Chia sẻ từ đầu bếp cách làm mochi cốm chuẩn vị – mềm mịn, dẻo thơm khó cưỡng
Ngày đăng: 6/19/2025 10:08:30 AM - Thực phẩm, đồ uống - Toàn Quốc - 17Chi tiết [Mã tin: 6071541] - Cập nhật: 56 phút trước
Mochi cốm – sự kết hợp tinh tế giữa hương cốm non truyền thống Việt Nam và kỹ thuật làm bánh dẻo nổi tiếng từ Nhật Bản – đang trở thành món bánh khiến nhiều người “mê mẩn” từ cái nhìn đầu tiên. Nhưng để làm được mochi cốm chuẩn vị, dẻo thơm, không ngọt gắt, không bị chai cứng lại là một nghệ thuật.
Trong bài viết này, chúng tôi chia sẻ công thức độc quyền và kinh nghiệm thực tế từ các đầu bếp chuyên nghiệp, giúp bạn dễ dàng thực hiện món bánh mochi cốm đúng chuẩn ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được bánh mochi cốm chuẩn vị, bạn cần lựa chọn nguyên liệu thật tươi ngon, đúng chuẩn:
Phần vỏ bánh:
- Bột nếp Nhật (hoặc bột mochiko): 150g
- Đường cát trắng: 30g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Nước lọc: 100ml
- Một chút muối
- Dầu ăn (không mùi): 1 muỗng
Phần nhân:
- Đậu xanh cà vỏ hấp chín: 100g
- Cốm tươi hoặc cốm khô ngâm mềm: 50g
- Đường (tùy khẩu vị): 30–40g
- Dừa nạo sợi nhỏ (nếu thích)
- Một chút muối
2. Cách làm nhân mochi cốm chuẩn vị
Bước 1:
Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp chín. Sau đó cho vào chảo chống dính, thêm đường, một chút muối, đảo đều tay trên lửa nhỏ.
Bước 2:
Khi nhân hơi khô, cho cốm đã ngâm vào đảo tiếp, thêm một ít dừa nạo sợi nếu bạn muốn có thêm vị béo bùi.
Bước 3:
Sên đến khi nhân sánh dẻo, có thể vo viên mà không dính tay thì tắt bếp, để nguội, vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Mẹo từ đầu bếp: Nhân đạt chuẩn là khi bẻ đôi không bị chảy, mùi thơm cốm nổi bật, đậu xanh mịn và có độ bùi nhẹ nhàng.
3. Làm vỏ mochi dẻo mịn không bị chai
Bước 1:
Trộn bột nếp, nước cốt dừa, nước lọc, đường và muối cho thật đều. Lọc hỗn hợp qua rây để tránh vón cục.
Bước 2:
Hấp hỗn hợp trong 25–30 phút bằng xửng hấp. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở nắp lau khô nước để tránh bánh bị rỗ mặt.
Bước 3:
Khi bột chín, cho ra khay có thoa sẵn lớp dầu mỏng. Nhồi bột bằng tay có đeo găng để bột dẻo, mịn.
Tip đầu bếp: Dùng bột khoai tây trộn vào một chút sẽ giúp mochi mềm lâu hơn, không bị khô sau 1–2 ngày.
4. Nặn bánh và hoàn thiện
- Lấy một phần vỏ bột, ấn dẹt, cho nhân cốm vào giữa, bọc kín, vo tròn lại.
- Lăn qua một lớp cốm khô hoặc bột áo mỏng để không dính tay.
- Bảo quản trong hộp kín, ngăn mát tủ lạnh có thể dùng ngon trong 2–3 ngày.
5. Lưu ý để làm mochi cốm ngon như ngoài tiệm
- Dùng cốm tươi (nếu có) sẽ giúp bánh có mùi thơm cốm rõ ràng, tự nhiên hơn.
- Nước cốt dừa nên là loại nguyên chất để phần vỏ bánh thơm ngậy.
- Không hấp bột quá lâu khiến bánh bị chai, không dẻo.
- Nhân nên sên khô vừa phải, không quá nhão gây vỡ bánh.
6. Kết luận
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm được cách làm mochi cốm chuẩn vị từ chính kinh nghiệm của các đầu bếp lành nghề. Đây không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn mang trong mình sự giao thoa văn hóa giữa Việt và Nhật – ngọt ngào, nhẹ nhàng nhưng rất tinh tế.
🛒 Mua Mochi Cốm Ngon Chuẩn Vị Tại LOAN VU FOODS
Nếu bạn không có thời gian để tự làm tại nhà, hãy thử ngay mochi cốm tươi của LOAN VU FOODS –
✔️ Chuẩn vị truyền thống,
✔️ Lớp vỏ dẻo mềm,
✔️ Nhân cốm đậu xanh thơm bùi,
✔️ Không chất bảo quản – an toàn cho sức khỏe.
Sản phẩm được làm mới mỗi ngày, đóng gói đẹp mắt, thích hợp dùng biếu tặng hoặc ăn vặt tại nhà.
👉 Liên hệ LOAN VU FOODS để đặt mua mochi cốm tươi, giao hàng tận nơi toàn quốc!
📲 Liên Hệ Đặt Hàng Ngay!
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Website LOAN VU FOODS
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 1
Cho thuê nhà mặt tiền vườn lài 120m² - ngang 10m - gần ngã tư
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà xe hơi ngủ trong nhà_quốc lộ 13_hiệp bình phước_thủ đức_giá 10,5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm xe tải đường 5_phước long b_thủ đức_ giá chỉ 2.7 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Giảm sốc 1.6 tỷ bán nhà đường số 5, linh xuân thủ đức 130m2, chỉ 5 tỷ nhỉnh, hxh lời ngay khi mua
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán gấp mặt tiền kinh doanh, gần vincom lê văn việt, thủ đức gần 60m2 chỉ 4.1 tỷ lời ngay khi mua
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Ngộp giảm sốc 750tr bán nhà hẻm xe hơi gần lê văn việt tnpa 60m2_4t_4pn chỉ hơn 4 tỷ shr vào ở ngay
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Giá tốt chỉ 5,7 tỷ - lô đất mặt tiền đường 33m, kđt sinh thái hòa xuân.
Cập nhật: 4 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi_97m2_gần ngã tư bình phước_hiệp bình phước_giá 6,2 tỷ.
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán gấp nhà 105m2_sổ hồng riêng_hẻm xe hơi_quốc lộ 13_hiệp bình phước_giá 10,5 tỷ
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Bán nhà kha vạn cân, linh tây, thủ đức 220m2, chỉ 7.x tỷ_ nhỉnh 30tr.m2_ cần tiền bán gấp
Cập nhật: 5 phút trước - 2
Ngộp bank bán nhà kha vạn cân, linh chiểu thủ đức, 250m2, hẻm xe hơi, ngang 13m chỉ nhỉnh 30tr.2,
Cập nhật: 6 phút trước - 1
Bán nhà ngọc thụy – ô tô đỗ cổng – nhà mới 5 tầng – giá hơn 6 tỷ
Cập nhật: 6 phút trước - 2
Giảm sốc 2.6 tỷ bán gấp nhà lý tế xuyên, linh đông, thủ đức, hxh, 113m2_4.5x25 chỉnhỉnh 40tr.m2
Cập nhật: 6 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe tải gần dương đình hội_125m2_phước long b_giá nhỉnh 8 tỷ
Cập nhật: 10 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi 92m2_1 trệt 1 lầu_gần đại học luật_hiệp bình chánh_giá 8.7 tỷ.
Cập nhật: 10 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi đường số 8 linh xuân thủ đức 66m2_6*11m 5 tầng btct chỉ nhỉnh 6 tỷ đẹp lung linh
Cập nhật: 10 phút trước - 2
Bán nhà gần cầu vượt gò dưa, bình chiểu 90m2_5.5x17, 12 phòng chỉ hơn 3 tỷ, ngộp bán gấp
Cập nhật: 10 phút trước - 2
Giảm không phanh 2 tỷ bán gấp nhà trường thọ, thủ đức 60m2, hxh_ 4t, 5pn chỉ 6.x tỷ, tặng nội thất
Cập nhật: 11 phút trước - 2
Bán nhà mặt tiền sổ hồng riêng_92m2_gần ngã tư bình phước_thủ đức_chỉ 11 tỷ
Cập nhật: 15 phút trước - 2
Bán nhà sổ hồng riêng hẻm xe hơi_97m2_gần quốc lộ 13_hiệp bình phước_giá 6,2 tỷ
Cập nhật: 15 phút trước - 2
Ngộp bank bán gấp nhà gần ngã tư thủ đức, hiệp phú, 65m2, chỉ 3tỷ nhỉnh shr 1 căn ra mặt tiền
Cập nhật: 15 phút trước - 2
Bán nhà sát mặt tiền linh xuân thủ đức, 65m2, 2t, chỉ 2.xxtỷ giá đầu tư
Cập nhật: 15 phút trước - 2
Bán nhà đình phong phú, tăng nhơn phú b, 65m2, 2 tầng chỉ 3 tỷ nhỉnh, sát mặt tiền đường
Cập nhật: 16 phút trước - 2
Bán nhà gần dương đình hội_phước long b_thủ đức_giá chỉ nhỉnh 3 tỷ
Cập nhật: 20 phút trước - 2
Bán nhà hẻm ô tô đ.2 tăng nhơn phú a thủ đức_74m2_4.1xm_giá nhỉnh 5 tỷ
Cập nhật: 20 phút trước - 2
Ngộp bank bán nhà gần đặng văn bi trường thọ,thủ đức 90m2, ngang 5m, hxh chỉ4.xtỷ_ giảm sốc 1.3 tỷ
Cập nhật: 20 phút trước - 2
Bán nhà tô vĩnh diện, linh chiểu, thủ đức 40m2, 2t, hẻm xe hơi, hiếm nhà bán
Cập nhật: 20 phút trước - 2
Ngộp bán gấp nhà gần hồ văn tư trường thọ, thủ đức 89m2_6.5x14m, 2 tầng chỉ 3.45 tỷ, bao hời bao rẻ
Cập nhật: 21 phút trước - 1
Bán nhà ngọc thụy – ô tô 7 chỗ vào tận nhà – full nội thất – gần phố – giá chỉ
Cập nhật: 23 phút trước - 2
Ngộp bán nhà hẻm xe hơi gần phạm văn đồng linh tây 57m2_4*14.5m, 2pn chỉ nhỉnh 3 tỷ bao giá khu vực
Cập nhật: 25 phút trước - 2
Bán nhà gần chợ thủ đức linh chiểu, 75m2, ngang 5m, chỉ nhỉnh 4 tỷ, lời ngay khi mua
Cập nhật: 25 phút trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi_sổ hồng riêng hoàn công_hiệp bình chánh_giá chỉ 3.7 tỷ
Cập nhật: 25 phút trước - 2
Bán nhà gần ngã tư thủ đức trường thọ 45m2, 2tầng hẻm xe tải chỉ nhinh 3 tỷ hiếm có
Cập nhật: 25 phút trước - 2
Giảm sốc 1.7 tỷ, bán gấp nhà lã xuân oai, tăng nhơn phú a, quận 9, thủ đức, 50m2 chỉ 4.x tỷ, hẻm xe
Cập nhật: 26 phút trước - 1
Ngõ to hơn phố - 3 ô tô tránh nhau - mặt tiền vip - xây toà văn phòng hoặc biệt
Cập nhật: 35 phút trước - 1
Bán nhà cấp 4 ngọc thụy – long biên - 11.9 vnđ - em huyền: 936.072.396
Cập nhật: 8 phút trước - 1
Bán đất ngọc thụy – 84m² – giá 15,2 tỷ – ô tô tránh – gần phố cổ
Cập nhật: 18 phút trước - 1
Nhà vị trí đẹp - giá tốt - bán căn nhà mặt tiền đường lê hồng phong, thị trấn
Cập nhật: 35 phút trước - 1
Як правильно обрати вентиляцію для офісу: поради, які збережуть ваш комфорт і здоров’я
Cập nhật: 48 phút trước - 2
Ưu điểm & hướng dẫn lắp đặt từ a-z – motor cổng âm sàn là gì?
Cập nhật: 37 phút trước - 1
King33 - link đăng nhập chính thức nhận ngay 88k
Cập nhật: 41 phút trước - 1
Nhà mặt tiền 95 a lũy bán bích, tân phú: 3x10m, 2 tầng, 2pn, sổ đỏ, giá tốt 4.9
Cập nhật: 44 phút trước - 2
🧭 ngõ nông rộng - cách ô tô 20m - sẵn slot để ô tô - 8 tỷ - 30m2 - giữa lòng cầu giấy
Cập nhật: 2 phút trước - 2
🧭 ngõ nông rộng - cách ô tô 20m - sẵn slot để ô tô - 8 tỷ - 30m2 - giữa lòng cầu giấy
Cập nhật: 2 phút trước - 1
Thảm trang trí phòng khách hoa mộc lan – điểm nhấn thanh lịch cho không gian sống
Cập nhật: 11 phút trước - 0
How 7 things will change the way you approach global health farms cbd gummies
Cập nhật: 26 phút trước - 1
Nhà lâu đời quang trung hẻm ô tô thông giá tốt
Cập nhật: 33 phút trước - 1
Bán nhà mặt tiền 95a luỹ bán bích, dt 30.3m², 1 trệt 1 lửng, cho thuê 9
Cập nhật: 34 phút trước - 0
Bán quán cafe “phố xưa” ngang 24m 3 lầu sân vườn 624m2 mtkd nguyễn ảnh thủ chỉ
Cập nhật: 37 phút trước - 1
Xuân thủy cầu giấy nhà đẹp-ô tô 20m thoáng trước sau 10 tỷ 600
Cập nhật: 41 phút trước