà bằng nồi cơm điện?

Không khuyến khích vì nhiệt độ không đều, dễ khiến gà khô không chuẩn.

8. Tổng kết

Cach lam khô ga tại nhà không quá phức tạp nếu bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo từng bước như hướng dẫn. Tự tay chế biến sẽ mang lại món khô gà đậm đà, thơm ngon và quan trọng nhất là đảm bảo an toàn cho cả gia đình. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã từng thử trước đó, bài viết này chắc chắn sẽ giúp bạn nâng tầm kỹ năng bếp núc của mình.

Hãy bắt tay ngay vào bếp để thực hiện cach lam khô ga tại nhà và thưởng thức thành quả do chính tay bạn làm ra nhé!