Chia sẻ bí quyết làm bánh quy bơ tại nhà

Bạn có yêu thích mùi thơm quyến rũ của bơ hòa quyện cùng vị giòn tan của bánh quy không? Bánh quy bơ là món ăn vặt hoàn hảo cho giờ trà chiều, làm quà tặng handmade, hay đơn giản là để cả gia đình cùng thưởng thức. Điều tuyệt vời hơn nữa là bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon ngay tại nhà mà không cần quá nhiều kinh nghiệm. 

Nguyên Liệu Làm Bánh Quy Bơ

Trước khi bắt tay vào làm, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nhé. Điểm cộng của bánh quy bơ là nguyên liệu cực kỳ dễ tìm, bạn có thể mua ở siêu thị hay cửa hàng tạp hóa gần nhà. Đây là danh sách cho khoảng 20-25 chiếc bánh:

• 200g bột mì đa dụng (hoặc bột mì làm bánh).
• 150g bơ lạt (để lạnh, không dùng bơ mặn để tránh bánh bị mặn).
• 100g đường bột (hoặc đường trắng xay nhuyễn).
• 1 quả trứng gà (lấy lòng đỏ).
• 1 thìa cà phê tinh chất vani (tăng mùi thơm).
• Một chút muối (khoảng 1/4 thìa cà phê để cân bằng vị)

Mẹo chọn nguyên liệu: Hãy chọn bơ lạt chất lượng tốt, có mùi thơm nhẹ tự nhiên để bánh quy bơ của bạn thêm phần hấp dẫn. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít bột quế để tạo hương vị độc đáo!

Dụng Cụ Cần Thiết

Để làm bánh quy bơ, bạn không cần phải sắm sửa quá nhiều dụng cụ cầu kỳ. Chỉ cần những thứ cơ bản sau:

• Lò nướng (hoặc nồi chiên không dầu nếu không có lò).
• Cây cán bột và khuôn cắt bánh (hình tròn, ngôi sao, trái tim – tùy sở thích).
• Bát trộn, thìa, phới trộn.
• Khay nướng và giấy nến.

Nếu không có lò nướng, đừng lo! Bạn vẫn có thể áp dụng cách làm bánh quy bơ bằng chảo chống dính hoặc nồi chiên không dầu với nhiệt độ tương tự. Chỉ cần chú ý điều chỉnh thời gian để bánh không bị cháy.

Các Bước Làm Bánh Quy Bơ Đơn Giản

Bây giờ, chúng ta bắt tay vào thực hiện thôi! Công thức này cực kỳ dễ, kể cả người mới bắt đầu cũng có thể làm ngon ngay lần đầu.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và làm mềm bơ

• Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, để ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút cho bơ mềm (không để chảy nước).
• Rây bột mì để loại bỏ tạp chất, giúp bột mịn hơn.

Bước 2: Trộn bột và tạo hỗn hợp bánh

• Cho bơ và đường vào bát, dùng phới g đánh đều đến khi hỗn hợp mịn và chuyển màu nhạt.
• Thêm lòng đỏ trứng và vani, tiếp tục trộn đều.
• Từ từ cho bột mì và muối vào, nhào nhẹ tay đến khi tạo thành khối bột dẻo, không dính tay.

Bước 3: Cán bột và cắt hình bánh

• Rắc một ít bột áo lên mặt phẳng, đặt khối bột lên và dùng cây cán bột cán mỏng khoảng 0,5cm.
• Dùng khuôn cắt bánh để tạo hình tùy thích. Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng miệng cốc để cắt hình tròn đơn giản.

Bước 4: Nướng bánh

• Lót giấy nến lên khay nướng, xếp bánh lên khay, cách nhau khoảng 2cm để bánh không dính vào nhau.
• Làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút, sau đó nướng bánh trong 15-20 phút đến khi viền bánh chuyển màu vàng nâu nhẹ.
• Nếu dùng nồi chiên không dầu, nướng ở 160°C trong 12-15 phút, lật mặt bánh giữa chừng.

Bước 5: Làm nguội và bảo quản

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên giá đỡ (bánh sẽ giòn hơn khi nguội).
• Bảo quản trong hộp kín, dùng trong 2-3 tuần mà vẫn giữ được độ thơm ngon.

Mẹo Để Bánh Quy Bơ Giòn Tan, Thơm Ngon

Làm bánh quy bơ không khó, nhưng để đạt được độ giòn tan và hương vị chuẩn, bạn cần lưu ý vài mẹo nhỏ sau:

• Chọn bơ đúng cách: Bơ lạt chất lượng cao sẽ quyết định mùi thơm của bánh. Tránh dùng bơ thực vật vì dễ làm bánh bị mềm.
• Nhào bột vừa đủ: Nhào quá lâu sẽ khiến bánh bị chai, chỉ cần trộn đến khi bột mịn là được.
• Kiểm soát nhiệt độ: Nếu lò nướng của bạn nóng không đều, hãy xoay khay giữa chừng để bánh chín vàng đều.
• Bảo quản khô ráo: Đặt một gói hút ẩm nhỏ vào hộp bánh để giữ độ giòn lâu hơn.

Những Sai Lầm Thường Gặp Khi Làm Bánh Quy Bơ

Dù công thức đơn giản, bạn vẫn có thể gặp vài vấn đề nhỏ. Dưới đây là những lỗi phổ biến và cách khắc phục:

• Bánh bị cứng: Do nhào bột quá lâu hoặc nướng quá thời gian. Lần sau, hãy nhào nhẹ tay và canh giờ cẩn thận.
• Bánh không giòn: Có thể bột bị ẩm hoặc chưa nguội hẳn trước khi cho vào hộp. Hãy để bánh nguội hoàn toàn nhé!
• Bánh cháy viền: Nhiệt độ lò quá cao. Giảm xuống 10°C và kiểm tra bánh sớm hơn.

Bạn đã từng gặp rắc rối nào khi làm bánh chưa? Nếu có, hãy thử áp dụng các mẹo trên, chắc chắn sẽ thành công!

Biến Tấu Bánh Quy Bơ Độc Đáo

Nếu đã thành thạo công thức cơ bản, sao không thử làm mới bánh quy bơ với vài ý tưởng sáng tạo?

• Bánh quy bơ socola: Thêm 50g socola chip vào hỗn hợp bột trước khi nhào, đảm bảo socola tan chảy quyến rũ trong từng miếng bánh.
• Bánh quy bơ mứt: Đặt một ít mứt trái cây (dâu, cam, việt quất) vào giữa bánh trước khi nướng.
• Bánh quy bơ hạt: Rắc hạt óc chó, hạnh nhân hoặc hạt dẻ lên mặt bánh để tăng độ béo bùi.

THAM KHẢO THÊM: Tự Tay Làm Chocolate Tươi Ngon Tan Chảy Chuẩn Vị