Cách làm sốt pesto hạt điều không phô mai (thuần chay) cực cuốn

Sốt pesto truyền thống dùng phô mai Parmesan, nhưng phiên bản pesto hạt điều này vẫn giữ được độ béo ngậy, thơm ngon và phù hợp cho người ăn chay.

• Nguyên liệu:
• 1 cốc lá húng quế tươi
• 1/2 cốc hạt điều rang nhẹ
• 2 tép tỏi
• 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất (có thể điều chỉnh thêm)
• 2 thìa canh nước cốt chanh
• Muối, tiêu đen xay tươi vừa đủ
• Cách làm:

1. Cho húng quế, hạt điều, tỏi, nước cốt chanh vào máy xay thực phẩm.
2. Bật máy xay và từ từ đổ dầu ô liu vào qua lỗ trên nắp cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn.
3. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
4. Sử dụng ngay với mì Ý, phết bánh mì, hoặc trộn salad.