Chia sẻ từ đầu bếp cách làm mochi cốm chuẩn vị – mềm mịn, dẻo thơm khó cưỡng
Ngày đăng: 6/19/2025 10:08:30 AM - Thực phẩm, đồ uống - Toàn Quốc - 9Chi tiết [Mã tin: 6071541] - Cập nhật: 26 phút trước
Mochi cốm – sự kết hợp tinh tế giữa hương cốm non truyền thống Việt Nam và kỹ thuật làm bánh dẻo nổi tiếng từ Nhật Bản – đang trở thành món bánh khiến nhiều người “mê mẩn” từ cái nhìn đầu tiên. Nhưng để làm được mochi cốm chuẩn vị, dẻo thơm, không ngọt gắt, không bị chai cứng lại là một nghệ thuật.
Trong bài viết này, chúng tôi chia sẻ công thức độc quyền và kinh nghiệm thực tế từ các đầu bếp chuyên nghiệp, giúp bạn dễ dàng thực hiện món bánh mochi cốm đúng chuẩn ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được bánh mochi cốm chuẩn vị, bạn cần lựa chọn nguyên liệu thật tươi ngon, đúng chuẩn:
Phần vỏ bánh:
- Bột nếp Nhật (hoặc bột mochiko): 150g
- Đường cát trắng: 30g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Nước lọc: 100ml
- Một chút muối
- Dầu ăn (không mùi): 1 muỗng
Phần nhân:
- Đậu xanh cà vỏ hấp chín: 100g
- Cốm tươi hoặc cốm khô ngâm mềm: 50g
- Đường (tùy khẩu vị): 30–40g
- Dừa nạo sợi nhỏ (nếu thích)
- Một chút muối
2. Cách làm nhân mochi cốm chuẩn vị
Bước 1:
Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp chín. Sau đó cho vào chảo chống dính, thêm đường, một chút muối, đảo đều tay trên lửa nhỏ.
Bước 2:
Khi nhân hơi khô, cho cốm đã ngâm vào đảo tiếp, thêm một ít dừa nạo sợi nếu bạn muốn có thêm vị béo bùi.
Bước 3:
Sên đến khi nhân sánh dẻo, có thể vo viên mà không dính tay thì tắt bếp, để nguội, vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Mẹo từ đầu bếp: Nhân đạt chuẩn là khi bẻ đôi không bị chảy, mùi thơm cốm nổi bật, đậu xanh mịn và có độ bùi nhẹ nhàng.
3. Làm vỏ mochi dẻo mịn không bị chai
Bước 1:
Trộn bột nếp, nước cốt dừa, nước lọc, đường và muối cho thật đều. Lọc hỗn hợp qua rây để tránh vón cục.
Bước 2:
Hấp hỗn hợp trong 25–30 phút bằng xửng hấp. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở nắp lau khô nước để tránh bánh bị rỗ mặt.
Bước 3:
Khi bột chín, cho ra khay có thoa sẵn lớp dầu mỏng. Nhồi bột bằng tay có đeo găng để bột dẻo, mịn.
Tip đầu bếp: Dùng bột khoai tây trộn vào một chút sẽ giúp mochi mềm lâu hơn, không bị khô sau 1–2 ngày.
4. Nặn bánh và hoàn thiện
- Lấy một phần vỏ bột, ấn dẹt, cho nhân cốm vào giữa, bọc kín, vo tròn lại.
- Lăn qua một lớp cốm khô hoặc bột áo mỏng để không dính tay.
- Bảo quản trong hộp kín, ngăn mát tủ lạnh có thể dùng ngon trong 2–3 ngày.
5. Lưu ý để làm mochi cốm ngon như ngoài tiệm
- Dùng cốm tươi (nếu có) sẽ giúp bánh có mùi thơm cốm rõ ràng, tự nhiên hơn.
- Nước cốt dừa nên là loại nguyên chất để phần vỏ bánh thơm ngậy.
- Không hấp bột quá lâu khiến bánh bị chai, không dẻo.
- Nhân nên sên khô vừa phải, không quá nhão gây vỡ bánh.
6. Kết luận
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm được cách làm mochi cốm chuẩn vị từ chính kinh nghiệm của các đầu bếp lành nghề. Đây không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn mang trong mình sự giao thoa văn hóa giữa Việt và Nhật – ngọt ngào, nhẹ nhàng nhưng rất tinh tế.
🛒 Mua Mochi Cốm Ngon Chuẩn Vị Tại LOAN VU FOODS
Nếu bạn không có thời gian để tự làm tại nhà, hãy thử ngay mochi cốm tươi của LOAN VU FOODS –
✔️ Chuẩn vị truyền thống,
✔️ Lớp vỏ dẻo mềm,
✔️ Nhân cốm đậu xanh thơm bùi,
✔️ Không chất bảo quản – an toàn cho sức khỏe.
Sản phẩm được làm mới mỗi ngày, đóng gói đẹp mắt, thích hợp dùng biếu tặng hoặc ăn vặt tại nhà.
👉 Liên hệ LOAN VU FOODS để đặt mua mochi cốm tươi, giao hàng tận nơi toàn quốc!
📲 Liên Hệ Đặt Hàng Ngay!
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Website LOAN VU FOODS
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 3
Bán nhà đường thụy phương ,5.6 tỷ , 55m , mt 5,5m, ô tô
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phú đô, 5t, 9p kk, full nội thất, doanh thu đạt 45 triệu/t
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà thạnh lộc - 100m2, ngang 4.5m, 4 tầng btct - 7 chỗ ngủ nhà - gần cao đẳng điện lực quận 12.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà gần tô ngọc va6h,tam phú, thủ đức 60m2, hẻm xe tải chỉ 3.xx tỷ giá siêu rẻ
Cập nhật: vài giây trước - 3
Toà văn phòng mặt phố cầu giấy vip 9 tầng thang máy, 1 hầm
Cập nhật: vài giây trước - 2
Mặt tiền kinh doanh đa ngành nghề quận 12 - hơn 110m2, ngang 5m hiếm, 3 tầng, nội thất sang xịn -
Cập nhật: vài giây trước - 2
Gấp bán - nhà 1/ hxh tân thới nhất quận 12 - nhà cấp 4 hơn 68m2, 3 pn - nhà còn mới vào ở ngay.
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán nhà phố duy tân -dt 120m mặt tiền 12m - 6 tầng 3 mặt
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà 130m2 nhỉnh 6 tỷ, hxh thông tô ngọc vân, quận 12
Cập nhật: vài giây trước - 1
Chínhchủ bángấp cănnhà tdtsd135m 4tầng ngay cityland parkhill p10gòvấp
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà 2,5 tầng mặt tiền lương nhữ hộc kinh doanh, gần chợ gần 30/4, hải châu.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất đình thôn, 42m, mt4m, giá nhỉnh 5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà mặt phố hoàng cầu 235m 11 tầng 2 thang máy tầng hầm 155 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà mặt tiền thống nhất, gò vấp kinh doanh đỉnh 110m2,
Cập nhật: vài giây trước - 0
Bán nhà tân mai m 4 tầng ngõ thông ba bước ra phố 1.87 tỷ chưa sổ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Siêu phẩm đầu tư sinh lời tại tt xuân mai-chương mỹ 72m
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi ngay chợ hiệp bình 5 tầng_72m2_hiệp bình chánh_giá 7.6 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Siêu phẩm đàu tư trục chính kinh doanh 4ty890tr đại yên-chương mỹ d/t:97,4m
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán nhà thụy phương , bắc từ liêm , 56 m , mt 4,5 m , 4
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán đất tặng nhà kho xưởng 153m2 góc 2 mặt tiền phường
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà gần phạm văn đồng, linh tây thủ đức 420m2_10x42m2, 3tầng chỉ nhỉnh 30tr.m2 cho thuê
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán đất tặng nhà mỹ đình, mặt chợ, ô tô tránh, kd đỉnh, 80m, giá nhỉnh 17 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Chính chủ cho thuê nhà mặt phố tạ hiền – vị trí đắc địa, kinh doanh sầm uất
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán biệt thự đẳng cấp, 1 hầm, 4 nổi, 1m, nội thất xa hoa, vỉa hè rộng, 48 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Mỹ đình-đình thôn, 85m, lô góc 8t, tm, 21p khép kín, full nt, chỉ 19 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi_ 2 tầng gần vincom q9_80m2_tăng nhơn phú b_thủ đức _giá chỉ 5,8 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Bán nhà đường thụy phương ,4,85 tỷ , dt 63 m, mt4,5m ,,ô
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Bán nhà mặt phố an dương vương , tây hồ , lạc long
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Hiếm hiếm -nhà đẹp - phố thụy phương - quận bắc từ liêm - dt75m2 - 3 tầng , mt5m ,gíá hơn 4 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà gần vincom, linh chiểu, thủ đức 40m2, hẻm xe hơi, 2t đúc, chỉ 3 tỷ nhỉnh, cần bán gấp
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền xe ô tô gần lê văn việt_tăng nhơn phú b_giá chỉ 6.5 tỷ.
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán đất ful thổ cư hxh tân thới nhất 01, q12, 1014m2, lô góc lộ giới ít, 59,x
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bánnhà mặttiền thôngtâyhội p10 q.gòvấp 62m,trệt2lầu s.thượng, 7tỷ4tl
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán đất thổ cư hẻm xe hơi tránh 55m2_4x13m gần vạn phúc city quốc lộ 13 hiệp
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán mảnh đất cực đẹp phố miếu đầm, nam từ liêm, 150m, nhỉnh 27 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
+ nhà 4 tầng ngang 6m, thiết kế siêu đẹp, tống phước phổ, trung tâm hải châu
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Mặt tiền kinh doanh đỉnh 140m2_7*20m chỉ nhỉnh 20 tỷ khu vip bên sông hiệp bình chánh thủ đức
Cập nhật: 1 phút trước - 4
Bán nhà đường huỳnh văn bánh, p13, phú nhuận, 75m2,
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán toà nhà chung cư mini 176 trương định - 50m 5 tầng 9 phòng full nội thất
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà hxh thông ngay lăng cha cả, p4, tân bình, 100m2, 3 tầng, ngang 5m. 6
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Nhà đẹp chu huy mân, phúc đồng, gara oto, nội thất vip, 50m2x 5t, mt: 4.8m, 7 tỷ 3
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Quá đẹp nhà ở 5 tầng, vị trí trung tâm sát mặt phố ngọc lâm, long biên rộng
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền kd nguyễn phúc chu, p15, tân bình, 43m2, 4 tầng, chỉ 5.9 tỷ.
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Siêu biệt thự an khánh, hàng xóm tđ bảo sơn, lô góc 3 thoáng, 245m, 5t, có hầm,
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Tòa căn hộ dòng tiền mỹ đình 90m2, 9t, tm, ô tô, gần phố, nhỉnh 21 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà 32m², 5 tầng, full nội thất, nguyễn khoái, vĩnh hưng, 4.5 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hxh gò dầu, tân quý, tân phú, 48m2, 2 tầng, giá chỉ 4,1 tỷ.
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán đất tặng nhà 2 tầng, 140m2, 7 pn, hxh ngay metro quận
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi gần trần thị diệu_phước long b_thủ đức_giá chỉ 3,95 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Bán nhà minh khai 26m 5 tầng 4 phòng full nội thất 4.55 tỷ sổ riêng
Cập nhật: 2 phút trước