Gỏi xoài cá trê ahan thái: biến tấu hoàn hảo cho mùa hè oi ả.

Gỏi xoài cá trê – món ăn “xanh mát” giữa ngày hè rực nắng.​

[caption id="attachment_348" align="alignright" width="344"]  Gỏi xoài cá trê[/caption]

Không chỉ đơn thuần là một món gỏi, gỏi xoài cá trê còn là sự phối hợp tinh tế giữa nhiều yếu tố: độ chua nhẹ, giòn của xoài sống; độ béo ngậy nhưng giòn tan của cá trê chiên; sự hài hòa của nước mắm pha kiểu Thái với chút cay nồng từ ớt, thơm từ tỏi, ngọt dịu từ đường thốt nốt.

Điểm nổi bật của món ăn này là tính “giải nhiệt” rõ rệt. Xoài sống được lựa chọn kỹ lưỡng – thường là xoài keo vừa chín tới, giữ được độ giòn và vị chua tự nhiên. Cá trê thì được chiên giòn rụm, không còn cảm giác tanh mà chỉ còn lại độ giòn ruộm khiến ai ăn cũng mê mẩn.

Tại Ahan Thái, gỏi xoài cá trê được xem là một trong những món “signature” – nghĩa là bất kỳ ai đến quán lần đầu đều được gợi ý nên thử. Vì sao? Vì món ăn này vừa dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người, vừa có khả năng "giải nhiệt" cực tốt, lại cực kỳ bắt mắt và hấp dẫn khi lên hình – rất hợp cho thực khách trẻ yêu thích “sống ảo”.

Tại sao gỏi xoài cá trê lại được ưa chuộng vào mùa hè?​

Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể con người thường mất nước, mệt mỏi và dễ chán ăn. Lúc này, những món ăn có độ thanh mát, ít dầu mỡ và vị chua cay nhẹ sẽ giúp kích thích hệ tiêu hóa và giúp cơ thể cân bằng. Gỏi xoài cá trê là món ăn hội tụ đầy đủ yếu tố đó.

Xoài sống giàu vitamin C, chất xơ, giúp làm mát cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa

Cá trê cung cấp protein dễ tiêu, ít béo, lại giàu Omega-3 nếu chiên đúng cách

Nước mắm pha chua cay giúp khơi dậy vị giác, nhất là trong những ngày nóng mệt

Đặc biệt, món này ăn kèm rau thơm, rau răm, đậu phộng rang, hành phi và một chút ớt tươi – tạo nên tổ hợp “bùng nổ” về hương – sắc – vị. Chính vì thế, không có gì ngạc nhiên khi gỏi xoài cá trê trở thành món được nhiều thực khách yêu thích mỗi khi mùa hè đến.

Bí quyết tạo nên món gỏi xoài cá trê chuẩn vị tại Ahan Thái.​

Ahan Thái là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Thái Lan, và với món gỏi xoài cá trê, quán không chỉ giữ được hương vị truyền thống mà còn thêm vào đó một vài biến tấu hiện đại để món ăn trở nên dễ ăn hơn với người Việt.

Xoài keo được bào sợi vừa phải, không quá mỏng để giữ độ giòn

Cá trê được lọc bỏ xương, lóc thịt và chiên ngập dầu đến khi xốp vàng – tạo độ giòn tan

Nước sốt chua cay được pha từ nước mắm cá nguyên chất, chanh tươi, đường thốt nốt, tỏi, ớt hiểm và một chút gừng thái sợi

Rau thơm: hành tím phi, rau răm, húng lủi, đậu phộng rang giã sơ

Khi kết hợp tất cả lại, món gỏi xoài cá trê không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn “nịnh mắt” người ăn với sắc vàng của xoài, nâu giòn của cá, xanh của rau và đỏ tươi từ lát ớt.

Hướng dẫn cách làm gỏi xoài cá trê đơn giản tại nhà.​

Nếu bạn không tiện đến quán hoặc muốn thử trổ tài tại gia, Ahan Thái sẽ chia sẻ một phiên bản đơn giản để bạn có thể thực hiện món gỏi xoài cá trê ngay trong gian bếp nhà mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con cá trê (~500g)

1 trái xoài keo sống

3 tép tỏi băm

2 quả ớt hiểm đỏ

2 muỗng nước mắm ngon

1,5 muỗng đường thốt nốt (hoặc đường cát)

1 muỗng nước cốt chanh

Rau răm, rau húng, đậu phộng rang, hành phi

Cách làm:​

Sơ chế cá trê: Làm sạch, khía nhẹ thân, chiên ngập dầu cho đến khi cá xốp, vàng đều. Sau đó để nguội, dùng tay hoặc nĩa tách phần thịt cá, loại bỏ xương nhỏ.

Bào xoài: Dùng nạo bào sợi xoài sống vừa phải.

Pha nước trộn gỏi: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt vào tô – khuấy đều đến khi tan.

Trộn gỏi: Cho xoài + cá trê + nước trộn vào tô lớn, trộn nhẹ tay.

Trang trí: Thêm rau thơm, đậu phộng, hành phi, ớt tỉa. Ăn liền để giữ độ giòn.

Mẹo nhỏ:​

Cá trê chiên nên để ráo dầu để tránh bị ỉu khi trộn với nước sốt

Có thể thay xoài bằng cóc non hoặc củ hũ dừa nếu muốn thay đổi khẩu vị

Nếu ăn chay, có thể thay cá trê bằng nấm chiên giòn hoặc đậu phụ rán

Vì sao nên đến Ahan Thái để thưởng thức vị gỏi xoài cá trê chuẩn?

Tự làm tại nhà tuy tiện lợi và thú vị, nhưng để cảm nhận trọn vẹn tinh thần và hương vị đúng chuẩn của món gỏi xoài cá trê thì Ahan Thái vẫn là nơi xứng đáng để trải nghiệm.

Nguyên liệu tại quán được chọn lọc kỹ càng mỗi ngày

Nước mắm và các loại gia vị được nhập trực tiếp từ Thái để giữ đúng bản sắc

Đội ngũ đầu bếp có kinh nghiệm trong việc cân bằng vị chua – cay – ngọt – mặn

Món ăn luôn được trình bày đẹp mắt, hấp dẫn, và giữ được độ giòn đến miếng cuối cùng

Hơn hết, không gian tại Ahan Thái cũng là một điểm cộng lớn. Vừa mát mẻ, vừa đậm chất Thái đương đại – rất hợp để ngồi thư giãn, trò chuyện và thưởng thức gỏi xoài cá trê trong tiết trời oi ả của Buôn Ma Thuột.

Không cần đi đâu xa, chỉ cần một buổi chiều tan ca, một tối cuối tuần rảnh rỗi bước vào AHAN Thái, gọi vài món yêu thích, là đủ để “no bụng, ấm lòng”.​

AHAN Thái Quán đồ thái không hứa hẹn cao sang, chỉ mong được phục vụ bạn bằng tất cả cái tâm và hương vị chân thật nhất của ẩm thực Thái Lan.​

Địa chỉ: 127 Nguyễn Công Trứ, Tự An, TP. Buôn Ma Thuột

 Giờ mở cửa: 11:00 – 23:00

Hotline: 033 342 5127