Hướng dẫn cách làm bánh trứng phô mai béo ngậy thơm ngất ngâ

Ngày đăng: 7/16/2021 2:58:45 PM - Thực phẩm, đồ uống - Toàn Quốc - 58
Chi tiết [Mã tin: 3348693] - Cập nhật: 23 phút trước

Món bánh trứng phô mai béo ngậy là món ăn được rất nhiều người thích. Bánh trứng phô mai nướng tan chảy vừa thơm nức mũi vừa bùi bùi ngọt béo thơm ngon khó cưỡng. Món bánh có hương vị hấp dẫn này chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần nếm thử đầu tiên đấy nhé. Hãy tham khảo ngay cách làm bánh trứng phô mai cùng amthucvietnam365 nhé.

banh-trung-pho-mai-1ảnh: blog.beemart.vn

Cách chế biến Bánh bông lan phô mai tươi

  • 1

Trộn bột, sữa, trứng

  • Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 4 trái trứng gà.
  • Lòng đỏ trứng cho vào tô cùng với 50gr sữa tươi không đường, 50gr dầu ăn, 40gr sữa chua không đường, 1 muỗng cà phê hương vani.
  • Sau đó,bạn dùng phới g khuấy đều, khi hỗn hợp đã trở nên đồng nhất thì rây vào 60gr bột mì, 20gr bột bắp, tiếp tục khuấy cho bột đều mịn.
  • Mách nhỏ: Để hỗn hợp dễ khuấy hơn bạn rây trước một nửa phần bột, khuấy cho đều rồi mới rây thêm phần bột còn lại.
  • Bước 1 Trộn bột, sữa, trứng Bánh bông lan phô mai tươi
  • Bước 1 Trộn bột, sữa, trứng Bánh bông lan phô mai tươi
  • Bước 1 Trộn bột, sữa, trứng Bánh bông lan phô mai tươi
  • Bước 1 Trộn bột, sữa, trứng Bánh bông lan phô mai tươi
  • 2

Đánh bông lòng trắng trứng và trộn hỗn hợp bột

  • Lòng trắng trứng cho vào 1 tô khác, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi thấy có bong bóng nổi li ti.
  • Lúc này bạn chia 85gr đường thành 3 lần, cho lần lượt vào đánh cùng với lòng trắng trứng. Vừa cho bạn vừa đánh cho đường tan đều hết.
  • Sau khi cho hết 3 lần đường, tăng tốc độ đánh cao hơn, cho đến khi lòng trắng trứng đạt trạng thái bông cứng, nhấc que đánh lên tạo chóp nhọn hơi oặp xuống là được.
  • Tiếp đến, chia hỗn hợp lòng trắng trứng vừa làm thành 3 lần để trộn đều cùng hỗn hợp lòng đỏ ở trên.
  • Dùng phới dẹp trộn theo phương pháp fold (vừa khuấy trộn vừa hất từ dưới đáy lên trên) đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
  • Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng và trộn hỗn hợp bột Bánh bông lan phô mai tươi
  • Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng và trộn hỗn hợp bột Bánh bông lan phô mai tươi
  • Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng và trộn hỗn hợp bột Bánh bông lan phô mai tươi
  • Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng và trộn hỗn hợp bột Bánh bông lan phô mai tươi
  • 3

Nướng bánh bông lan

  • Chuẩn bị khuôn bánh bông lan hình tròn có lót giấy nến chống dính dưới đáy khuôn, rồi đổ nhẹ nhàng hỗn hợp bột bánh vào khuôn.
  • Bạn đập nhẹ vài lần để loại bỏ bọt khí bên trong bột, để bánh nướng xong không bị rỗ và nở đều.
  • Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Sau đó, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 50 - 60 phút là bánh chín.
  • Bước 3 Nướng bánh bông lan Bánh bông lan phô mai tươi
  • Bước 3 Nướng bánh bông lan Bánh bông lan phô mai tươi
  • 4

Nấu kem trứng sữa

  • Lấy 2 cái lòng đỏ trứng gà cho vào chén cùng 40gr đường, 20gr bột bắp, dùng phới g khuấy đến khi hỗn hợp đều mịn.
  • Đặt nồi lên bếp, cho vào 220gr sữa tươi không đường, bật lửa nhỏ đun thấy hơi âm ấm thì lấy nồi ra khỏi bếp.
  • Đổ từng ít một sữa ấm vừa nấu vào hỗn hợp lòng đỏ trứng bột bắp, vừa đổ vừa khuấy đều, khuấy xong lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
  • Tiếp đến, cho hỗn hợp trở lại vào nồi, bật lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay, thấy hỗn hợp sệt đặc lại, tắt bếp. Thêm vào 1 muỗng cà phê hương vani, 15gr bơ lạt, khuấy cho bơ tan đều là được.
  • Cuối cùng cho kem trứng vào túi bắt kem, cất vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Bước 4 Nấu kem trứng sữa Bánh bông lan phô mai tươi
  • Bước 4 Nấu kem trứng sữa Bánh bông lan phô mai tươi
  • Bước 4 Nấu kem trứng sữa Bánh bông lan phô mai tươi
  • Bước 4 Nấu kem trứng sữa Bánh bông lan phô mai tươi
  • 5

Trộn hỗn hợp kem phô mai

  • Cho vào chén 125gr cream cheese (để mềm nhiệt độ phòng) và 50gr đường, dùng máy đánh trứng đánh mịn hỗn hợp kem phô mai.
  • Tiếp đến, chia 200ml whipping cream thành 2 lần, cho vào đánh cùng hỗn hợp kem phô mai đến khi bông mịn.
  • Cho hỗn hợp kem phô mai cho vào túi bắt kem rồi đem cất trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Bước 5 Trộn hỗn hợp kem phô mai Bánh bông lan phô mai tươi
  • Bước 5 Trộn hỗn hợp kem phô mai Bánh bông lan phô mai tươi
  • Bước 5 Trộn hỗn hợp kem phô mai Bánh bông lan phô mai tươi
  • Bước 5 Trộn hỗn hợp kem phô mai Bánh bông lan phô mai tươi
  • 6

Hoàn thành

  • Bánh bông lan sau khi nướng xong, để nguội bớt rồi cắt đôi theo chiều ngang.
  • Ở phần nửa dưới của bánh, bạn bóp đều kem trứng lên trên, tiếp đến lấy phần nửa trên của bánh đặt lên lớp kem trứng.


link

Tin liên quan cùng chuyên mục Thực phẩm, đồ uống