Cách pha cà phê espresso cho hương vị đậm đà

Espresso là linh hồn của nhiều loại thức uống cà phê hiện đại như Latte, Cappuccino hay Americano. Nắm vững cách pha cà phê espresso là bước đệm quan trọng để bạn tự tay chế biến các món cà phê yêu thích tại nhà. Mặc dù yêu cầu máy móc chuyên dụng, nhưng kỹ thuật pha espresso lại dựa trên những nguyên tắc rất cơ bản. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn các bước để có một shot espresso chuẩn, đạt hương vị Vừa phải.

1. Cách Pha Cà Phê Espresso: Nguyên Tắc 4M

Cách pha cà phê espresso được tóm gọn trong nguyên tắc 4M (tiếng Ý): Macinazione (xay), Miscela (hỗn hợp hạt), Macchina (máy), và Mano (tay nghề). Để pha espresso ngon, cà phê rang xay phải ở độ mịn lý tưởng, vừa đủ để nước đi qua trong khoảng 25-30 giây. Nhiệt độ nước và áp suất là hai yếu tố quan trọng nhất. Một shot espresso chuẩn phải có lớp crema dày, màu nâu vàng hổ phách.

2. Cách Pha Cà Phê Rang Xay Cho Espresso

Việc lựa chọn cách pha cà phê rang xay phù hợp cho Espresso là rất quan trọng. Espresso thường dùng hạt cà phê rang ở mức đậm (Dark Roast) hoặc Vừa đậm (Medium-Dark Roast) để tạo ra hương vị mạnh mẽ và lớp crema đẹp. Mức độ xay phải cực kỳ mịn, như bột mì, để tạo đủ sức cản cho áp suất máy.

3. Cách Pha Cà Phê Cold Brew - Phương Pháp Đối Lập

Hoàn toàn khác biệt với cách pha cà phê espresso dùng nhiệt và áp suất cao, cách pha cà phê cold brew sử dụng nước lạnh và thời gian dài (12-24 giờ) để chiết xuất hương vị. Cold Brew có ưu điểm là ít axit hơn, vị ngọt tự nhiên, và nhẹ nhàng hơn cho dạ dày.

4. Cách Pha Cà Phê Phin Ngon - Lựa Chọn Truyền Thống

Nếu không có máy espresso, cách pha cà phê phin ngon vẫn là lựa chọn tuyệt vời cho những người thích vị cà phê đậm. Cà phê phin sử dụng áp suất của trọng lực, cho ra hương vị đậm đà, béo hơn do chiết xuất chậm. Đây là cách pha cà phê truyền thống và quen thuộc nhất tại Việt Nam.