Cách bảo quản hạt macca luôn tươi ngon, không bị hôi dầu

 Là loại hạt giàu chất dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon nên được sử dụng nhiều trong các món ăn hoặc làm đồ ăn vặt. Vậy bạn có biết hạt macca để được trong bao lâu? Cách bảo quản hạt macca như thế nào để hạt luôn tươi ngon và không bị hôi dầu? Hãy cùng Millinuts tìm hiểu trong bài viết sau nhé.

Nội dung chính

• Hạt macca để được trong bao lâu?
• Các dấu hiệu cho thấy hạt macca đã bị hỏng
• Hạt macca bị hôi dầu có ăn được không?
• Cách bảo quản hạt macca tươi ngon, không bị hôi dầu
• Bảo quản hạt macca trong hộp đậy kín
• Bảo quản hạt macca trong ngăn mát tủ lạnh
• Bảo quản hạt macca trong ngăn đông

Hạt macca để được trong bao lâu?

Các loại hạt thường có thời hạn sử dụng dài. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo trong hạt cao nên chúng dễ bị ôi thiu bởi vì quá trình oxy hóa – đây là quá trình xảy ra khi thực phẩm tiếp xúc với oxy bên ngoài không khí. Hạt tiếp xúc với oxy càng lâu thì càng dễ bị ôi thiu.

Nhân để được khoảng 5 tháng ở nhiệt độ phòng, 12 tháng trong tủ lạnh và hơn 2 năm nếu trữ trong ngăn đông. Hạt mắc ca nguyên vỏ sẽ để được lâu hơn vì có lớp vỏ bảo vệ khỏi các tác nhân bên ngoài. Vì vậy mà loại nguyên vỏ có thể để được nửa năm ở nhiệt độ phòng và hơn một năm trong tủ lạnh.

Tuy nhiên, đối với các nước có khí hậu nóng bức như Việt Nam thì bạn không nên bảo quản ở nhiệt độ phòng vì chúng sẽ dễ bị ôi thiu hơn. Để chắc chắn thì hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và bảo quản được in trên bao bì nhé.

 Có thể để được từ 5 tháng đến hơn 2 năm tùy theo cách bảo quản

Các dấu hiệu cho thấy hạt macca đã bị hỏng

Một số dấu hiệu cho thấy đã bị hỏng thường gặp là:

• Bị hôi dầu: Hạt macca bị hôi dầu sẽ có mùi lạ và vị đắng. Tình trạng này thường xảy ra khi hạt mắc ca được bảo quản không đúng cách.
• Xuất hiện nấm mốc: Nếu bạn để hạt macca ở những nơi ẩm ướt thì sẽ dễ xảy ra tình trạng nấm mốc.
• Xuất hiện mọt: Mọt rất thích các loại thực phẩm khô như gạo, bột mì và cả các loại hạt. Nếu xuất hiện mọt bên trong gói hạt macca thì bạn hãy ngưng sử dụng và cho vào thùng rác ngay nhé.

Một số dấu hiệu cho thấy hạt đã bị hỏng như bị hôi dầu, xuất hiện nấm mốc hoặc mọt

Hạt macca bị hôi dầu có ăn được không?

Bị hôi dầu hay bị nấm mốc có ăn được không? Câu trả lời là không, bởi vì lúc này hạt mắc ca đã bị thay đổi về cả mùi vì và các chất bên trong. Bạn cũng không nên bỏ đi phần hư bên ngoài và sử dụng phần bên trong, vì có thể có những phần nấm mốc cực nhỏ không thấy được bằng mắt thường đã lây lan đến phần hạt còn lại.

Không nên ăn đã bị hôi dầu

Cách bảo quản hạt macca tươi ngon, không bị hôi dầu

Nếu được bảo quản đúng cách thì hạt macca có thể giữ tươi ngon được trong một khoảng thời gian dài. Cách bảo quản hạt mắc ca cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần không để các loại hạt tiếp xúc với độ ẩm, không khí, ánh sáng mặt trời và nhiệt độ.

Một số cách bảo quản hạt macca thông dụng mà bạn có thể tham khảo là:

Bảo quản hạt macca trong hộp đậy kín

Nếu bạn mua hạt macca còn nguyên vỏ, lớp vỏ sẽ bảo vệ nhân khỏi ánh sáng mặt trời và không khí dư thừa. Điều đó có nghĩa là bạn chỉ cần đảm bảo rằng những hạt này còn nguyên vỏ, để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Đối với mắc ca đã bóc vỏ, bạn cần phải bảo quản trong túi kín hoặc hộp có nắp đậy. Nếu các loại hạt không được bảo quản kín kẽ thì chúng sẽ bị oxy hóa bởi không khí bên ngoài, từ đó nhanh bị ôi thiu hơn.

Cách bảo quản trong hộp đậy kín

Bảo quản hạt macca trong ngăn mát tủ lạnh

Cách bảo quản trong tủ lạnh có thể kéo dài thời gian sử dụng của loại hạt này lên đến 1 năm. Đối với những nước nóng bức như Việt Nam thì đây là phương pháp tối ưu để bảo quản hạt macca nói chung và các loại hạt nói riêng.

Bạn có thể trữ hạt trong ngăn mát nếu dùng thường xuyên. Trước khi bỏ vào trong tủ lạnh, bạn nên cho vào trong hộp rồi đậy kín lại hoặc túi buộc kín để tránh bị ám mùi của những loại thực phẩm khác.

Bảo quản hạt macca trong ngăn đông

Bạn có thể đông lạnh hạt mắc ca trong ngăn đông để kéo dài thời gian sử dụng của loại hạt này. Dưới đây là cách bảo quản hạt macca trong ngăn đông tủ lạnh:

1. Cho hạt macca vào túi cấp đông.
2. Cho túi vào thau nước hoặc dùng tay để ép hết không khí ra ngoài. Đậy kín túi lại.
3. Đặt túi vào tủ đông.

Bạn có thể áp dụng cách này để trữ đông các loại hạt khác như hạt hạnh nhân hay hạt óc chó. Các loại hạt đông lạnh có thể để được hơn hai năm mà không bị giảm chất lượng nhiều nếu chúng được bảo quản tốt.

Khi cần sử dụng, bạn lấy túi hạt mắc ca ra ngoài và rã đông ở nhiệt độ phòng từ 30 cho đến 60 phút trước khi chế biến. Phần còn lại bạn có thể bảo quản lại trong ngăn đông theo cách trên.

hienhatdinhduong

Cách bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh