Dân dã với món cơm gói lá sen – món ăn trứ danh đồng tháp
Ngày đăng: 8/4/2021 8:29:31 PM - Thực phẩm, đồ uống - Toàn Quốc - 241Chi tiết [Mã tin: 3380541] - Cập nhật: 14 phút trước
Ðồng Tháp Mười là vùng đất được thiên nhiên bạn tặng loài cây sen. Người dân nơi đây đã biết tận dụng cây sen từ vẻ đẹp đến công dụng y học và ẩm thực. Các món ẩm thực từ sen vô cùng hấp dẫn và đa dạng. Từ ngó sen đến hạt sen, tim sen, lá sen đều có thể sử dụng để tạo ra nhiều món ăn với hương vị hấp dẫn khó quên tốt cho sức khỏe. Điển hình nhất là món ăn dân dã cơm gói lá sen chỉ Đồng Tháp mới có và ngon không đâu sánh bằng.
Các món ăn từ sen
Ðồng Tháp Mười là vùng đất trũng nhưng lại phù hợp cho loài cây sống trong bùn và vươn lên khỏi mặt nước. Trên con đường khẩn hoang của mình, người dân Ðồng Tháp đã được thiên nhiên bạn tặng loài cây sen và họ đã biết tận dụng cây sen từ vẻ đẹp đến công dụng y học và ẩm thực. Các món ẩm thực từ sen vô cùng hấp dẫn và đa dạng. Từ ngó sen đến hạt sen, tim sen, lá sen đều có thể sử dụng để tạo ra nhiều món ăn với hương vị hấp dẫn khó quên tốt cho sức khỏe.
Gỏi ngó sen
Điển hình đầu tiên là món gỏi ngó sen. Ngó sen sau khi rửa sạch, cắt sợi sẽ được trộn với gia vị như chanh, đường, mắm, ớt và một chút rau thơm. Khi ngó sen đã thấm đều gia vị thì người ta bắt đầu xé nhỏ thịt gà đã luộc chín ra và trộn vào cùng. Gỏi ngó sen được trộn với gà ta xé phay là có vị ngon chuẩn nhất bạn nhé. Gỏi chua chua, ngọt ngọt, cay cay lại thêm độ dai và ngọt của thịt gà, khi ăn có thể chấm thêm một tí nước mắm pha sẵn là đã ngon đủ vị.
Khi ăn các đặc sản này, người Ðồng Tháp thường nhâm nhi vài ba ly Hồng Sen tửu. Ðây là một loại rượu duy nhất chỉ có ở Ðồng Tháp, rượu được ướp với cánh và nhụy hoa sen khoảng 6 – 8 tháng mới mang ra dùng, khi thưởng thức người ta không thể nào quên vị cay nồng của rượu đế, thoảng chút hương hoa sen làm ấm lòng người.
Cơm hạt sen
Hạt sen được bóc vỏ, bỏ nhụy, luộc vừa chín tới. Gạo tẻ dùng nước luộc hạt sen nấu cho vừa chín thành cơm sau đó trộn hạt sen luộc với cơm, đậy nắp nồi lại để lấy hơi khoảng 5 – 10 phút sau đó bày ra đĩa để ăn như cơm trắng. Với món cơm này người ăn có thể thưởng thức được vị ngọt của cơm, vị bùi của hạt sen và phát huy được những công dụng của hạt sen giúp thanh mát cơ thể.
Cơm hạt sen
Cơm lá sen gạo huyết rồng
Cơm gói lá sen là một trong những món ăn chỉ Đồng Tháp mới có và ngon không đâu sánh bằng. Cơm được nấu bằng gạo huyết rồng (một loại gạo hạt nhỏ, trong, thon dài và màu đỏ). Lá sen, chọn những lá thật già và to, rửa sạch để ngửa bề lá xanh lên trên cho cơm gạo lức vừa nấu chín vào sau đó gói lại và lật ngược lá sen để không cho hơi nóng thoát ra ngoài. Với món ăn này người thưởng thức cảm nhận được vị béo và ngọt của gạo huyết rồng, cơm được ủ trong lá sen nên rất ấm và có vị thơm thoang thoảng của lá sen do bị sức nóng của cơm làm héo.
Cơm lá sen gạo huyết rồng
Cá lóc nướng cuốn lá sen non
Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã đặc trưng của vùng sông nước Tây Nam Bộ. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hoang mở cõi đất phương Nam của dân tộc Việt. Biến tấu từ món cá lóc nướng trui, người dân Đồng Tháp Mười dùng thêm lá sen non tạo ra món ăn đặc sản với tên gọi mộc mạc là cá lóc nướng trui cuốn lá sen non.
Cá lóc nướng cuốn lá sen non
Cá được nướng nguyên con, giữ lại bộ đồ lòng. Sau khi nướng, Cá được bổ đôi dọc sống lưng và rưới lên hành lá trụng qua dầu sôi cùng một ít đậu phộng… Nước chấm được chế biến từ nước mắm cá linh và me chín dốt, nêm thêm ít gia vị, tỏi, ớt sao cho có vị mằn mặn, thơm lừng của nước mắm gốc, vị chua của me, vị ngọt của đường, cay của ớt.
Gắp miếng cá lóc lóc cuốn cùng lá sen non và các đồ ăn kèm, chấm thêm nước mắm me, thực khách cảm nhận đầy đủ vị chua, chát, mặn, ngọt… Da cá lóc vừa béo vừa giòn, thịt cá ngọt, thơm bùi, ruột cá đắng dịu, vị lá sen non chát nhẹ, thoang thoảng mùi hương sen, khiến thực khách khó thể cưỡng lại.
Ngoài ra, kết thúc bữa ăn là tráng miệng bằng món chè sen nước cốt dừa có tác dụng nhuận trường làm thanh mát cơ thể hay món hạt sen luộc, hạt sen rang. Ðặc biệt, có thể thưởng thức sữa sen – một loại thức uống được bào chế từ sữa của hạt sen non kết hợp với sữa tươi nguyên chất, nước tinh khiết và đường. Loại thức uống này được làm lạnh trước khi uống nên có thể giải khát tức thời và giải nhiệt cơ thể về lâu dài do tính nhuận trường của hạt sen non.
Hạt sen rang muối
Hủ tiếu Sa Đéc
Hủ tiếu là một trong những món ngon đặc sản nổi tiếng và phổ biến của Sa Đéc. Hủ tiếu Sa Ðéc có sợi mềm, không bở, không dai, màu trắng sữa và rất thơm. Ðặc biệt, nước dùng rất thơm, ngọt thanh nhưng không quá béo ngậy. Khi nào khách gọi, đầu bếp sẽ cho hủ tiếu vào tô, rắc chút thịt nạc băm, chả vàng, tim, gan,…cùng là hành lá và ngò băm nhuyễn lên trên rồi mới chan nước dùng vào.
xem thêm:https://amthucvietnam365.vn/dan-da-voi-mon-com-goi-la-sen-mon-an-tru-danh-dong-thap.html
Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống
- 2
Bán đất khánh hà, trung tâm thường tín, gần đường quốc lộ giá chỉ 5xtr/m2
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà ngõ 342 khương đình, quận thanh xuân, ngõ thông, kinh doanh, 50m, nhỉnh 5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cần bán nhà 5 tâng kinh doanh - -dt58m -hoàng mai giá 10.2 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà cấp4 vỉa hè rộng kinh doanh bất chấp tại văn điển dt60m chỉ 1x.1 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà tt văn điển huyện thanh trì, cách ô tô tránh gần dt52m, 4.2 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán chung cư tecco garden thanh trì 2pn, 2wc, 87m giá 3.45 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất tặng nhà mặt ngõ hoàng văn thái 42m 2 tầng mặt tiền 6mô tô tránh kinh doanh tấp nập nhỉnh
Cập nhật: vài giây trước - 4
Nhà mới xây tại di trạch hoài đức, nội thất đẹp, thiết kế
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán đất thắng lợi - thường tín trung tâm huyện giá nhỉnh 2x triệu/m2
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cho thuê kho 500m cont đỗ cửa, ngay phan trọng tuệ, thanh trì hà nội
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất phân lô vỉa hè kinh doanh sầm uất -thanh trì dt60m giá 11.1 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà dt37m, ở ngay, mt rộng gần ngay ngã 3 lạc thị,thanh trì, giá 3.45 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán nhà 3,5 tầng gần với trung tâm văn điển thanh trì, giá 3.x tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán hơn 500m đất công nghiệp, dựng được kho xưởng giá 9.x triệu
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà gần nước ngầm dt 50m kinh doanh sầm uất hoàng mai 10 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà licogi 13 khuất duy tiến 75m 5 tầng mặt tiền 5.2m khu vip ở kinh doanh vp cực đẹp 21.5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 4
Siêu hiếm nhà đep vân canh 40 m2 x 4 tầng 5 phút ra mỹ đình
Cập nhật: vài giây trước - 4
Bán nhà tân bình hxh 95m2 hẻm ô tô sát mặt tiền nở hậu 3
Cập nhật: vài giây trước - 0
Nhà dân mới xây vị trí lai xá, kim chung, mặt tiền 4,5m đường trước nhà rộng phù hợp ở và kinh doanh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán căn chung cư lô góc tòa south building pháp vân hoàng mai 77m, 2pn giá 3.x tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán chung cư lô góc tecco garden 3pn, 2wc, 89m hưởng trọn tiện ích văn điển giá 3.x tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán chuyển nhượng nhanh căn chung cư lô góc tecco garden 3pn, 2wc, 89m giá 3.x tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhanh căn chung cư tòa south building pháp vân hoàng mai 77m, 2pn giá 3.x tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà nguyễn đức cảnh 30m x 4t ngõ 3 gác - nhỏ tiền - lô góc - gần phố - đủ công năng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phố trương định, 30m x 5 ,3 nhà ra phố, giá rẻ bất ngờ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Cần bán nhà 5 tâng fkinh doanh - gần văn điển -dt58m -hoàng mai giá 10.2 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán gấp trong tuần chỉ 6.5 tỷ có ngay nhà 4 lầu hxh thống nhất 7pn 102m2(6x17) gần bv.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Hàng hiếm có xuất hiện mtkd d2 bình thạnh 84m2 5 lầu ngay cgv pearl plaza kd đỉnh 22 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 0
Bàn khám bệnh inox uy tín chất lượng cao trong y tế -tyt0015
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà yên sở, gamuda q. hoàng mai. ô tô 33m 5t. phân lô - ô tô chỉ 3 tỷ 7
Cập nhật: vài giây trước - 2
Ngộp nặng chỉ bán trong tuần nhà hxt lê đức thọ ngang 6.5m 100m2 4 lầu gần chợ rẻ 7.x tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà phố trung kiên - tây tựu, vị trí đẹp đường thoáng ô tô đỗ cửa giá chỉ 2 tỷ 7
Cập nhật: vài giây trước - 0
⭐phân lô ôtô tránh-hoàng quốc việt,nghĩa đô 56/60m x5tầng chỉ tỷ-gần phố,kd ⭐
Cập nhật: vài giây trước - 2
Phan huy ích, 60m2, hẻm nhựa 6m, 3 tầng lầu chỉ 5.3 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán toà nhà vp khu cầu giấy. dt 362m x 9 tầng. mt 15m. giá 125 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 4
Bán nhà phú nhuận hxh 62m2 sát mặt tiền 4 tầng btct nguyễn
Cập nhật: vài giây trước - 2
Hàng hiếm phạm huy thông 105m2 ngang to 7m hẻm 8m kd đỉnh ngay chợ căn cứ 14 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
An quý villa: nam cường- hà đông- hà nội. 120tr/m2
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà p. trần phú gamuda, kv đẳng cấp đáng sống. 33m 5t. phân lô - ô tô đỗ cửa chỉ 3 tỷ 9
Cập nhật: vài giây trước - 2
💥căn góc💥chung cư t2 trung hòa nhân chính 116m 3pn xịn sò, 6.55 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà nguyễn an ninh thông trương định dt khủng 62m× 4 tầng. sđcc chỉ hơn 4 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Chị n con nhà bác em nhờ bán gấp nhà thuộc khu phân lô quân đội tại phường lĩnh nam hơn 5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Hiếmmặt phố trung hòa, cầu giấy 137m, 5t, đỉnh cao kd, thiên đường tiện ích, 86 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán bt lô góc, trung văn vinaconex3, nam từ liêm, hà nội. dt 176m x 3,5 tầng. hoàn thiện.lh:
Cập nhật: vài giây trước - 2
Siêu phẩm kinh doanh hồ tân xã, cách mặt hồ tân xã chỉ 30m, kinh doanh xây nhà trọ. lh 09832788
Cập nhật: vài giây trước - 2
Mặt tiền kinh doanh ngộp 80m2 nở hậu chu văn an bình thạnh cho thuê 40 triệu 11 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 1
Hơn 3 tỷ chào bán mảnh đất đường cao xá, đức thượng, diện tích 65m2 mặt tiền 4m5, vài bước chân ra
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà mặt tiền thống nhất, gò vấp kinh doanh đỉnh 110m2,
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt phố nguyễn hữu huân, hoàn kiếm 102mxmt6.1m, kd đỉnh cao, giá 110 tỷ. lh: 0366051369
Cập nhật: vài giây trước - 1
Cần bán mảnh đất ở yên vĩnh, vị trí lô góc 2 mặt thoáng vừa ở vừa kinh doanh giá chỉ 2 tỷ 5
Cập nhật: vài giây trước