Chia sẻ từ đầu bếp cách làm mochi cốm chuẩn vị – mềm mịn, dẻo thơm khó cưỡng
Ngày đăng: 6/19/2025 10:08:30 AM - Thực phẩm, đồ uống - Toàn Quốc - 14Chi tiết [Mã tin: 6071541] - Cập nhật: 4 phút trước
Mochi cốm – sự kết hợp tinh tế giữa hương cốm non truyền thống Việt Nam và kỹ thuật làm bánh dẻo nổi tiếng từ Nhật Bản – đang trở thành món bánh khiến nhiều người “mê mẩn” từ cái nhìn đầu tiên. Nhưng để làm được mochi cốm chuẩn vị, dẻo thơm, không ngọt gắt, không bị chai cứng lại là một nghệ thuật.
Trong bài viết này, chúng tôi chia sẻ công thức độc quyền và kinh nghiệm thực tế từ các đầu bếp chuyên nghiệp, giúp bạn dễ dàng thực hiện món bánh mochi cốm đúng chuẩn ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được bánh mochi cốm chuẩn vị, bạn cần lựa chọn nguyên liệu thật tươi ngon, đúng chuẩn:
Phần vỏ bánh:
- Bột nếp Nhật (hoặc bột mochiko): 150g
- Đường cát trắng: 30g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Nước lọc: 100ml
- Một chút muối
- Dầu ăn (không mùi): 1 muỗng
Phần nhân:
- Đậu xanh cà vỏ hấp chín: 100g
- Cốm tươi hoặc cốm khô ngâm mềm: 50g
- Đường (tùy khẩu vị): 30–40g
- Dừa nạo sợi nhỏ (nếu thích)
- Một chút muối
2. Cách làm nhân mochi cốm chuẩn vị
Bước 1:
Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp chín. Sau đó cho vào chảo chống dính, thêm đường, một chút muối, đảo đều tay trên lửa nhỏ.
Bước 2:
Khi nhân hơi khô, cho cốm đã ngâm vào đảo tiếp, thêm một ít dừa nạo sợi nếu bạn muốn có thêm vị béo bùi.
Bước 3:
Sên đến khi nhân sánh dẻo, có thể vo viên mà không dính tay thì tắt bếp, để nguội, vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Mẹo từ đầu bếp: Nhân đạt chuẩn là khi bẻ đôi không bị chảy, mùi thơm cốm nổi bật, đậu xanh mịn và có độ bùi nhẹ nhàng.
3. Làm vỏ mochi dẻo mịn không bị chai
Bước 1:
Trộn bột nếp, nước cốt dừa, nước lọc, đường và muối cho thật đều. Lọc hỗn hợp qua rây để tránh vón cục.
Bước 2:
Hấp hỗn hợp trong 25–30 phút bằng xửng hấp. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở nắp lau khô nước để tránh bánh bị rỗ mặt.
Bước 3:
Khi bột chín, cho ra khay có thoa sẵn lớp dầu mỏng. Nhồi bột bằng tay có đeo găng để bột dẻo, mịn.
Tip đầu bếp: Dùng bột khoai tây trộn vào một chút sẽ giúp mochi mềm lâu hơn, không bị khô sau 1–2 ngày.
4. Nặn bánh và hoàn thiện
- Lấy một phần vỏ bột, ấn dẹt, cho nhân cốm vào giữa, bọc kín, vo tròn lại.
- Lăn qua một lớp cốm khô hoặc bột áo mỏng để không dính tay.
- Bảo quản trong hộp kín, ngăn mát tủ lạnh có thể dùng ngon trong 2–3 ngày.
5. Lưu ý để làm mochi cốm ngon như ngoài tiệm
- Dùng cốm tươi (nếu có) sẽ giúp bánh có mùi thơm cốm rõ ràng, tự nhiên hơn.
- Nước cốt dừa nên là loại nguyên chất để phần vỏ bánh thơm ngậy.
- Không hấp bột quá lâu khiến bánh bị chai, không dẻo.
- Nhân nên sên khô vừa phải, không quá nhão gây vỡ bánh.
6. Kết luận
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm được cách làm mochi cốm chuẩn vị từ chính kinh nghiệm của các đầu bếp lành nghề. Đây không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn mang trong mình sự giao thoa văn hóa giữa Việt và Nhật – ngọt ngào, nhẹ nhàng nhưng rất tinh tế.
🛒 Mua Mochi Cốm Ngon Chuẩn Vị Tại LOAN VU FOODS
Nếu bạn không có thời gian để tự làm tại nhà, hãy thử ngay mochi cốm tươi của LOAN VU FOODS –
✔️ Chuẩn vị truyền thống,
✔️ Lớp vỏ dẻo mềm,
✔️ Nhân cốm đậu xanh thơm bùi,
✔️ Không chất bảo quản – an toàn cho sức khỏe.
Sản phẩm được làm mới mỗi ngày, đóng gói đẹp mắt, thích hợp dùng biếu tặng hoặc ăn vặt tại nhà.
👉 Liên hệ LOAN VU FOODS để đặt mua mochi cốm tươi, giao hàng tận nơi toàn quốc!
📲 Liên Hệ Đặt Hàng Ngay!
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Website LOAN VU FOODS
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 1
Bán nhà hxh xô viết nghệ tĩnh, p26, bình thạnh, 66m2, 2 tầng, giá rẻ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán 2 căn nhà mặt tiền kd kênh nước đen, bhh, bình tân, 104m2, 2 tầng, ngang 8m
Cập nhật: vài giây trước - 2
Giá chỉ vài trăm triệu sở hữu lô đất tại thanh bình-chương mỹ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hxh chu văn an, p12, bình thạnh, 60m2, 3 tâng, chỉ nhinh 6 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 5
Chung cư iec thanh trì, full nội thất, 70m2, 2 p, 2 wc,
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà 3 tầng mới đẹp, nguyễn dữ hòa cường nam, sát sân bay và nguyễn hữu thọ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hxh hạ chào 1 tỷ, phú thọ hòa, pth, tân phú. 71m2, 2 tầng, giá cực rẻ, chỉ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Nhà đại từ, hoàng mai, lô góc 2 mặt thoáng, ngõ thông rộng
Cập nhật: vài giây trước - 5
Chính chủ cần bán nhà gấp nhà trương định, 35m2, nhỉnh 2
Cập nhật: vài giây trước - 5
Chung cư hh1c linh đàm, hưởng chọn tiện ích trong khu đô
Cập nhật: vài giây trước - 5
2 tỷ có ngay nhà đẹp khương trung, thanh xuân, 30m2, 3
Cập nhật: vài giây trước - 5
Nhà đẹp gần đườnglê đức thọ, linh đàm 100m2, 5 tầng, giá
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà ngõ 129 trương định, dân tự xây, chắc chắn, thoáng
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán chung cư kim văn, kim lú, full nội thất, ở ngay 74m2, 3
Cập nhật: vài giây trước - 5
Nhỉnh tỷ có ngay căn hộ kđt kim văn, kim lú, full nội thất,
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán gấp căn hộ kđt kim văn, kim lú, full nội thất, ở ngay
Cập nhật: vài giây trước - 4
Căn hộ kim văn, kim lú, dt 57m2, 2 ngủ, 2 wc, giá 1.6xx tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán gấp căn hộ lô góc kim văn, kim lú, full nội thất, 74m2,
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán gấp căn hộ lô góc, full nội thất, kđt kim văn, kim lũ,
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà đẹp khương trung, thanh xuân, xíu 2 tỷ có ngay
Cập nhật: vài giây trước - 5
Nhà khương trung, thanh xuân, rẻ, đẹp, ở ngay, 30m2, 3
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà đẹp khương trung, thanh xuân, giá đẹp ở ngay, chỉ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Khương trung, thanh xuân, giá đẹp ở ngay, chỉ nhỉnh 2 tỷ,
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà phố khương trung, thanh xuân, giá đẹp ở ngay, dt
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán chung cư iec, cổ điển a, tứ hiệp, thanh trì, full nội
Cập nhật: vài giây trước - 1
Cho thuê shophouse iec - tứ hiệp - thanh trì 60m2 5 tầng 22triệu/1 tháng.
Cập nhật: vài giây trước - 2
- cần tiền gấp bán lô đất nam hòa xuân điện âm sau sophou phước lan, diện tích 122m2 gía 3,75 tỷ rẻ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà 52m2 gần ngã tư bình phước_hẻm xe hơi _hiệp bình phước_thủ đức.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà gần chợ thủ đức linh chiểu, 75m2, ngang 5m, chỉ nhỉnh 4 tỷ, lời ngay khi mua
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà mặt tiền bùi thị xuân, p.bến thành, q.1 – 71.7m² – 4 tầng – hđt 70tr –
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Ngộp giảm sốc 1 tỷ bán nhà mặt tiền kd đỉnh 112m2_4*28 bình chiểu thủ đức chỉ 7
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Ngộp nặng giảm sốc 4 tỷ bán gấp mặt tiền kinh doanh linh xuân thủ đức, 105m2 chỉ 12.x tỷ, 5tầng,
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà hẻm ô tô lã xuân oai_gần chợ lò lu_thủ đức_53m2_giá chỉ 3.7 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán nhà hxh kd nguyễn kiệm, p3, phú nhuận 98m2, 3 tầng, giá rẻ, sát mặt tiền
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Đất mặt tiền thổ cư _90m2_5x19m_khu kiến thiết_hiệp phú_thủ đức_giá 4,95 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán nhà sổ hồng riêng _59m2_ lã xuân oai_tăng nhơn phú a_giá chỉ 3,55 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Xt416 xưởng sản xuất hạ tầng hiện đại, khuôn viên lớn tiếp nhận nhiều ngành
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền kinh doanh, hạ chào 9 tỷ, lạc long quân, p8, tân bình, 6m2, 4 tầng
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà gần quốc lộ 1k linh xuân, thủ đức 65m2, 2 tầng, ngang 10m chỉ 3.xtỷ, ngộp bank bán lỗ
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Xt4 nx sx công nghệ cao tập chung nhiều dnnn fdi, phù hợp dn chế xuất
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Xt4 nx sx công nghệ cao, thu hút dn fdi. khuôn viên sử dụng độc lập. sx lâu
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Xt416 cho thuê nhà xưởng với hạ tầng hiện đại, xưởng trống sx linh hoạt nhiều
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Xt416 xưởng sản xuất cho thuê ổn định lâu dài, phù hợp dn fdi, epe khu chế xuất
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi 92m2_1 trệt 1 lầu_gần đại học luật_hiệp bình chánh_giá 8.7 tỷ.
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi_trung tâm phước long b_thủ đức_giá nhỉnh 5 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Xt4 nx sx công nghệ cao, thời gian sản xuất linh hoạt, bàn giao hoạt động liền
Cập nhật: 2 phút trước - 1
- biệt thự 3 tầng, 2 mặt tiền kinh doanh, vân đồn, sơn trà, đối diện khán đài
Cập nhật: 2 phút trước - 1
+ đất 2 mặt tiền sông hàn, đường chương dương, ngũ hành sơn, diện tích 205m2,
Cập nhật: 2 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe tải siêu hiếm _tăng nhơn phú b_thủ đức_giá chỉ nhỉnh 4 tỷ
Cập nhật: 2 phút trước - 0
- biển mỹ khê, hàng cực hiếm, bán đất tặng nhà 5 tầng, hiện đang có 15 phòng
Cập nhật: 2 phút trước