Chân gà tiềm đậu đen là một món từ gà thơm ngon, bổ dưỡng, giúp bữa ăn của cả nhà thêm tròn vị và hấp dẫn. Với phần chân gà mềm, nước tiềm trong, thơm mùi hoa hồi và tiêu. Đậu đen thì chín bùi thấm nước tiềm ngọt vị, thêm chút cà rốt và củ sen nữa là cực thanh mát. Món ăn bổ dưỡng tăng cường sức khỏe cho cả nhà, khỏi lo hè nóng bức.

Nguyên liệu

• Chân gà: 6 cái
• Đậu đen 40 gram
• Củ sen già 1 khúc 100 gram
• Cà rốt 100 gram
• Gừng 2 lát
• Tỏi nguyên tép còn vỏ 4 tép
• Tiêu đen 1/2 muỗng cafe
• Hoa hồi
• RAU NÊM: Ngò rí
• Gia vị: Muối, đường, rượu trắng 1 muỗng cafe, Nước tương

Sơ chế

• Để chân gà sạch và không tanh, bạn rửa chân gà với nước. Sau đó ngâm chân gà trong nước chanh pha loãng khoảng 10 – 15 phút. Dùng kéo cắt bỏ móng của chân gà rồi rửa sạch lại với nước.
• Đậu đen sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, trong khi rửa nhớ nhặt sạch những hạt bị hư và đãi sạch để loại bỏ sạn và cát. Sau đó ngâm đậu với nước trong thời gian từ 3 – 4 tiếng.

Cách nấu

• Rang thơm tỏi, tiêu đen, tai vị.
• Chia đều ra 3 thố cùng các nguyên liệu khác.
• Nêm vào mỗi thố 2/3 muỗng cafe Hạt nêm, 1/6 muỗng cafe đường, 1/6 muỗng cafe muối và 140ml nước.
• Chân gà cho vào thố, đậy nắp, cho vào nồi tiềm 1 tiếng đến khi chân gà mềm nhừ.

Lưu ý

• Chần chân gà với nước gừng rượu muối để chân gà được sạch thơm.
• Rang tiêu đen, tai vị, tỏi còn vỏ để món ăn dậy hương thơm.
• Luộc đậu đen trước để đậu chín bùi thấm gia vị và ngon hơn.