Cách làm mực cán tẩm gia vị ngon đơn giản tại nhà

Bí Quyết Chọn Mực Khô Ngon Để Làm Mực Cán Tẩm Gia Vị

Để có món mực cán tẩm gia vị ngon đúng điệu, bước đầu tiên là chọn được mực khô chất lượng:

Tiêu chí lựa chọn mực khô:

• Màu sắc tự nhiên: Mực khô ngon thường có màu trắng ngà, bề mặt hơi bóng. Tránh chọn mực có màu vàng đậm hoặc đen sạm, vì đó có thể là dấu hiệu của mực cũ hoặc đã qua xử lý hóa chất.
• Thân mực dày và thẳng: Nên chọn những con mực khô có thân mình dày, thịt chắc, không bị gãy vụn. Thân mực càng dày, khi cán sẽ càng mềm và ngon hơn.
• Mùi thơm đặc trưng: Mực khô ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên của biển cả, không có mùi hôi hay mùi tanh khó chịu. Bạn có thể ngửi thử mực trước khi mua.
• Nguồn gốc rõ ràng: Hãy mua mực từ các thương hiệu uy tín hoặc cửa hàng đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Cách Chế Biến Mực Cán Tẩm Gia Vị Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực khô: 500g
• Đường phèn: 100g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê
• Ớt bột: 1-2 thìa cà phê (tùy theo khẩu vị)
• Nước lọc: 30ml

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế và cán mực

• Dùng khăn ẩm lau sạch bụi bẩn trên mực khô. Dùng kéo cắt bỏ đầu và xương sống để mực mềm hơn khi cán.
• Nướng sơ mực trên lửa nhỏ hoặc trong lò nướng ở 0 độ C trong 3-5 phút. Sau khi nướng, dùng cối hoặc máy cán mực cán mỏng, giúp mực mềm và dễ thấm gia vị hơn.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị tẩm

• Đun sôi nước lọc, thêm vào đó đường phèn, muối và bột ngọt. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Để nguội rồi cho thêm ớt bột để tăng hương vị.
• Đổ hỗn hợp gia vị vào mực đã cán, trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để mực thấm đều gia vị.

Bước 3: Sấy khô mực tẩm gia vị

• Xếp mực đã ướp gia vị lên khay và cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong 10-15 phút cho đến khi mực khô hoàn toàn và thấm gia vị.
• Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi mực dưới nắng từ 2-3 giờ cho đến khi mực giòn và khô đều.

Mẹo nhỏ

• Bạn có thể thêm mật ong vào hỗn hợp gia vị để tạo độ ngọt tự nhiên và giúp mực có màu đẹp hơn.
• Để mực giòn hơn, sau khi nướng có thể chiên nhanh qua chảo dầu nóng.

Lưu Ý Khi Làm Mực Cán Tẩm Gia Vị Tại Nhà

Để món mực cán tẩm gia vị đạt được hương vị hoàn hảo, bạn cần lưu ý những điểm sau:

Lưu ý quan trọng

• Chọn mực khô chất lượng: Nguyên liệu đầu vào quyết định đến 80% hương vị của món ăn. Vì vậy, hãy đảm bảo bạn chọn được mực khô ngon và an toàn.
• Kiểm soát nhiệt độ: Khi nướng hoặc sấy mực, không nên để nhiệt độ quá cao vì sẽ làm mực bị cháy và mất đi hương vị tự nhiên.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi làm xong, bạn nên bảo quản mực trong túi zip hoặc lọ thủy tinh đậy kín để mực luôn giòn và thơm ngon. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Tổng Kết

Món mực cán tẩm gia vị không chỉ là món ăn vặt lý tưởng cho các bữa tiệc mà còn là món quà biếu tặng ý nghĩa cho bạn bè, người thân. Nếu bạn không có thời gian để tự làm, hãy ghé thăm gian hàng Shopee Tí Nị Food để mua những sản phẩm khô mực tẩm gia vị thơm ngon, an toàn và chất lượng cao.