Gợi ý thực đơn chay 3 món dành cho gia đình ngày đầu năm

Thực đơn chay 3 món vào ngày đầu năm mới

Rau củ xào chay

Nguyên liệu:

• Bông cải trắng
• Bông cải xanh
• Ớt chuông
• Hành tây
• Cà rốt
• Nấm hương
• Dầu ăn
• Nước tương
• Dầu hào chay
• Hạt nêm chay
• Hành
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến:

1. Sơ chế rau củ:

• Rửa sạch bông cải trắng và bông cải xanh, sau đó cắt nhỏ.
• Gọt vỏ và cắt cà rốt thành lát mỏng.
• Cắt bỏ chân nấm hương và cắt nấm thành lát.
• Bổ đôi ớt chuông, loại bỏ hạt và cắt thành lát.
• Cắt hành tây thành miếng vuông.

1. Ngâm và rửa sạch nguyên liệu:

• Ngâm rau củ trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

1. Luộc sơ rau củ:

• Luộc sơ cà rốt trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra.
• Luộc sơ bông cải và nấm hương trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

1. Xào rau củ:

• Đun nóng dầu trong chảo, sau đó phi hành thơm.
• Cho rau củ đã luộc sơ vào chảo, thêm nước tương, dầu hào chay, đường, hạt nêm chay và gia vị khác.
• Xào rau củ trong vài phút, thêm tiêu và hành cắt nhỏ vào xào chung.
• Nêm nếm lại vừa khẩu vị và tắt bếp.

Đậu hủ chiên sả

Nguyên liệu:

• 2 miếng đậu hủ
• 3 cây sả
• 2 trái ớt
• 2 tép tỏi
• Gia vị

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch đậu hủ và cắt thành từng miếng.
• Đập dập và băm nhuyễn sả, tỏi và ớt.

1. Ướp đậu hủ:

• Trộn đều đậu hủ với tỏi, ớt, sả băm, muối, hạt nêm, bột nghệ và ướp khoảng 15 phút.

1. Chiên đậu hủ:

• Đun nóng dầu trong chảo và chiên đậu hủ đã ướp khoảng 2-3 phút cho đến khi vàng và giòn.

Canh khổ qua nấu chay

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Khổ qua
• Đậu hủ trắng
• Cà rốt
• Nấm mèo
• Hành lá
• Gia vị

Cách chế biến:

1. Sơ chế khổ qua:

• Ngâm khổ qua trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và rạch một đường nhỏ, sau đó lấy ruột ra.
• Đối với những trái khổ qua lớn, bạn có thể lấy ruột ra và cắt đôi để vừa ăn.

1. Làm nhân:

• Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt, ngâm nấm mèo cho nở, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
• Băm nhuyễn hành lá.
• Bóp nhuyễn đậu hủ và trộn đều với cà rốt, nấm mèo, hành lá. Nêm muối, hạt nêm chay, đường và tiêu.

1. Nhồi và nấu khổ qua:

• Nhồi nhân vào khổ qua và ém chặt để không bị bung ra.
• Đun nước, nêm gia vị và khi nước sôi, cho khổ qua vào nấu khoảng 40 phút đến khi chín mềm.
• Cho canh ra tô, rắc hành ngò và một ít tiêu.

Một số lưu ý khi chế biến món chay:

• Chọn nguyên liệu giàu dinh dưỡng và không nấu quá chín.
• Giữ ít béo để thức ăn giữ được hương vị tự nhiên.

Xem thêm thông tin tại :  https://nhahangmocnhien.vn/thuc-don-chay-3-mon/

Thông tin liên hệ:

Nhà Hàng Chay Mộc Nhiên

Chi nhánh 1: 391/4 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10, TP.HCM

Chi nhánh 2: 810 Trường Sa, P.14, Q.3, TP.HCM

Chi nhánh 3: 63 Quang Trung, Xuân Hoà, Long Khánh, Đồng Nai

Chi nhánh 4: 535 Quốc Lộ 13, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức, sát bên cạnh Vạn Phúc City.

Hotline: 0903981999

hethongchaymocnhien@gmail.com