Cách làm thập cẩm sấy giòn ngon tại nhà

Thập cẩm sấy là món ăn vặt hấp dẫn, kết hợp hương vị đa dạng từ các loại trái cây và rau củ khác nhau. Với vị giòn rụm, màu sắc bắt mắt và hương vị tự nhiên, món ăn này được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, thay vì mua sản phẩm đóng gói sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm thập cẩm sấy tại nhà. Không chỉ tiết kiệm chi phí, mà còn đảm bảo vệ sinh và không sử dụng chất bảo quản.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm thập cẩm sấy đơn giản, từ chọn nguyên liệu, sơ chế đến kỹ thuật sấy, cùng những mẹo để món ăn giữ được hương vị và độ giòn ngon nhất.

1. Lợi Ích Khi Tự Làm Thập Cẩm Sấy Tại Nhà

• Kiểm soát chất lượng: Chọn các nguyên liệu tươi ngon, không hóa chất.
• Không phụ gia: Tránh sử dụng đường tinh luyện, chất bảo quản hoặc phẩm màu.
• Tùy chỉnh hương vị: Linh hoạt lựa chọn loại trái cây và rau củ theo sở thích.
• Tiết kiệm chi phí: So với sản phẩm thương mại, tự làm giúp tiết kiệm hơn.

2. Nguyên Liệu Làm Thập Cẩm Sấy

Các loại trái cây phổ biến:

• Chuối
• Táo
• Mít
• Dứa (thơm)
• Ổi
• Kiwi

Các loại rau củ:

• Khoai lang
• Khoai môn
• Bí đỏ
• Cà rốt
• Đậu bắp

Nguyên liệu khác:

• Dầu thực vật (nếu cần chiên hoặc sấy giòn)
• Muối (tùy chọn)
• Mật ong hoặc đường thốt nốt (tùy ý để tăng vị ngọt)

3. Dụng Cụ Cần Chuẩn Bị

• Máy sấy thực phẩm hoặc lò nướng
• Dao cắt và dụng cụ bào
• Khay nướng hoặc rổ lưới
• Giấy thấm dầu (nếu sấy sau chiên)
• Lọ/hũ thủy tinh để bảo quản

4. Hướng Dẫn Cách Làm Thập Cẩm Sấy

4.1. Bước 1: Chọn Nguyên Liệu

• Chọn các loại trái cây và rau củ tươi, không bị dập, héo hoặc hỏng.
• Ưu tiên chọn nguyên liệu theo mùa để đảm bảo hương vị tự nhiên và giá cả hợp lý.

4.2. Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch:

• Ngâm trái cây và rau củ trong nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.
• Rửa sạch lại với nước và để ráo.

1. Gọt vỏ và cắt lát:

• Gọt vỏ các loại như mít, khoai môn, hoặc táo.
• Thái lát mỏng đều để nguyên liệu chín đều trong quá trình sấy.
• Độ dày lý tưởng: 3-5mm.

1. Ngâm nước muối:

• Ngâm lát trái cây và rau củ trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giữ màu sắc tươi và giảm nhựa (đặc biệt với khoai lang, khoai môn).

1. Làm khô:

• Vớt nguyên liệu ra và để ráo nước, sau đó lau khô bằng khăn giấy sạch.

4.3. Bước 3: Xử Lý Nguyên Liệu (Tùy Chọn)

• Ướp đường hoặc mật ong:
• Đối với trái cây, bạn có thể ngâm lát mỏng với một ít mật ong pha loãng trong 15-20 phút để tăng độ ngọt.
• Với rau củ, có thể thêm một chút muối để tăng hương vị.
• Chiên sơ (tùy chọn):
• Một số loại rau củ như khoai lang, khoai môn sẽ giòn hơn nếu chiên sơ trước khi sấy.

4.4. Bước 4: Sấy Nguyên Liệu

1. Sấy bằng máy sấy thực phẩm:

• Sắp xếp các lát trái cây, rau củ lên khay, không để chồng lên nhau.
• Sấy ở nhiệt độ từ 50-60°C trong 6-8 giờ (tùy độ dày và loại nguyên liệu).

1. Sấy bằng lò nướng:

• Đặt nguyên liệu lên khay nướng có lót giấy nến.
• Bật lò ở nhiệt độ thấp nhất (khoảng 70-80°C).
• Mở hé cửa lò để hơi nước thoát ra, tránh nguyên liệu bị hấp hơi.
• Sấy trong 4-6 giờ, lật đều mặt giữa chừng.

1. Phơi nắng (phương pháp truyền thống):

• Xếp lát nguyên liệu lên rổ lưới, phơi nơi nắng gắt và khô ráo.
• Mất từ 2-3 ngày để nguyên liệu đạt độ giòn mong muốn.

4.5. Bước 5: Kiểm Tra và Hoàn Thành

• Kiểm tra độ giòn: Khi sờ vào, lát trái cây hoặc rau củ không còn dính tay và có độ giòn nhẹ.
• Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.

5. Mẹo Để Thập Cẩm Sấy Ngon Hơn

• Giữ màu sắc tự nhiên:
• Ngâm nguyên liệu trong nước chanh hoặc nước muối để tránh bị thâm.
• Không sấy quá lâu:
• Sấy quá mức có thể khiến nguyên liệu bị cháy hoặc mất hương vị tự nhiên.
• Bảo quản đúng cách:
• Để thập cẩm sấy trong hũ kín, bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh để giữ độ giòn lâu hơn.

6. Lợi Ích Sức Khỏe Từ Thập Cẩm Sấy

• Cung cấp dinh dưỡng: Giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ từ các loại trái cây và rau củ.
• Tăng năng lượng: Carbohydrate tự nhiên giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng.
• Thay thế đồ ăn vặt không lành mạnh: Giảm thiểu lượng đường tinh luyện và chất béo không lành mạnh từ snack chế biến sẵn.

7. Cách Thưởng Thức Thập Cẩm Sấy

• Ăn trực tiếp như món ăn vặt.
• Kết hợp với sữa chua hoặc ngũ cốc buổi sáng.
• Dùng làm topping cho kem hoặc bánh ngọt.

8. Kết Luận

Tự làm thập cẩm sấy tại nhà là một cách tuyệt vời để tận hưởng món ăn ngon và bổ dưỡng mà không lo lắng về chất bảo quản hoặc phụ gia không lành mạnh. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm món thập cẩm sấy giòn ngon ngay tại gian bếp của mình.

Hãy thử ngay hôm nay và mang đến cho gia đình bạn một món ăn vặt lành mạnh và hấp dẫn!

Tham khảo ngay những sản phẩm trái cây sấy chất lượng cao tại Bee Food để làm món quà ấm áp trong mùa lễ hội!

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm hãy tham khảo thêm Facebook của Beefood