Gạo lứt khác gì gạo trắng? so sánh chi tiết từ dinh dưỡng đến lợi ích sức khỏe

Gạo lứt và gạo trắng là hai loại gạo phổ biến nhưng có sự khác biệt đáng kể về thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe.

1. Sự khác biệt về dinh dưỡng

Gạo lứt là loại gạo chỉ bị loại bỏ vỏ trấu, giữ nguyên lớp cám và mầm gạo. Nhờ vậy, gạo lứt giàu chất xơ, vitamin nhóm B, khoáng chất như magie, sắt và chất chống oxy hóa. Trong khi đó, gạo trắng đã qua tinh chế, mất đi nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là chất xơ và vi chất.

2. Lợi ích sức khỏe

• Gạo lứt giúp kiểm soát cân nặng, hỗ trợ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao. Nó cũng giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường và bệnh tim.
• Gạo trắng dễ tiêu hóa hơn, thích hợp cho người có hệ tiêu hóa yếu nhưng có chỉ số đường huyết cao hơn, dễ làm tăng đường huyết nhanh.

Tùy vào nhu cầu dinh dưỡng, bạn có thể lựa chọn loại gạo phù hợp. Đọc thêm chi tiết tại: Gạo lứt khác gì gạo trắng?