Cung cấp kho mát kho đông trữ gia cầm tại quận 1 gọi hotline 0947.459.479

Cung cấp kho mát kho đông trữ Gia cầm tại quận 1 gọi hotline 0947.459.479

    Kho lạnh bảo quản thịt gà tươi đã được ứng dụng rộng rãi tại nhiều cơ sở, nhà máy giết mổ, cơ sở kinh doanh phân phối thực phẩm đông lạnh. Tuy nhiên, để đảm bảo sản phẩm vẫn giữ được chất lượng tốt nhất thì quy trình bảo quản thịt gà đông lạnh đòi hỏi rất nghiêm ngặt. Kho lạnh AN KHANG là đơn vị chuyên nghiệp trong lĩnh vực thiết kế, lắp đặt kho lạnh thực phẩm, nông sản,...sẽ giới thiệu đến quý khách hàng quy trình bảo quản thịt gà đúng tiêu chuẩn trong kho lạnh bảo quản.

LÀM MÁT TRƯỚC CẤP ĐÔNG: Gà sau khi được sơ chế làm sạch ta nên thấm hết nước, dùng nilon bọc thức ăn bọc kín trước khi bảo quản đông lạnh nhằm tránh ảnh hưởng bởi các loại thực phẩm khác bảo quản cùng cũng như thực phẩm sẽ bị khô trong quá trình bảo quản. Sau đó, chuyển thịt gà vào Kho làm mát trước cấp đông trong khoảng 2 giờ để giảm độ lạnh từ từ với nhiệt độ dao động từ -4 đến 4 độ C. Cách làm này giúp thịt gà sau khi rã đông ít bị chảy nước, mất chất dinh dưỡng và không bở khi sử dụng chế biến các món ăn.

CẤP ĐÔNG: Sau khi được làm lạnh, gà cần chuyển sang kho cấp đông, cần chú ý đến nhiệt độ và thời gian cấp đông. Nếu ta cấp đông thịt gà ở nhiệt độ từ - độ đến -30 độ thì sẽ để bảo quản được trong khoảng một năm, cấp đông sâu ở -36 độ thì để được tháng. Tuy nhiên, ta không nên để lâu vì trong thịt có một số enzyme tự phân huỷ và chuyển hoá. Có một số vi khuẩn nhiễm vào thịt trong quá trình giết mổ, ở nhiệt độ thấp, vi khuẩn này không hoạt động nhưng vẫn sống, chờ điều kiện thuận lợi sẽ hoạt động.

THÔNG TIN LIÊN HỆ, TƯ VẤN BÁO GIÁ:

0947.459.479 (Mr. Quyền) hoặc 0911.219.479 (Ms. Trân)