Công thức vịt nấu măng chua ngon như ở tiệm

Khi xem bài viết này xong, mong rằng một ngày không xa, bạn sẽ bắt tay vào bếp trổ tài làm món vịt nấu măng chua thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Cách làm vịt nấu măng chua không quá cầu kỳ, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà với công thức mà Bamboo - Măng sạch chia sẻ sau đây.

1/Nguyên Liệu

Vịt: ½ con (khoảng 1kg)

Măng chua: 300g

Chanh: 1 quả

Gừng: 1 củ

Hành tím: 3 củ

Rượu trắng

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm

Hành lá, rau mùi

2/Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt: Sau khi mua vịt đã làm sạch lông về bạn rửa sạch rồi khử hết mùi hôi tanh của vịt. Cách khử như sau: Dùng chanh kèm muối sống hoặc gừng giả nhỏ chà xát khắp mình vịt cả bên trong lẫn bên ngoài. Tiếp theo rửa sạch lại với rượu trắng rồi rửa thật sạch với nước lạnh. Để vịt ráo rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Nguyên liệu nấu kèm:

Măng chua: Rửa sạch để ráo, hoặc có thể luộc sơ để bớt chua rồi rửa sạch, xé sợi mỏng.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi

Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập

Hành lá, rau mùi: Nhặt rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Xào vịt

Để món vịt nấu măng chua hấp dẫn hơn thì cần phải xào sơ vịt. Khi chảo nóng đổ khoảng 2 muỗng dầu ăn, dầu sôi thì đổ vịt vào áp chảo. Mục đích để vịt thơm và ra bớt mỡ không ngấy. Khi vịt ra bớt mỡ thì tắt bếp, vớt thịt vịt ra bát.

Bước 3: Ướp vịt

Các bạn ướp vịt với gia vị như sau: 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, 1thìa hành tỏi băm. Xóc vịt và trộn đều gia vị sau đó để khoảng 30 phút cho thấm.

--> Xem thêm