Cách làm xôi khúc ngon tại nhà – dẻo thơm chuẩn vị truyền thống

Xôi khúc – món ăn dân dã gắn liền với ký ức tuổi thơ của biết bao người Việt Nam. Với lớp vỏ làm từ lá khúc mềm mịn, phần nhân đậu xanh bùi béo kết hợp thịt heo đậm đà, xôi khúc không chỉ là món ăn sáng quen thuộc mà còn là biểu tượng cho nét đẹp ẩm thực truyền thống. Cùng LOAN VU FOODS tìm hiểu cách làm xôi khúc đơn giản tại nhà, vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh và chất lượng nhé!

1. Xôi khúc – Món ăn truyền thống mang hồn quê Việt

Xôi khúc hay còn gọi là bánh khúc, là món ăn nổi tiếng ở miền Bắc Việt Nam, đặc biệt phổ biến tại Hà Nội. Mỗi sáng sớm se lạnh, hương thơm của lá khúc, mùi thịt mỡ, đậu xanh bốc lên từ những gánh hàng rong luôn khiến bao người bồi hồi.

Không chỉ thơm ngon, xôi khúc còn cung cấp năng lượng dồi dào với đầy đủ chất xơ, đạm, và tinh bột – rất thích hợp để bắt đầu một ngày mới. Chính vì thế, món ăn này ngày càng được yêu thích và xuất hiện trong thực đơn bữa sáng của nhiều gia đình.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xôi khúc​

Để làm được món xôi khúc ngon đúng chuẩn hương vị truyền thống, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Dưới đây là phần nguyên liệu cho khoảng 4 – 5 người ăn:

Phần nhân:​

• 200g đậu xanh đã cà vỏ
• 150g thịt ba chỉ hoặc thịt vai xay nhuyễn (nên chọn loại có chút mỡ để nhân béo ngậy)
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 thìa canh nước mắm
• Hành khô băm nhỏ

Phần vỏ:​

• 100g lá khúc tươi hoặc lá khúc phơi khô (nếu không có, có thể thay bằng rau ngót hoặc lá dền nhưng không thơm bằng)
• 200g bột nếp
• 1 chút muối

Phần xôi:​

• 300g gạo nếp ngon (nếp cái hoa vàng là tốt nhất)
• 1 chút muối

Gợi ý: Nếu không có thời gian ngâm, hấp hay sơ chế, bạn có thể sử dụng gạo nếp hạt tuyển LOAN VU FOODS hoặc đậu xanh cà vỏ loại 1 của LOAN VU FOODS – được sơ chế kỹ, giúp tiết kiệm công sức và giữ nguyên hương vị tự nhiên.

3. Cách làm xôi khúc từng bước đơn giản tại nhà​

Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp​

• Ngâm gạo nếp khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó, vo sạch và để ráo.
• Trộn gạo với 1 chút muối để khi hấp xôi đậm đà hơn.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh thịt​

• Ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng, hấp chín và giã nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho thịt băm vào xào cùng nước mắm và tiêu. Xào đến khi thịt săn lại, nêm nếm cho vừa ăn.
• Trộn thịt với đậu xanh giã nhuyễn, vo thành các viên nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Làm vỏ xôi khúc​

• Rửa sạch lá khúc, luộc sơ rồi xay nhuyễn.
• Trộn lá khúc với bột nếp, thêm một ít nước lọc, nhồi đều đến khi được hỗn hợp mịn, dẻo, không dính tay.
• Chia bột thành từng phần nhỏ, ấn dẹt, cho nhân vào giữa rồi gói kín lại, vo tròn.

Bước 4: Hấp xôi khúc​

• Trộn đều phần gạo nếp đã ngâm với một chút dầu ăn cho bóng dẻo.
• Lót một lớp gạo xuống đáy xửng hấp, đặt từng viên bánh khúc lên, rồi rải thêm lớp gạo phủ kín bên trên.
• Hấp cách thủy trong 30 – 45 phút đến khi xôi chín mềm, thơm nức mũi.

4. Thưởng thức xôi khúc – Trọn vị quê nhà

Xôi khúc ngon nhất là khi ăn nóng, lớp vỏ mềm, thơm hương lá khúc, phần nhân đậm đà thịt đậu hòa quyện trong từng hạt nếp dẻo mịn. Có thể dùng kèm muối vừng hoặc ruốc thịt LOAN VU FOODS để tăng hương vị, vừa tiện lợi vừa hấp dẫn.

Bạn cũng có thể kết hợp cùng:

• Chà bông gà LOAN VU FOODS: tăng vị đậm đà, tiện mang theo ăn sáng.
• Trà gừng nóng hoặc sữa đậu nành: giúp làm ấm bụng trong những ngày mưa.

5. Bí quyết làm xôi khúc ngon như ngoài tiệm cùng LOAN VU FOODS​

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Gạo nếp, đậu xanh, thịt heo tươi phải đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, không chất bảo quản.
• Lá khúc tươi sẽ cho mùi thơm đặc trưng nhất, nếu không có, nên chọn lá khúc khô sạch hoặc sản phẩm sấy của các thương hiệu uy tín.
• Sử dụng sản phẩm LOAN VU FOODS giúp tiết kiệm thời gian sơ chế mà vẫn đảm bảo độ tươi – sạch – chuẩn vị.

6. Lợi ích của việc tự làm xôi khúc tại nhà​

• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Chủ động điều chỉnh độ mặn – nhạt theo khẩu vị
• Giữ trọn hương vị truyền thống
• Tiết kiệm chi phí hơn so với mua ngoài hàng

Hơn nữa, nếu bạn có trẻ nhỏ, đây còn là dịp để gắn kết gia đình, dạy bé về các món ăn truyền thống Việt Nam.

7. LOAN VU FOODS – Đồng hành cùng gian bếp Việt​

LOAN VU FOODS tự hào là thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm thực phẩm sạch – tiện lợi – đậm đà bản sắc vùng miền, đặc biệt là các món đặc sản Buôn Ma Thuột như:

• Khô gà, khô bò, cơm cháy chà bông
• Chả lá é, bánh bao bò ngô phô mai
• Gạo lứt, đậu xanh, gia vị và nguyên liệu nấu ăn chất lượng

Chúng tôi cam kết:

• Nguồn nguyên liệu rõ ràng
• Không hóa chất, chất bảo quản
• Đóng gói tiện lợi – an toàn
• Giao hàng nhanh chóng trên toàn quốc

8. Kết luận​

Tự tay làm xôi khúc tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ với một chút khéo léo, tâm huyết và nguyên liệu chuẩn sạch từ LOAN VU FOODS, bạn đã có thể tạo nên món xôi khúc thơm ngon, đậm chất quê hương ngay trong gian bếp của mình.

Hãy thử vào bếp và trải nghiệm công thức trên – để mỗi bữa sáng trở thành khoảnh khắc đầy yêu thương cùng gia đình. Và đừng quên ghé LOAN VU FOODS để chọn lựa nguyên liệu ngon – sạch – an toàn nhé!

Liên Hệ Đặt Hàng Ngay!​

• Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
• Website LOAN VU FOODS
• Fanpage LOAN VU FOODS
• Shopee loanvufoods.vn
• Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạ