Cách tạo crema đẹp cho cà phê nâu đá

Lớp crema vàng óng không chỉ đẹp mắt mà còn là dấu hiệu của cách pha cà phê nâu đá thành công. Tạo crema đẹp đòi hỏi kỹ thuật và nguyên liệu phù hợp.

Crema hình thành từ CO2 trong hạt cà phê tươi kết hợp với dầu tự nhiên. Trong cách pha cà phê nâu đá, sử dụng cà phê rang trong vòng 2-14 ngày cho crema tốt nhất. Coffee TKT nhấn mạnh tầm quan trọng của độ tươi trong việc tạo crema.

Kỹ thuật blooming đúng cách giúp hình thành crema. Rót nước nhẹ nhàng, tránh xáo trộn mạnh bột cà phê. Nước nên chảy từ từ qua lớp cà phê, không phá vỡ cấu trúc. Trong cách pha cà phê nâu đá, giữ nhiệt độ nước ổn định cũng quan trọng.

Robusta tạo crema dày hơn Arabica nhờ hàm lượng dầu cao. Blend với tỷ lệ Robusta cao sẽ cho lớp crema ấn tượng. Sau khi pha xong, để yên 30 giây cho crema ổn định trước khi thêm sữa. Khuấy nhẹ nhàng để giữ một phần crema trên mặt.