Colombian coffee: outstanding growth in the world barista championship
Ngày đăng: 3/27/2024 10:08:54 PM - Thực phẩm, đồ uống - Toàn Quốc - 17Chi tiết [Mã tin: 5227510] - Cập nhật: 36 phút trước
Varieties of coffee cultivated in Colombia
Colombia, according to the International Coffee Organization, stands as the world’s third-largest coffee producer and is distinguished as the largest producer of arabica beans. An estimated 550,000 small farming families are involved in coffee cultivation across 17 diverse regions of the country.
Renowned for consistently yielding high-quality arabica varieties, Colombia benefits from optimal conditions for coffee growth, including ideal temperatures, high altitudes, ample water access, and nutrient-rich volcanic soil.
Common arabica varieties cultivated in Colombia encompass:
- Typica: Acknowledged as one of the most genetically and culturally significant arabica varieties globally.
- Bourbon: Thrives in high-altitude regions, delivering exceptional cup quality.
- Caturra: Originating as a natural mutation of Bourbon, it offers a favorable combination of yield and cup quality.
- Castillo: Predominantly cultivated in Colombia, developed for its resistance to coffee leaf rust.
Beyond cultivating renowned varieties, an increasing number of Colombian coffee growers have embraced experimental processing methods to enhance sensory profiles, contributing to the continuous improvement of Colombia’s coffee offerings.
Exploring the Surge in Colombian coffee Usage at the WBC
At esteemed gatherings like the World Barista Championship (WBC), coffee aficionados showcase some of the most exquisite and highly-rated Arabica varieties, celebrated for their unique and coveted flavor profiles. However, in recent years, there has been a noticeable uptick in competitors opting for Colombian coffees in their routines.
Elias Bayter, co-owner of El Vergel Estates in Tolima, Colombia, and managing partner and director of processing at Forest Coffee – a Colombian specialty coffee exporter, sheds light on this trend. He attributes the increasing utilization of Colombian coffees by WBC competitors to the significant advancements in the country’s approach to processing methods. Additionally, he highlights the rich diversity in terms of coffee varieties, climates, and topographies present in Colombia, factors that solidify its position as one of the foremost producers of quality coffee on a global scale.
Colombian coffee’s presence on the WBC Stage
In recent editions of the World Barista Championship (WBC), Colombian coffees have increasingly graced the spotlight, featuring prominently in the routines of notable competitors:
Italian barista Daniele Ricci secured second place in the 2023 WBC, employing a blend of Gesha and Caturra sourced from Finca Milan. Australian competitor Jack Simpson, who clinched third place in the 2023 WBC, showcased Ombligon – a lesser-known Arabica variety from Finca El Diviso. Isaiah Cheese, the reigning US Barista Champion, showcased Pink Bourbon sourced from Finca Bella Vista in his routine. In the 2022 edition, world champion barista Anthony Douglas highlighted Sidra from Finca El Diviso. Diego Campos, the first Colombian to win the WBC in 2021, showcased Coffeea eugenioides – an obscure coffee species from Finca Inmaculada, acclaimed as the new darling of specialty coffee. Additionally, Colombian eugenioids were utilized by several competitors in the 2021 WBC, including runner-up Andrea Allen and Australian contender Hugh Kelly, who secured third place. Maria Alejandra Escobar Huertas, the marketing director at Café Granja La Esperanza – a prominent Colombian coffee farm, shares similar insights. She underscores the role of innovative post-harvest processing techniques alongside the introduction of new coffee varieties in bolstering the popularity of Colombian coffees among WBC competitors.
The current landscape of popular Colombian coffee varieties
While Colombia has long been esteemed for cultivating renowned varieties like Castillo, Typica, Bourbon, and Caturra, an increasing number of exclusive and premium coffees have recently surfaced in the country. Alongside the rising cultivation of Gesha – a trend gaining momentum in Colombia, there exists a spectrum of other rare varieties and species cultivated within Colombian borders:
- Cider – developed using native Ethiopian and Bourbon varieties;
- Pink Bourbon – a hybrid between Yellow Bourbon and Red Bourbon;
- ombligon;
- Eugenioides;
- Java – a selection of an Ethiopian variety called Abysinia first introduced to Latin America in the early 1990s;
- Pacamara – originated from a cross between Pacas and Maragogype, and known for its large grain size;
- Sudan Rume – rare Bourbon variety, notably used by 2015 World Barista Champion Sasa Sestic.
“Some Colombian producers have begun by introducing Gesha and Pink Bourbon as novel varieties on their estates,” notes Elias. “Additionally, there are numerous instances of natural mutations, swiftly evolving into promising varieties due to their exceptional qualities.”
Daniele Ricci, a barista at MAME Coffee in Zurich, Switzerland, attests to the exceptional quality standards of Colombian coffees. “I’ve sampled various Colombian varieties, and the consistency in quality is astounding. I’ve had the pleasure of experiencing Pink Bourbon, Sidra, Mokka, Sudan Rume, and of course, Gesha and Caturra – the latter two being integral components of my 2023 WBC routine.”
Renowned coffee Estates
Colombia boasts some of the most renowned specialty coffee farms globally, alongside its exceptional coffee varieties and pioneering processing techniques. Many World Barista Championship (WBC) participants have sourced coffees from these estates, thereby contributing to their esteemed reputation. “La Palma y El Tucán secured victory in the 2019 WBC, followed by Finca Las Nubes in 2021 and El Diviso in 2022,” Daniele recounts. “Furthermore, I’ve utilized coffees from Café Granja La Esperanza in three national competitions, and I must say, their coffees are truly exceptional.”
Elias attributes the growing recognition of Colombian coffee producers in the international specialty coffee sphere to their relentless dedication and tireless efforts. Colombian Coffee: “These farms have earned their acclaim by steadfastly focusing on cultivating high-quality coffees, employing innovative processing methods, and exploring new varietals,” he elucidates. “While it demands immense dedication, competitions serve as a vital platform for these farmers to showcase the fruits of their labor.”
Continuing the trend
With Colombia’s specialty coffee sector experiencing rapid innovation, it’s likely that the trend of using Colombian coffees in the WBC will persist. Daniele remarks, “Colombia produces exceptional coffee, even without resorting to experimental processing techniques. However, the emergence of new methods influences competitors, akin to any rule changes made during the competition year. Additionally, it encourages producers to invest in new harvesting and processing practices.”
Elias echoes this sentiment, suggesting, “A forthcoming trend that may gain traction is farms developing their own unique varieties by selectively planting seeds from the same tree across five generations, resulting in natural mutations exclusive to the farm. Numerous Colombian producers have been pioneering innovative processing methods, from small-scale to large-scale operations. This provides an advantage to WBC competitors utilizing these coffees.”
As Colombia continues to garner attention, innovative industry events, such as PRF Colombia held on September 14th and 15th, 2023, at Plaza Mayor in Medellin, are emerging. Consequently, Colombia’s reputation as a premier producer of high-quality Arabica is poised for further enhancement.
Maria highlights that Colombia is venturing into cultivating more “boutique” coffees akin to those from Panama and El Salvador. This evolution solidifies Colombia’s status as a favored source for WBC competitors.
Highlighting other countries at the WBC
While Colombia has been a standout at the WBC, Panama has also captivated competitors with its renowned Gesha, known for its intricate and nuanced flavor profiles. This popularity is attributed to their exceptional performance on the competition stage.
Yet, could we anticipate the emergence of other producing countries at the World Barista Championship? “Several Central and South American countries, like Guatemala and Ecuador, boast exceptional coffee quality,” notes Maria. Daniele adds, “Brazil is poised to showcase its prowess beyond quantity, while certain Asia-Pacific nations may gain prominence.”
Undoubtedly, Colombia’s diverse Arabica varieties and innovative processing methods position it as a perennial favorite at the WBC. Nevertheless, it’s crucial to recognize the potential of other Latin American countries and beyond to establish comparable reputations to Colombia.
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 2
Chính chủ cần cho thuê, sang nhượng nhà nghỉ, gần ngã tư trị trấn trạm trôi, huyện hoài đức, hà nội
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán mảnh đất tại đức thượng - s: 65 m2 - đường thông thoáng - giá chào chỉ 3 tỷ 2 - pb
Cập nhật: vài giây trước - 1
Biệt thự lớn hẻm xe hơi lý thường kiệt - diện tích lớn -
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà quận 3 hxh 60m2 oto vào nhà ngang 6.2m 4 tầng vuông
Cập nhật: vài giây trước - 3
Cực hiếm bán nhà trần thái tông 44m, gần trường đh sư phạm,
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà phú nhuận 55m2 3 tầng btct 4 phòng ngủ trung tâm
Cập nhật: vài giây trước - 2
💥chỉ 1.6 tỷ tập thể trần cung, cầu giấy 45m2, tầng 2, sửa sang đẹp, full đồ💥
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà bán hẻm 8m huỳnh văn bánh p 13 - phú nhuận - 3 tầng - 36m2 (3x12m) - giá 6 tỷ 450
Cập nhật: vài giây trước - 1
Gia đình cho thuê nhà lê đình cẩn, tân tạo, bình tân - 6x26 - chỉ 9 triệu
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán phân lô mặt ngõ 116 miếu đầm, dt 58m2 x 6,5 tầng giá 11,6tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà mới 4 tầng tại an trai, vân canh, s: 45m2 mặt tiền 4.5 m, chủ để lại toàn bộ nội thất
Cập nhật: vài giây trước - 1
Hàng nóng cập bến - chỉ 4 tỷ nhẹ - hxh thông - 4 tầng - sổ vuông - hoàn công - 40m2 - ngang 4m -
Cập nhật: vài giây trước - 0
Bán nhà 1/ đường bạch đằng, p.24, q bình thạnh, 56m2 chỉ
Cập nhật: vài giây trước - 4
Nhà đẹp 4 tầng ngay sát ngã tư canh s; 40m2 mặt tiền 4m,
Cập nhật: vài giây trước - 2
Giảm sâu bán nhà mặt tiền trường chinh - 3 tầng - diện tích 125m2 - quận 12
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà bình thạnh hxh 92m2 ngang 7m 4 tầng oto vào nhà đẹp
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà mặt tiền 60m2 ngang 5.5 m 6 tầng thang máy kinh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán gấp biệt thự sân vườn, mặt tiền đường xe tải, container chạy, xã đông thạnh, hóc môn.
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán gấp dãy nhà trọ 5x20m, hxh phường 5, gò vấp. chỉ 7.9 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán đất tặng nhà 212m2 hxh tx24 p.thạnh xuân, quận 12,
Cập nhật: vài giây trước - 2
Tin mới nhất, bán xưởng sản xuất 1200m2 34 tỷ; 2500m2 82 tỷ; 3600m2 130 tỷ; 4100m2 195 tỷ; 4600m2
Cập nhật: vài giây trước - 2
💥siêu tập thể hoàng ngọc phách 110m2, 3pn, 2wc, full đồ đẹp ở ngay, 3.28 tỷ💥
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất tặng nhà 158m2 mặt tiền hiệp thành, quận 12, giá
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán mặt tiền đường số, ra lê văn quới, 40 x 25m, sổ đẹp,
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà phú nhuận hxh 5m 72m2 khu đường hoa phú nhuận phan
Cập nhật: vài giây trước - 2
🔴💥nhà đẹp 2 tầng kiệt thái thị bôi -full nội thất
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà đường 100 bình thới, 42.3m2, 3.3x14m, hẻm xe hơi, 5.45 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà ngay mã lò, bình hưng hòa a, bình tân - hxt - chỉ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà dịch vọng hậu cầu giấy 45m 4t gía 4.3 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà mặt tiền khu tây thạnh - đường số - 300m2 - tân phú
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà mặt tiền đẹp 4t, st, thang máy, 5x17m, phường thạnh
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán đất thị trấn trạm trôi 45m2 mặt tiền 4.5 m gần quốc lộ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt tiền - diện tích lớn - xã tân xuân - hóc môn
Cập nhật: 1 phút trước - 2
🔴💥siêu phẩm - nhà 3 tầng 2 mặt kiệt full nội thất phan thanh
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà mặt tiền thống nhất, gò vấp kinh doanh đỉnh 110m2,
Cập nhật: 1 phút trước - 4
Bán gấp nhà 2t, 86m2, hxh tx22, phường thạnh xuân, quận 12.
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Cần tìm địa chỉ cung cấp xương sườn heo nhập khẩu số lượng lớn
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Biệt thự mới cực đẹp, còn như mới, phường 14, quận tân bình
Cập nhật: 1 phút trước - 0
💥bán gấp mặt phố trung yên, xuân quỳnh 82m 6t thang máy, kd vô đối, siêu nội thất,26 tỷ💥
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà phú nhuận hxh 68m2 ngang 4m hẻm thông sát mặt tiền
Cập nhật: 1 phút trước - 2
2 tỷ 5 có ngay nhà 5 tầng tại lai xá, kim chung, lô góc 2 mặt thoáng, kinh doanh, gần trường đh
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán liền kề 173 xuân thủy. dt 132m2 x 5 tầng, thang máy hoàn thiện đẹp, giá 31.6 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Bán biệt thự khu đô thi quận cầu giấy dt 663m2 căn góc 3
Cập nhật: 1 phút trước - 5
Bán nhà phú nhuận hxh 4 tầng btct 50m2 giáp phan xích long
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Cần bán đất 50 m2 tại đường đại tự, kim chung nằm sát khu đô thị hinode royal park giá chỉ 1 tỷ 95
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Bán chung cư an bình plaza 97 trần bình 85m 3pn, nội thất tiện nghi, 4.4 tỷ
Cập nhật: 1 phút trước - 1
Chính chủ cần bán gấp mảnh đất ở khu lai xá diện tích 60m2, lô góc, 2 mặt thoáng
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Nhà cấp 4 diện tích 70 m2, vị trí đẹp đường thoáng ô tô đỗ giá chỉ 2 tỷ 2
Cập nhật: 1 phút trước - 3
Bán nhà 5 tầng diện tích 40 m2 tại yên vĩnh, kim chung gần
Cập nhật: 1 phút trước - 2
Cần tìm khách thuê toàn bộ nhà phố đền lừ 2, hoàng mai
Cập nhật: 1 phút trước