Cùng mình làm khúc bạch chân mèo cho món trà sữa

Khúc bạch chân mèo là một món tráng miệng thú vị và độc đáo, kết hợp giữa thạch mềm mại. Và trà sữa thơm ngon tạo nên cảm giác vừa ngon miệng vừa hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng Bếp Nguyên Khoa cùng tìm hiểu về cách làm khúc bạch chân mèo, những lưu ý khi chế biến cũng như cách thưởng thức món ăn độc đáo này.

Nguyên liệu chính

• 500 ml sữa tươi không đường
• 250 ml kem tươi (whipping cream)
• 100 gr đường (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
• 10 gr gelatin bột (hoặc gelatin lá theo hướng dẫn sử dụng)
• 50 ml nước lạnh để ngâm gelatin
• Vani (hoặc hương liệu yêu thích khác) để tạo hương

Cách Làm

Mỗi bước trong quy trình chế biến đều ảnh hưởng đến chất lượng của khúc bạch chân mèo.

• Ngâm gelatin: Đầu tiên, bạn cần ngâm gelatin vào nước lạnh trong khoảng 10 phút cho nở mềm.
• Nấu nước cốt dừa: Đun nóng nước cốt dừa với đường và một chút muối trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Thêm gelatin: Khi nước cốt dừa đã nóng, bạn cho gelatin đã ngâm vào khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
• Đổ vào khuôn: Sau khi hoàn thành hỗn hợp trên, bạn đổ vào khuôn đã chuẩn bị và để nguội trước khi cho vào tủ lạnh khoảng 4-6 giờ cho đến khi thạch đông lại.
• Trang trí: Khi khúc bạch đã đông, bạn lấy ra và cắt thành từng miếng vuông nhỏ, sau đó bày lên đĩa cùng với trái cây tươi và trà sữa.
•  

Tips để tạo hình khúc bạch chân mèo thành công

Khi làm khúc bạch chân mèo, bạn nên chú ý đến nhiệt độ khi nấu nước cốt dừa. Không nên để nước cốt dừa sôi quá lâu, vì điều này có thể làm ảnh hưởng đến độ béo ngậy và hương vị của món ăn.

Ngoài ra, hãy nhớ rằng độ đậm đặc của nước cốt dừa cũng ảnh hưởng đến độ mềm của thạch. Nếu bạn muốn khúc bạch có độ mềm nhẹ hơn, hãy giảm lượng nước cốt dừa hoặc tăng thêm lượng gelatin.

Cách đổ khúc bạch chân mèo

Chuẩn bị khuôn

Trước khi đổ khúc bạch vào khuôn, bạn nên chuẩn bị khuôn sạch sẽ và khô ráo. Bạn có thể sử dụng khuôn silicone hoặc khuôn kim loại, tuy nhiên khuôn silicone sẽ dễ lấy thạch hơn.

Nếu bạn sử dụng khuôn kim loại, hãy quét một lớp dầu ăn mỏng để thạch dễ dàng tháo ra hơn sau khi đông.

Quy trình đổ thạch

1. Đợi hỗn hợp khúc bạch bớt nóng nhưng vẫn còn lỏng, sau đó đổ vào khuôn một cách từ từ.
2. Đổ nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí và làm vỡ kết cấu của thạch.
3. Nếu bạn muốn tạo hình dáng đặc biệt, hãy cân nhắc đổ từng lớp và để mỗi lớp đông lại trước khi đổ lớp tiếp theo.

Để thạch đông

Sau khi đổ xong, để khuôn ở nơi thoáng mát cho đến khi thạch nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh từ 4-6 giờ cho thạch đông lại hoàn toàn.

Tất nhiên đã làm thì sao bạn không xem qua cách mà mình cho bạn bí quyết cách pha trà sữa luôn nào

Hướng dẫn bảo quản:

– Bảo quản nguyên liệu trước khi nấu: bảo quản set nấu nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

– Bảo quản thành phẩm sau khi nấu:

Để đặt hàng hoặc cần biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ Bếp Nguyên Khoa theo thông tin bên dưới để được hướng dẫn.

*Inbox fanpage :Facebook

*Mua trực tiếp trên website: www.bepnguyenkhoa.com.vn

*Hotline: 0964-515-850

*Shopee: Bếp Nguyên Khoa

*TikTok: Bếp Nguyên Khoa