Cách làm mứt dâu tây sấy khô giòn ngon chuẩn nhà làm.

Dâu tây sấy khô giòn ngon là một món ăn vặt hấp dẫn của nhiều người, đặt biệt là các tín đồ của đồ ngọt và trái cây. Với hương vị ngọt tự nhiên, dâu tây sấy khô không chỉ là thức quà nhâm nhi lý tưởng, mứt dâu tây sấy khô còn giữ lại hương vị ngọt ngào, chua nhẹ đặc trưng Bài viết này sẽ Mộc Quả Sấy hướng dẫn bạn cách làm mứt dâu tây sấy khô giòn ngon, chuẩn vị nhà làm, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.

Cách làm mứt dâu tây sấy khô tại nhà

Bước 1: Sơ chế dâu

• Dâu tây khi mua về không nên rửa vội bằng vòi nước mạnh sẽ dễ bị dập dâu. Thay vào đó, bạn hãy cho dâu vào chậu nước rửa nhẹ nhàng sạch từng quả ngâm tầm 5 – 10 phút rồi vớt ra.
• Tách bỏ cuống và lá xanh của phần dâu.
• Pha một chậu nước xanh ngâm với 1/2 thìa cà phê muối, cho dâu ngâm khoảng 30 phút. Diều này giúp tạp chất, vi khuẩn còn sót lại và làm sạch sâu hơn.

Bước 2: Ướp dâu tây với đường

• Cắt dâu tây: Cắt đôi hoặc thái lát dày khoảng 0.5 – 1 cm. Nế muốn giữ nguyên quả dâu sẽ mất thời gian hơn một chút.
• Sau đó, trộn đường: Rải một lớp đường mỏng dưới đáy tô thủy tinh, cho lên trên một lớp dâu tây. Với lượng đường điều chỉnh theo độ ngọt như mong muốn.
• Rưới nước cốt chánh lên trên, xóc nhẹ hỗn hợp nhiều lần. Lưu ý, không dùng đũa, muỗng đảo hỗn hợp sẽ làm dâu bị dập nát.
• Để hỗn hợp nơi thoáng mát khoảng 4 – 5 tiếng, tốt nhất nên cho vào tủ lạnh qua đêm để đường ngấm vào dâu. Sau thời gian này, dâu sẽ ra nhiều nước và đường tan hoàn toàn, tạo thành một lớp siro đặc sánh bao quanh dâu.

Bước 3: Sên Dâu Tây

• Cho hỗn hợp dâu tây đã ướ một chiếc nồi lớn, dày đun với lửa vừa.
• Khi nước đường bắt đầu sôi, sẽ có bọt trắng nổi lên. Dùng muỗng hớt bỏ phần bọt này để mứt trong và đẹp hơn.
• Sau đó, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, tiếp tục đun liu riu. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ nhàng để dâu thấm đều đường và không bị cháy. Tránh đảo quá mạnh tay làm dâu bị nát.
• Quá trình sên thường mất khoảng 15 – 20 phút, tùy thuộc vào lượng dâu và độ lửa. Lưu ý, không sên quá khô vì dâu sẽ dễ bị cháy.
• Sau khi sên xong, tắt bếp, vớt từng miếng dâu tây ra một cái rổ có lỗ hoặc khay có giá đỡ để dâu tây ráo bớt siro thừa. Bạn có thể hứng siro dưới đáy để sử dụng sau này (pha nước uống, làm topping…)
• Mứt nguội hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh sạch, khô ráo rồi đậy kín nắp. Bảo quản nơi mát mẻ hoặc ngăn mát tủ lạnh.

Có thể tham khảo mua sản phẩm tại Mộc Quả Sấy

Bước 4: Sấy dâu tây

Có 2 cách để sấy mứt dâu tại nhà bằng lò nướng và bằng máy sấy hoa quả.

Lò nướng

• Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 100°C.
• Xếp từng miếng mứt dâu lên khay có thể lót giấy, tránh để chồng các miếng lên nhau.
• Sấy ở nhiệt độ 90–100°C trong khoảng 2–3 tiếng, mỗi 30 phút mở cửa lò 1 lần để thoát hơi nước.
• Sau khi mứt dâu se lại và khô ráo, có thể lấy ra để nguội.

Máy sấy hoa quả

• Đặt lát mứt dâu lên khay máy sấy.
• Chọn nhiệt độ khoảng 60–70°C và sấy trong 6–8 tiếng tùy độ dày của miếng dâu.
• Thành phẩm sẽ có màu đỏ đẹp, thơm, dẻo nhẹ hoặc giòn tùy thời gian sấy.