Cách làm mực rim me chua ngọt đậm đà

Mực rim me là món ăn vặt hấp dẫn, chua ngọt cay mặn, rất phù hợp để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc dùng làm món khai vị. Dưới đây là cách làm mực rim me đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu:

• Mực khô: 500g
• Me chín: 100g
• Đường: 100g
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 2 quả
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: tiêu, ớt bột (tùy thích)

Cách làm:

1. Sơ chế mực:

• Ngâm mực khô vào nước ấm khoảng 15 phút cho mực mềm.
• Vớt mực ra, dùng dao cắt bỏ phần cứng, sau đó xé mực thành sợi vừa ăn.

1. Làm nước sốt:

• Me chín ngâm vào nước ấm, lọc lấy nước cốt.
• Tỏi, ớt băm nhỏ.
• Phi thơm tỏi, ớt trong dầu ăn.
• Cho nước cốt me, đường, nước mắm, tiêu, ớt bột vào nồi, đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

1. Rim mực:

• Cho mực vào nồi nước sốt, đảo đều cho mực thấm gia vị.
• Hạ lửa nhỏ, rim mực khoảng 15-20 phút đến khi mực mềm, nước sốt sánh lại.

1. Thành phẩm:

• Tắt bếp, để nguội.
• Cho mực rim me ra đĩa, trang trí thêm rau thơm (nếu có) và thưởng thức.

Mẹo nhỏ:

• Để mực được mềm và thấm gia vị đều, bạn có thể dùng búa đập nhẹ lên mực trước khi xé sợi.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt.
• Để mực rim me được lâu hơn, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo.

Lưu ý: Thời gian rim mực có thể thay đổi tùy thuộc vào loại mực và độ mềm của mực. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức khác nhau trên mạng để tìm ra cách làm mực rim me phù hợp với mình.

Chúc bạn thành công với món mực rim me này nhé!