Cách làm xôi khúc nhân đậu xanh thơm ngon chuẩn vị miền bắc

Ngày đăng: 6/19/2025 8:21:15 AM - Thực phẩm, đồ uống - Toàn Quốc - 48

Chi tiết [Mã tin: 6071363] - Cập nhật: 24 phút trước

Xôi khúc nhân đậu xanh là món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hồn Việt, đặc biệt phổ biến trong bữa sáng của người miền Bắc. Vị dẻo của nếp, thơm bùi của lá khúc, kết hợp với nhân đậu xanh mặn ngọt đậm đà tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa đầy dinh dưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách làm xôi khúc nhân đậu xanh đơn giản tại nhà nhưng chuẩn vị truyền thống.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần vỏ:

Gạo nếp ngon: 400g
Lá khúc (tươi hoặc đông lạnh): 200g
Gạo tẻ (tùy chọn): 50g
Muối: 1/2 thìa cà phê

Phần nhân:

Đậu xanh cà vỏ: 200g
Hành tím: 2 củ
Tiêu, muối, hạt nêm

Cách làm xôi khúc nhân đậu xanh

Bước 1: Ngâm và sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp và gạo tẻ ngâm riêng trong 6–8 tiếng, sau đó để ráo.
Đậu xanh ngâm mềm khoảng 4–6 tiếng, hấp chín rồi giã nhuyễn.
Lá khúc rửa sạch, luộc chín, vắt ráo nước, sau đó xay nhuyễn (hoặc giã mịn).

Bước 2: Làm phần nhân đậu xanh

Hành tím băm nhỏ, phi thơm với ít dầu. Cho đậu xanh giã nhuyễn vào đảo đều.
Nêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn. Đảo đến khi nhân kết dính nhẹ thì tắt bếp.
Viên nhân thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Trộn bột vỏ

Trộn lá khúc đã xay với một ít gạo tẻ (hoặc bột gạo tẻ), sau đó trộn đều với bột nếp và ít muối.
Nhồi đến khi hỗn hợp dẻo mịn và không dính tay.

Bước 4: Gói và hấp xôi khúc

Ấn dẹt phần bột vỏ, cho nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn lại.
Lăn từng viên vào gạo nếp để phủ đều bên ngoài.
Xếp xôi vào xửng hấp, hấp khoảng 30–40 phút là chín.

Mẹo nhỏ để món xôi khúc ngon hơn

Lá khúc tươi sẽ giúp xôi có mùi thơm đặc trưng. Nếu không có, có thể thay bằng lá ngải cứu non.
Hấp xôi bằng khăn mỏng bên dưới để tránh nước đọng, làm xôi bị nhão.
Có thể thêm nhân thịt mỡ tiêu nếu muốn vị mặn hơn và đậm chất truyền thống.

Lợi ích của món xôi khúc

Cung cấp năng lượng dồi dào cho buổi sáng.
Đậu xanh và lá khúc hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt, tốt cho sức khỏe.
Gạo nếp giúp no lâu và giữ ấm cơ thể, rất thích hợp trong thời tiết se lạnh.

Mua xôi khúc ngon ở đâu?

Không phải ai cũng có thời gian để làm món xôi khúc công phu này tại nhà. Nếu bạn muốn thưởng thức xôi khúc nhân đậu xanh chuẩn vị, tiện lợi mà vẫn đảm bảo chất lượng, thì hãy ghé ngay LOAN VU FOODS.

🛒 LOAN VU FOODS – Địa chỉ bán xôi khúc nhân đậu xanh ngon chuẩn vị

Tại LOAN VU FOODS, chúng tôi cung cấp xôi khúc nhân đậu xanh handmade, thơm dẻo, nhân bùi – đúng chuẩn miền Bắc.