Cách sử dụng dầu mè trong nấu ăn

Dầu mè từ lâu đã được biết đến như một thực phẩm tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Đây cũng là loại dầu thực vật được dùng nhiều để chế biến món ăn được các đầu bếp tin dùng. Song so với các loại dầu đậu nành, dầu olive… thì dầu mè ít phổ biến hơn, bởi thế nhiều người chưa biết rõ về dầu mè, công dụng cũng như cách sử dụng của nó. Hãy cùng đi tìm lời giải đáp cho câu hỏi dầu mè là gì? khiến nhiều người thắc mắc và khám phá công dụng, cách sử dụng loại dầu này nhé.

Trước tiên, chúng ta phải khẳng định dầu mè và dầu vừng là một, đây là cách gọi của người dân miền Bắc (dầu vừng) và người dân miền Nam (dầu mè). Dầu mè hay còn gọi là dầu vừng, được làm từ hạt mè (hạt vừng). Mè (vừng) là một loại nông sản được trồng nhiều ở các nước nhiệt đới, trong đó có Việt Nam, hạt mè rất nhỏ nhưng chứa nhiều dầu, vì vậy được chiết xuất thành dầu mè.

Dầu mè có mùi hơi nồng, được sử dụng với nhiều công dụng khác nhau, phổ biến nhất là thực phẩm và làm đẹp. Trong cuộc sống hằng ngày, dầu mè được dùng để chế biến món ăn với các công dụng như: trộn salad, tẩm ướp thực phẩm, nhào bột, thêm vào dầu chiên cho món ăn giòn hơn…

Hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm dầu mè khác nhau, về phân loại ta có dầu mè rang và dầu mè chưa rang. Về màu sắc, ta có dầu mè trắng được ép từ hạt mè trắng, và dầu mè đen được ép từ hạt mè đen. Về thành phần, ta có dầu mè nguyên chất (pure) 100% ép từ hạt mè hay còn gọi là dầu mè đậm đặc, một loại khác nữa là dầu mè pha (blended) mà trong thành phần là hỗn hợp các loại dầu khác nhau chẳng hạn như dầu mè và dầu đậu nành. Ngoài ra còn có dầu mè tinh chế, loại này có mùi vị không thơm như dầu mè đậm đặc cũng như đã bị mất một số chất dinh dưỡng qua quá trình tinh chế và thường có giá rẻ hơn, nên quan trọng nhất là bạn nên đọc kĩ thành phần và thông tin của sản phẩm dầu mè trước khi mua.

Dầu mè được sử dụng để làm dầu ăn thay cho mỡ động vật hay các loại dầu thực vật khác, dùng làm nước xốt trộn các loại salad, kết hợp với các nguyên liệu khác làm nước chấm hoặc dùng để bôi lên da làm đẹp da, chống rạn da.

Vậy là chúng ta đã biết dầu mè là gì, công dụng và cách sử dụng dầu mè như thế nào. Với những công dụng hữu ích từ dầu mè, bạn có thể thường xuyên dùng nó để làm dầu ăn, kết hợp chế biến những món ngon làm tăng hương vị cho món ăn và tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm hay sử dụng như một loại sản phẩm dưỡng da cho làn da tốt nhất.