Dây chuyền sản xuất rượu vang trái cây theo hướng truyền thống kết hợp hiện đại
Ngày đăng: 11/3/2021 4:18:35 PM - Vật tư, thiết bị công nghiệp - Toàn Quốc - 161Chi tiết [Mã tin: 3506603] - Cập nhật: 24 phút trước
Rượu vang là một loại thức uống có cồn được lên men từ nước trái cây. Rượu vang được làm từ các loại trái cây nguyên chất và được lên men một cách tự nhiên. Vì trái cây vốn có hai đặc tính tự nhiên là đường và men nên nước được ép ra và trải qua một quy trình chế biến trở thành rượu vang. Rượu nói chung và rượu vang nói riêng vốn được sản xuất thủ công, vô cùng tốn thời gian và công sức cũng như đòi hỏi kỹ thuật lên men, ủ rượu tốt. Với trình độ khoa học kỹ thuật ngày nay, các bước sản xuất đã dần được công nghệ hóa, hiện đại hóa, giảm bớt thời gian và sức lao động.
Sản xuất rượu vang nho
HỆ THỐNG THIẾT BỊ SẢN XUẤT RƯỢU VANG, RƯỢU HOA QUẢ
Máy xay men, trộn men rượu
Men rượu là được xem là nguyên liệu chính và quan trọng bậc nhất quyết định đến chất lượng rượu. Khi nấu rượu công nghiệp, người ta không thể chỉ bằng thao tác thủ công để giã từng quả men, mà đa số họ dùng đến máy xay và trộn men tự động.
Có khá nhiều loại máy xay men và trộn men trên thị trường. Sau khi xay và trộn men, người ta còn sử dụng thêm nồi lên men rượu để đảm bảo quá trình lên men đảm bảo vệ sinh và không bị ảnh hưởng của môi trường vi sinh vật ô nhiễm ở ngoài.
Máy lọc rượu vang, rượu hoa quả
Trong các sản phẩm rượu vang luôn có một chút cặn lắng ở đáy chai như chất đạm, tinh thể rượu vang, vỏ và hạt nho… đây là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu vang. Đa số đều vô hại với sức khỏe, tuy nhiên các cặn lắng này có trong rượu vang khi uống sẽ làm mất vị ngon, làm người uống khó chịu và làm mất tính thẩm mỹ.
Để đạt được màu tinh khiết cho rượu ở giai đoạn cuối người ta đưa hệ thống lọc và làm mịn vào dây chuyền sản xuất. Hệ thống lọc sẽ làm cho nước nho trong hơn. Rượu sau khi được lọc sẽ được chuyển qua bồn chứa sạch khác hoặc cho thằng vào thùng gỗ sồi ngâm ủ trong một khoảng thời gian.
Máy lọc rượu vang là thiết bị lọc bã rượu chuyên dụng dành cho các loại rượu có bã, cặn lơ lửng như rượu vang, rượu thuốc, rượu trái cây… loại bỏ bã rượu, cặn lơ lửng trong rượu, giúp rượu trong hơn nhưng vẫn giữ được mùi hương và màu sắc của rượu.
Máy lọc rượu hoa quả ứng dụng công nghệ mới của châu Âu được thiết kế chuyên biệt sử dụng để lọc rượu vang, rượu màu, rượu ngâm hoa quả hay rượu thuốc...nhằm loại bỏ cặn bã có trong rượu mà không làm mất màu đặc trưng vốn có của rượu, đồng thời làm trong rượu.
Rượu vang được lọc bỏ cặn bã dưới sức hút của đầu bơm sẽ di chuyển từ ống dẫn vào cột lọc khử, sau đó qua 3 cột lọc micron và qua ống dẫn thứ 2 ra ngoài. Tại cột khử ( chứa túi lọc) và tại 3 cột lọc micron, các cặn bã lơ lửng có trong rượu vang, rượu trái cây, các thành phần chất hữu cơ bị kết tủa này sẽ bị giữ lại, tạo độ trong, rượu thành phẩm đã được loại bỏ vi khuẩn, đạt tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN)
Thùng gỗ sồi ủ rượu
Để rượu đạt được sự hài hòa và ổn định của mùi vị và chất lượng thì rượu phải được ủ nhằm làm cho khí ôxi tác động thật chậm. Công đoạn ủ rượu trong thùng gỗ sồi là công đoạn không thể thiếu trong quá trình ủ rượu vang, dù là vang đỏ hay vang trắng. Mục đích của công đoạn này là để tạo hương vị đặc trưng của gỗ sồi thấm vào trong rượu. Giữa những ván gỗ của thùng sồi có khe hở điều này tạo ra sự oxi hóa rượu trong quá trình ủ rượu, và lượng hơi nước trong rượu sẽ bay hơi qua thời gian, làm tăng nồng độ rượu (alcohol) lên, đồng thời giảm nồng độ aldehyde trong rượu.
Thùng sồi mới hay thùng sồi đã ngâm ủ cũng có ảnh hưởng nhiều tới rượu. Thùng sồi càng mới dùng lần đầu thì những hợp chất phenolic từ gỗ tiết ra càng đậm và nhiều hơn, càng già thì càng nhạt và ít hơn.
Máy chiết rót
Quy trình chiết rót và đóng chai không phức tạp nhưng đòi hỏi sự thận trọng để tránh sự ôxy hoá. Vệ sinh là yếu tố tất yếu để tránh nhiễm vi khuẩn chua và mọi vi khuẩn khác có hại đến con người. Vì vậy, để đảm bảo chất lượng vệ sinh Máy Chiết rót là thiết bị vô cùng cần thiết với độ chính xác cao (5% - 0,1%), chiết rót được nhiều dạng chai, từ chai PET, chai thủy tinh, tới chai gốm sứ… Nguyên liệu được sử dụng là inox 304, đạt yêu cầu trong tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Máy chiết rót đã được cài đặt sẵn định lượng cho từng loại dung tích của chai, nên khi sử dụng máy chiết rót giúp hạn chế tối đa cân bằng dung lượng tránh tình trạng các chai không đều nhau về dung tích.
Máy hoạt động với tốc độ nhanh, ổn định, không tốn nhân công, giảm sức lao động, tiết kiệm chi phí lâu dài. Do có thể hạn chế được việc chiết rót thừa, rớt rơi nước mắm ra ngoài nên hiệu quả công việc sẽ tăng lên rất nhiều so với phương pháp chiết rót đóng chai thủ công.
Máy chiết rót thủ công
Máy chiết rót bán tự động
Năng suất cao, tiết kiệm thời gian làm việc và không tốn điện là 3 ưu điểm chính của Máy chiết rót thủ công. Với Máy chiết rót 4 vòi chiết được định lượng chính xác đến 90%, sử dụng 2 cần gạt để chiết rượu từ bình chứa vào chai theo định mức cài sẵn. Bên cạnh máy thủ công, cơ sở quy mô lớn có thể dùng máy chiết rót định lượng bán tự động, thiết bị chiết rót này chỉ cần 1 – 2 nhân công để hoàn thành quy trình chiết rót dung dịch, vận tốc gấp đôi máy chiết rót rượu bằng tay thủ công từ 1200 – 1600 chai/h.
Máy đóng nắp xiết nắp chai
Máy đóng nắp chai (còn gọi là máy xoáy nắp hay siết nắp chai) bán tự động, sản phẩm có độ bền cao, khi hoạt động không gây tiếng ồn. Máy siết nắp chai thay thế hoàn toàn phương pháp xoáy đóng nắp chai phương pháp thủ công vặn tay trước đây, khắc phục các nhược điểm của phương pháp thủ công đóng nắp chai bằng tay, đảm bảo độ kín và chính xác cao, và vệ sinh an toàn cho sản phẩm rượu đóng chai.
Thiết kế máy đóng nắp chai có trục điều chỉnh độ cao giúp xoáy nắp những chai kích thước khác nhau, chỉ cần điều chỉnh trục xoáy và bỏ chai vào. Cấu tạo máy cùng hộp điện điều khiển có các công tắc, núm điều chỉnh tốc độ có thể điều chỉnh độ nhanh chậm của motor quay. Khuôn xoáy nắp chai có đường kính nhỏ hơn 50mm có thể đóng nắp đa dạng các chai.
Có thể nói để có thể sản xuất được các loại rượu đạt chất lượng cũng như có thể mở rộng thị trường thương hiệu rượu ngày càng được nhiều người biết đến, các hộ gia đình, cơ sở sản xuất và các Hợp tác xã nên đầu tư vào hệ thống thiết bị sản xuất rượu hiện đại, thay thế cho phương pháp sản xuất chưng cất, chiết rót đóng chai thủ công truyền thống. Chính những hệ thống trang thiết bị hiện đại đã làm cho quy trình sản xuất rượu nói chung và rượu vang nói riêng trở nên ngày một hoàn thiện hơn.
KAG Việt Nam là một trong những đơn vị chuyển giao công nghệ và cung cấp thiết bị chưng cất rượu chất lượng, uy tín, đáng tin cậy. Với việc đầu tư hệ thống sản xuất rượu sẽ giúp năng suất công việc và chất lượng sản phẩm cao hơn cùng với đó là chi phí vận hành thấp giúp tiết kiệm chi phí đầu tư và sức lao động của nhân công.
Nếu bạn còn bất kì thắc mắc nào xin liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ, tư vấn miễn phí các trang thiết bị ngành thực phẩm, đồ uống, từ sản xuất cho tới đóng gói… theo quy trình đầy đủ và chuyên nghiệp nhất.
CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM
Hotline: 0904685252
Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn
Email: Kagtechvn@gmail.com
Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
Tin liên quan cùng chuyên mục Vật tư, thiết bị công nghiệp
- 2
Bán nhà đẹp 4 lầu khu vip phan văn trị p7 100m2 ngang 5m kd đỉnh có thang máy 14.8 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Đất nhà đẹp - tt quận hải châu - mặt tiền rộng - kinh doanh - ô tô giá rẻ - bất chấp đầu tư.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt tiền đường số 17 linh tây thủ đức 78m2 4 tầng 4 phòng ngủ 4 vệ sinh ,shr ,hoàn công đủ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Lô góc sở hữu 1 mặt tiền khủng và 2 mặt kiệt đường phạm cư lường 110m2 nhỉnh 10 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
2 tỷ 5 có ngay nhà 5 tầng diện tích 45 m2 nhà xây mới thiết kế siêu đẹp - pb
Cập nhật: vài giây trước - 2
Chính chủ gửi bán tòa apartment 6 tầng thang máy tt sơn trà đà nẵng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Villa hồ bơi nam việt á - an sinh đỉnh - dòng tiền to 30 triệu/tháng giá nhỉnh 7 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Sở hữu nhà nghỉ 3 tầng mặt tiền sơn trà 7.x tỷ doanh thu khủng 10% năm, đất lô góc 110m2 ngang 6.5m
Cập nhật: vài giây trước - 4
Nhà đẹp tt. trạm trôi chủ tâm huyết xây kiên cố - nội thất
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm 1010 ,tỉnh lộ 43 , bình chiểu ,thủ đức 120m2 [ 6 x 20 ] 1 tầng ,3 phòng ngủ , 3 vệ sinh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà 2 tầng mặt tiền sơn trà, đường an trung rộng 7.5m lề 3m 100m2 hơn 6 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt tiền quận 11, 73m2, 4 tầng, 4.1x, 15.2 tỷ thương lượng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà 3 tầng sơn trà dòng tiền vừa ở, vừa cho thuê doanh thu tốt băng lương đại tá về hưu.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm xe hơi_ 2 tầng gần vincom q9_80m2_tăng nhơn phú b_thủ đức _giá chỉ 5,8 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà đường 702 hồng bàng, 30m2, 4 tầng, căn hộ dịch vụ, 5.5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Đất đẹp rộng 133m2 - tt quận sơn trà - nhà ở ngon gần biển - kinh doanh - ô tô giá rẻ - bất chấp
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà 3 tầnglô góc 2 mặt tiền đường quy hoạch – ngang lớn – dễ kinh doanh
Cập nhật: vài giây trước - 2
Toà appatment mặt tiền đường tân thái- gần biển mân thái- 75m- 6p- doanh thu 40tr/ tháng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán toà nhà dòng tiền 22 phòng, xuân đỉnh, bắc từ liêm 100m2, 7 tầng, mt 5.2m, 21 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Mặt tiền kinh doanh hải châu- tòa căn hộ đang hoàn thiện đã có khách đăng ký ở - an ninh tốt
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hẻm ô tô đ.2 tăng nhơn phú a thủ đức_74m2_4.1xm_giá nhỉnh 5 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Cho thuê nhà kđt định công , 72m2 x 4tầng, giá tr / tháng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất mặt tiền đường 7.5m biển sơn trà nhỉnh 50trm2 cực đẹp
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà hxh, đường cách mạng tháng 8, gần cv lê thị riêng, gần bệnh viện thống nhất
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất dt khủng 310m2 đường biển mỹ khê phạm cư lượng kinh doanh đỉnh,
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà nguyễn đức cảnh 30m x 4t ngõ 3 gác - nhỏ tiền - lô góc - gần phố - đủ công năng
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà 3 tầng mặt tiền biển sơn trà đường ngô quyền bẹn cầu rồng chợ đêm giá 9.x tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà 8 tầng mặt tiền phố biển đường ngô quyền bẹn cầu rồng chợ đêm sơn trà giá 2x tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất mặt tiền biển võ nguyên giáp đà nẵng diện tích 155m2 ngang 6m giá 1x tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà dương bá trạc - phường 1- quận 8- 64m2- 5 tầng - giá nhỉnh 7 tỷ tl
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà 2,5 tầng 90m2 - đường 5m5 - gần yên thế + bắc sơn - nguyễn đình tứ - giá chỉ 3tỷ7x( tl nhẹ).
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà quận 11, đường 702 hồng bàng, 46m2, 4 tầng, 6.9 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán đất tặng nhà 2 tầng, 140m2, 7 pn, hxh ngay metro quận
Cập nhật: vài giây trước - 2
Nhà đẹp giá rẻ mặt tiền thanh khê đường trân thái tông giá cc 4.x tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà phú nhuận hxh 120m2 ngang 8m nhà đẹp khu vip phan
Cập nhật: vài giây trước - 3
Quá rẻ! chỉ 3.7 tỷ bán gấp nhà 3t, 107m2 góc 2 mặt đường xe
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt tiền mã lò, diện tích lớn, 360m2 giá 28,3 tỷ; 390m2 giá 30 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán đất cực rộng biển mỹ khê đường ng văn thoại giá bình dân 1x tỷ gần 200m2
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà 2 tầng biển mỹ khê đường ng văn thoại đất 85m2 ngang 5.5m giá nhỉnh 5 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán chung cư tecco garden thanh trì 2pn, 2wc, 87m giá 3.45 tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Hotel dòng tiền ổn định chủ tự xây tâm huyết, là tài sản để dành cho con trai nhưng giờ con k thích
Cập nhật: vài giây trước - 2
Đất hiếm tại thôn trại hiền - hoàng diệu - chương mỹ - hà nội. giá chỉ có 5xx triệu.
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhà mặt ngõ đại an, hà đông, ô tô 44m2, 4t, mt 3.9m, 7.25 tỷ.
Cập nhật: vài giây trước - 3
Bán nhà phú nhuận hxh 63m2 sát mặt tiền 4 tầng btct nguyễn
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán nhanh căn chung cư tòa south building pháp vân hoàng mai 77m, 2pn giá 3.x tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 2
Biệt thự biển mini - kế bên biển mỹ khê - nguyễn văn thoại - chợ trường phường - trung tâm khu phố
Cập nhật: vài giây trước - 2
Bán chuyển nhượng nhanh căn chung cư lô góc tecco garden 3pn, 2wc, 89m giá 3.x tỷ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Mặt phố - biển mỹ khê - sơn trà 66m2 - chỉ 4.8 tỷ bán đất
Cập nhật: vài giây trước - 1
Bán đấtđỗ nhuận -xuân đỉnh –lô góc- otô –nở hậu -67m chỉ
Cập nhật: vài giây trước - 5
Bán nhà đường số quận 7, p.tân kiểng, 2 lầu , 65m2 , nhà
Cập nhật: vài giây trước