Giải đáp thắc mắc của doanh nghiệp khi tự công bố yến sào thô và yến hũ

Ngày đăng: 5/30/2025 8:31:40 AM - Dịch vụ - Toàn Quốc - 29

Chi tiết [Mã tin: 6032522] - Cập nhật: 8 phút trước

4. Giải đáp các thắc mắc thường gặp khi doanh nghiệp tự công bố yến sào

Yến sào có cần kiểm nghiệm mỗi lần sản xuất không?

Không. Phiếu kiểm nghiệm còn hiệu lực trong 12 tháng, áp dụng cho các lô sản phẩm tương đồng.

Liên hệ ngay để được các chuyên gia giải đáp thắc mắc

Hồ sơ tự công bố có cần đóng dấu và ký tên không?

Có. Tất cả tài liệu phải có dấu pháp nhân và chữ ký của đại diện doanh nghiệp.

Có cần phải tự công bố nhiều lần cho nhiều sản phẩm yến sào khác nhau không?

Có. Nếu doanh nghiệp sản xuất nhiều loại yến sào khác nhau (như yến sào thô, yến sào chế biến sẵn, yến sào chưng sẵn), thì mỗi sản phẩm cần phải công bố riêng biệt. Tuy nhiên, quy trình và các chỉ tiêu kiểm nghiệm sẽ có sự khác nhau tùy vào dạng sản phẩm cụ thể.

Khi kiểm nghiệm vi sinh cho yến sào, có cần kiểm tra tất cả các vi sinh vật hay chỉ những loại đặc biệt như E. coli và Salmonella?

Việc kiểm tra vi sinh cho yến sào phải bao gồm các vi sinh vật nguy hại có thể gây ra bệnh cho người tiêu dùng, như E. coli, Salmonella và Staphylococcus aureus. Ngoài ra, các chỉ tiêu về tổng vi sinh, nấm mốc, và men cũng cần được kiểm tra để đảm bảo sản phẩm không bị nhiễm bẩn. Tuy nhiên, nếu sản phẩm có đặc thù riêng (chẳng hạn như yến sào đã qua chế biến), có thể yêu cầu thêm các chỉ tiêu khác tùy vào quy định.

Đối với yến sào thô, có bắt buộc phải kiểm nghiệm chỉ tiêu nitrat/nitrit không?

Nếu sản phẩm chỉ là tổ yến sơ chế không dùng phụ gia hay chất bảo quản, thì nitrat/nitrit không bắt buộc. Tuy nhiên, với yến sào xử lý bằng nước tẩy hoặc sấy nhiệt cao, cần kiểm tra để đảm bảo không phát sinh tồn dư hóa chất.

✍ Xem thêm: Tìm hiểu chi tiết về Kiểm nghiệm sản phẩm: Điều kiện bắt buộc để công bố sản phẩm

Tỷ lệ tổ yến thật trong sản phẩm yến hũ có cần được chứng minh bằng phương pháp kiểm nghiệm không?

Có. Do thị trường có nhiều sản phẩm pha tạp, doanh nghiệp cần chứng minh hàm lượng tổ yến thật qua kiểm nghiệm (phân tích protein đặc trưng của yến, định lượng acid sialic – N-acetylneuraminic acid).

5. Kết luận

Tự công bố yến sào là bước quan trọng giúp doanh nghiệp khẳng định chất lượng sản phẩm và tuân thủ quy định pháp luật. Việc thực hiện đúng quy trình và đảm bảo các chỉ tiêu kiểm nghiệm không chỉ giúp sản phẩm yến sào của bạn được phép lưu hành hợp pháp. Mà còn tạo niềm tin với người tiêu dùng. Để đảm bảo quy trình tự công bố diễn ra thuận lợi. Doanh nghiệp nên tìm hiểu kỹ các quy định hiện hành và hợp tác với các đơn vị kiểm nghiệm uy tín. UCC Việt Nam cũng là một trong số các đơn vị đó, chúng tôi cung cấp dịch vụ: